Легкий рецепт вафель з 5 варіаціями

бетті

Процес приготування вафельного тіста

Приготування вафель з нуля - насправді досить простий процес! Так само, як і мій простий рецепт млинців, у процесі створення вафельного тіста використовується “Метод змішування булочок”. Якщо вам цікаво дізнатись більш глибоку інформацію про цей спосіб змішування, ви можете прочитати мій пост про нього тут.

Коротше кажучи, щоб зробити вафельне тісто, сухі інгредієнти збивають, а потім мокрі інгредієнти додають до сухих інгредієнтів. Всі інгредієнти можна змішувати в одній мисці, і тоді вафельне тісто готове до використання у вафельниці.

Особисто я завжди вважаю, що знання призначення кожного інгредієнта в рецепті корисно для успіху створення страви! Я коротко розгляну функцію кожного інгредієнта та обговорюю варіанти заміщення, якщо вам може знадобитися змінити інгредієнт.

Сухі інгредієнти

Усі сухі інгредієнти збивають у великій мисці перед додаванням будь-яких вологих інгредієнтів

Борошно: Це структура ваших вафель. Я зазвичай використовую універсальне борошно для своїх вафель, але ви, безумовно, можете замінити цільнозернове борошно. Пиріжне борошно або борошно з кондитерських виробів також добре працюють у цих вафлях, якщо це все, що у вас є під рукою. Як борошно для пирогів, так і борошно для випічки створять набагато більш ніжну і ніжну вафельку.

Порада. Якщо ви хочете зробити цей рецепт ще простішим і у вас під рукою є самозростаюче борошно, ви можете використовувати це, а в рецепті опустити сіль і розпушувач!

Цукор: В У рецепті вафель цукор насправді абсолютно необов’язковий. Основна мета цукру в цьому конкретному рецепті - додати солодкості. Я схиляюся до вживання лише трохи цукру. Кількість, яку вимагає цей рецепт, дасть вам трохи солодкі вафлі. Я думаю, що це ідеальна кількість, особливо якщо ви поливаєте їх сиропом або іншими солодкими начинками. Ви точно можете збільшити або зменшити кількість цукру відповідно до власних уподобань.

Примітка: Збільшення кількості цукру створить трохи хрусткіші вафлі, а зменшення - м’якші вафлі.

Сіль: В Сіль дійсно є ключовим інгредієнтом у всіх хлібобулочних виробах. Кількість солі в цьому рецепті не дасть солоних вафель, навпаки, це просто збалансує смаки. Якщо не брати в цьому рецепті солі, вафлі стануть смачними.

Розпушувач: В Розпушувач є розпушувачем у цьому рецепті. Це означає, що це допомагає вафлям піднятися і стати більш пухнастими і ніжними. Якщо у вас справді є проблема, і ви не маєте або не можете використовувати розпушувач, ви можете приготувати цей рецепт вафель без розпушувача. Однак ваші вафлі будуть трохи менш пухнастими і ніжними, ніж якщо б ви використовували розпушувач.

Вологі інгредієнти

Потім вологий інгредієнт додають у миску із сухими інгредієнтами і перемішують разом, поки тісто не зійдеться. Надмірне перемішування призведе до жорстких вафель

Молоко: В Призначення молока у цьому рецепті - додати вологу та зволожити сухі інгредієнти. Молоко в цьому рецепті дійсно може бути будь-яким. Зазвичай я маю під рукою звичайне молоко на 2%, тому саме це я зазвичай використовую. Якщо у вас трапляється пахта, це додає певної незрозумілості, що дуже чудово в цьому рецепті! Ви можете використовувати знежирене або незбиране або немолочне молоко, якщо вам потрібен рецепт вафель без звичайного молока. Будь-який із цих варіантів буде добре працювати!

Яйця: В Яйця є сполучною речовиною в цьому рецепті. Саме вони утримують вафлі разом, а також допомагають трохи заквасити вафлі. Можна використовувати замінники веганських яєць, але зверніть увагу, що використання льону чи яйця чіа призведе до отримання більш щільних вафель. Найкращою заміною веганських яєць буде EnerG Epla Replacer.

Олія: В У рецепті вафель олія або рідкий жир слугує для кількох цілей: смак, підрум’янення та текстура. Я зазвичай використовую тут ріпакову олію, але ви можете використовувати будь-який рідкий жир насправді. Ви навіть можете використовувати розтоплене вершкове масло або жир з бекону, що я вже зробив із смачними результатами!

Надбудови

Принадність цього простого рецепту вафель полягає в тому, що це чистий аркуш! Ці вафлі досить смачно подаються просто з маслом і кленовим сиропом. Але ви можете також ароматизувати власне тісто або додати різні інгредієнти, щоб зробити будь-яку вафельну вафель!

Спеції та екстракти: В Додавання спеції або екстракту, мабуть, найпростіший спосіб ароматизувати це тісто! Деякі ідеї спецій, які ви можете спробувати: кориця, мускатний горіх, кардамон або гарбузова спеція. Деякі ідеї екстрактів, які ви можете спробувати: ваніль, мигдаль, аніс або лимон.

Усі спеції та екстракти мають різну ефективність, тому я пропоную додавати потроху за раз і спробувати тісто, щоб вирішити, скільки ви хочете додати.

Свіжі фрукти та горіхи: В Ягоди, такі як чорниця, малина та полуниця, завжди є смачним доповненням до вафель! Банани - теж хіт! Я люблю поєднувати їх з різними горіхами, такими як: волоські горіхи, пекан, мигдаль або фундук.

Солодкі речі: В Тут ви можете стати по-справжньому креативним! Звичайно, шоколадні чіпси є основним доповненням до вафель, але як бути з додаванням солодкої крупи, як Fruity Pebbles або Captain Crunch?

Популярні варіанти вафельних варіацій:

Вафлі з шоколадної стружки: Змішайте міні-шоколадні чіпси прямо в тісто або посипте зверху тісто, перш ніж закрити кришку вафельниці. В Подавайте зі збитими вершками зверху та посипанням ще міні-шоколадною стружкою.

Чорничні вафлі: В Додайте свіжу або заморожену чорницю прямо в тісто або посипте зверху тісто перед тим, як закрити кришку вафельниці. Зверху полийте чорничним варенням або чорничним сиропом.

Вафлі з банановим пеканом: В Додайте свіжі нарізані кубиками банани та подрібнений пекан® прямо в тісто або посипте зверху тісто перед тим, як закрити кришку вафельниці. Зверху покладіть більше свіжих нарізаних кубиками бананів, нарізаних кубиками пекан і теплого кленового сиропу.

Вафлі з чеддерського бекону: В Додайте подрібнений чеддер і розкришений варений бекон прямо в тісто або посипте зверху тісто, перш ніж закривати кришку вафельниці. Зверху додайте більше чеддера, смаженого яйця та цибулі.

Варіанти смаку, які я перерахував вище, - це лише кілька варіантів нескінченних комбінацій, які ви можете створити! Я люблю залишати тісто для цих вафель просто, щоб я міг створити безліч різних видів вафель за допомогою однієї партії. Я обов’язково рекомендую переглянути відео нижче, щоб побачити, наскільки швидко поєднується цей простий рецепт вафель! Відео також покаже вам, як легко я перетворюю прості вафлі на різні варіації смаку!