Легкий суп Місо (японський прозорий суп)

28 серпня 2018 р. Олена Селіга 2 коментарі Останнє оновлення 24 квітня 2020 р

Цей допис може містити афілійовані посилання. Будь ласка, прочитайте мою інформацію.

Легкий суп Місо (японський прозорий суп) - це ідеальний поживний пікантний пікантний веганський обід. Затишний, здоровий і готовий всього за 15 хвилин!

Щоразу, коли я перебуваю в японському ресторані, я завжди замовляю суп місо.

Був час, коли я ходив туди просто за мискою цього чудового супу.

Ідея відтворити його вдома з’явилася у мене задовго до того, як я створила щоденник, тож ви можете переконатися, що я роками відшліфував рецепт досконалості.

Що таке суп Місо?

Суп Місо - це традиційний японський прозорий суп з водоростей, тофу, місо-пасти, а також зеленого лука, листової зелені та грибів.

У Вікіпедії сказано, що 75% японців щодня їдять суп місо! То чому це так популярно в Японії?

Найкраще в супі місо - це те, що він наповнений смаком умами.

Він надзвичайно втішний і багатий, але все ж дуже простий у виготовленні. Японці часто їдять його на сніданок, але я думаю, що це найкращий обід.

Я поділюсь з вами веганською версією, яка не містить японських запасів (даші).

Для заміни додаю гриби та багато водоростей. Таким чином смак залишається майже однаковим.

Користь супу Місо для здоров’я

Суп Місо, безумовно, корисний для здоров’я, тому ви можете бути впевнені, що включите до свого раціону високоякісну білкову страву на рослинній основі, якщо вирішите зробити.

Основним інгредієнтом супу місо є (сюрприз сюрприз) паста місо. Це основний продукт японської кухні, і його можна використовувати в різних стравах. Перевірте мою брюссельську капусту з вершковим арахісовим місо-діпом для початку 😉

Оскільки паста місо виготовлена з ферментованих соєвих бобів, вона містить багато ферментів та корисних бактерій, званих пробіотиками.

Це покращує ваше травлення та здоров'я кишечника, працює імунний стимулювач та дає вам енергію.

Білок міститься не тільки в пасті місо, але також у водоростях і тофу, завдяки чому суп місо є чудовим джерелом веганського білка.

Інші переваги супу місо для здоров’я включають високий вміст вітаміну B, E та K, а також фолієвої кислоти та необхідних мінералів, таких як мідь, цинк та марганець.

Вибирайте органічну місо-пасту по можливості, щоб виключити можливість споживання генетично модифікованих соєвих бобів.

Переконайтесь, що місо-суп не закипає після додавання місо-пасти, оскільки в цьому випадку він втрачає свої пробіотичні якості.

Інгредієнти

На щастя, сьогодні дуже легко отримати інгредієнти для вашого супу місо (завдяки Amazon). Ось що вам потрібно:

Морські водорості

Я зупинив свій вибір на вакаме та норі, але ти можеш вибрати улюблене або те, що є під рукою. Водорості вакаме традиційно використовуються, але якщо у вас залишилися норі (наприклад, після приготування домашнього суші), ви можете також використовувати його.

І те, і інше можна знайти в більшості азіатських магазинів, а іноді і у великих продуктових магазинах, де є відділ азіатської їжі. В іншому випадку замовляйте wakame та/або норі на Amazon.

Гриби

Можна використовувати гриби шимеджі або шиітаке. Якщо ви обираєте свіжі, відвідайте місцевий азіатський магазин. Там я знайшов своє.

Сміливо використовуйте сушені шиітаке, але не забудьте замочити їх перед використанням відповідно до інструкцій на упаковці.

Листова зелень

Шпинат, але також швейцарський мангольд, можливо, дитяча капуста. Я зазвичай вибираю шпинат.

Цибуля-шалот

Зелена цибуля або зелена цибуля. Вони насправді одне і те ж. Вони додають чудовий ароматний штрих супу місо.

Вам потрібно було б їх подрібнити.

Тофу

Використовуйте м’який шовковий тофу. Вам не потрібно, щоб ваш тофу був міцним у супі місо.

Дивно, але мій 20-місячний любив суп місо, а тофу був його улюбленим 🙂

Місо-паста

Місо-паста - найважливіший інгредієнт, але ви додаєте її в суп-місо в останню чергу 🙂 Виготовляється з ферментованих соєвих бобів.

Існують різні типи місо паст. Я використовувала білу пасту місо, яка не така інтенсивна, але досить делікатна та солодкава. Використовуйте червону місо-пасту для більш насиченого смаку.

Біла паста місо виготовляється з ферментованих соєвих бобів та рису, тому вона, природно, не містить клейковини, однак якщо ви виберете жовту або червону пасту місо, вони найчастіше містять ферментовані соєві боби та ячмінь, тому вони містять клейковину.

Перш ніж додавати місо-пасту в суп, необхідно збити його з водою, щоб запобігти появі грудочок.

Ви можете скористатися звичайним віночком або піти на вигадливий шлях і придбати цей мідо-мішлер, в якому також є мірна ложка.

Як приготувати суп Місо?

Доведіть велику каструлю з водою до кипіння на середньому вогні.

Додайте водорості вакаме та норі (якщо використовуєте), гриби шимеджі або шиітаке, шпинат, зелений цибуля та тофу. Варіть приблизно від 5 до 7 хвилин.

Тим часом збийте місо-пасту приблизно 1 склянкою гарячої (не киплячої!) Води до однорідності, щоб запобігти появі грудочок. Додати в суп і вимкнути плиту. Насолоджуйтесь!

Інші рецепти, в яких використовується паста Мізо

Ось повний рецепт та відео рецепту мого веганського супу місо. Якщо ви не бачите відео, вимкніть AdBlock для цієї сторінки, натиснувши кнопку AdBlock і вибравши Не запускайте на цій сторінці.

Як завжди, я був би дуже вдячний за ваш відгук. Повідомте мене, як вам це подобається!