Легкий салат з квашеної капусти з манго та мигдалем

22 квітня 2016 р. Олена Селіга 6 коментарів Останнє оновлення 3 травня 2019 р

Цей допис може містити афілійовані посилання. Будь ласка, прочитайте мою інформацію.

Смачний і корисний 5-хвилинний рецепт салату з квашеної капусти з манго, мигдалем та лимонно-кардамоновим вінегретом. Веганський, вегетаріанський, сирий, без глютену.

Салат з квашеної капусти - це те, що ви приготуєте в якийсь момент, якщо ви щойно ферментували партію червонокачанної капусти по-російськи. Мене вразило, як буде діяти ця комбінація: квашена капуста зі кислою ароматом, солодке манго та терпкий мигдаль, пов’язані разом з лимонною цедрою-кардамоном, винегретом зі свіжим імбиром. Якщо ви любите кисло-солодкий смак, цей салат для вас.

Я не можу сказати досить, наскільки корисна домашня квашена капуста. Він багатий пробіотиками, корисними для вашої імунної та травної систем. Більше того, це знижує ризик раку, астми, розладів мозку, гормонального дисбалансу, діабету, збільшення ваги та харчової алергії. Це детоксикує ваш організм та спрощує засвоєння важливих поживних речовин. Домашня квашена капуста багата харчовими волокнами та антиоксидантами, водночас низькокалорійна, веганська, сира та містить нуль жиру. Підсумок: включайте більше повсякденної капусти в щоденний раціон.

Найпростіший спосіб включити в свій раціон більше квашеної капусти - це зробити з неї салат. Салат з квашеної капусти в російському стилі містив би моркву, яблука та журавлину з простою соняшниково-олійно-яблучною оцтовою заправкою. Я постарався бути більш креативним і запропонував цей простий салат з квашеної капусти з манго, мигдалем та лимонною цедрою-кардамоном. Цей смак заправки такий освіжаючий і цікавий, тому, думаю, ви можете використовувати його і для інших салатів.

Всі пробіотичні переваги квашеної капусти помножуються на корисність інших інгредієнтів цього салату. Манго багате на харчові волокна, вітаміни та антиоксиданти. Мигдаль, серед іншого, містить корисні жири, білки та клітковину. Яблучний оцет має видатні переваги для здоров'я, такі як зниження рівня цукру в крові, допомога при зниженні ваги, поліпшення здоров'я серця, травлення та кислотного рефлюксу, а також покращення стану шкіри. Імбир відомий своїми протизапальними, антибактеріальними, противірусними та антиоксидантними ефектами.

Ці інгредієнти, наповнені поживними речовинами, роблять потужний детокс-салат, який є сирим, відновлюючим та простим, водночас неймовірно ароматним та освіжаючим одночасно. Ви можете зібрати його за 5 хвилин, і це стане чудовим обідом або початком. Він також портативний, тому його можна легко взяти з собою в офіс на обід.

Цей салат добре працює і зі свіжою червонокачанною капустою. Хоча я рекомендую вам спочатку заквасити вашу капусту, оскільки вона не тільки буде смакувати новою, але і дасть вам усі пробіотичні переваги, про які я говорив. Більше того, це надзвичайно просто! Якщо у вас немає досвіду консервування, маринування або бродіння, почніть з квашеної капусти. Немає нічого простішого та кориснішого за це. Я пішов би так далеко, сказавши, що це моя улюблена ферментована їжа. Перевірте рецепт нижче і будьте ситними та здоровими!