Легкий рецепт перепелів, смажених у фритюрі | FryerHouse.com

легкий

Перепілка - ще один особливий вид білого м’яса, яким не завжди може насолоджуватися багато людей. Ще в той час його часто зустрічали в домашніх господарствах завзятих мисливців.

Це улюблений улов у багатьох любителів активного відпочинку, оскільки вони створюють виклик своїм переслідувачам. Однак сьогодні ви вже можете отримати дещо у спеціалізованих продавців.

Що стосується тих, хто хоче насолоджуватися цими птахами вдома, їх смаження завжди є варіантом. Смаження у фритюрі є поширеною південною технікою, і вона є класичною на Півдні недарма.

Насправді, ось класичний рецепт у техаському стилі, який ідеально підходить для вечірок з голодними хлопцями, які намагаються насолодитись днем ​​футбольними розмовами та пивом.

Цей рецепт перепелів у фритюрі подає приблизно від 4 до 6 людей. Це насправді просто, час приготування становить лише 20 хвилин. Але це вимагатиме нічного маринування та часу приготування напередодні ввечері 40 хвилин.

Швидкі інгредієнти:

Вам потрібно 8 перепілок без кісток.

Для маринаду:

  • 1 столова ложка соусу Табаско
  • 1 чайна ложка свіжомеленого чорного перцю
  • 1 чайна ложка меленого кайєну
  • 1 чайна ложка подрібненого свіжого часнику
  • 1 чайна ложка подрібненого свіжого орегано
  • 1 чайна ложка подрібненого свіжого чебрецю
  • 1 чайна ложка морської солі
  • 1 чайна ложка копченої гарячої паприки
  • 2 склянки пахта
  • 2 столові ложки цибулі Відалія або іншої солодкої цибулі, подрібненої

Для соусу з кінзи:

  • ¼ чашка подрібненої зеленої цибулі
  • ½ чашка кришеного сиру Котія
  • ¾ склянки сафлорової олії
  • 1 яйце
  • 1 чайна ложка діжонської гірчиці
  • 1 чайна ложка свіжого лимонного соку
  • 1 чайна ложка подрібненого часнику
  • 1 чайна ложка солі
  • 2 столові ложки подрібненої свіжої кінзи

Для смаження:

  • 2 склянки органічного борошна загального призначення
  • 2 чайні ложки морської солі
  • 2 чайні ложки свіжомеленого чорного перцю
  • арахісове масло для смаження

Прості кроки:

Підготовка перепелів:

  1. Використовуйте ігрові ножиці, щоб розрізати уздовж обох боків хребта, від задньої порожнини до отвору шиї.
  2. Видаліть хребет.
  3. Притисніть перепелину плоску груди вниз, а потім гострим важким ножем розріжте грудину навпіл.
  4. Виріжте між відділом стегна/ноги та грудним шматочком на кожній половині.
  5. Промити і обсушити паперовими рушниками.

Підготовка маринаду:

  1. Змішайте всі інгредієнти маринаду в неметалічній мисці.
  2. Киньте в квартали перепелів, щоб покрити пальто.
  3. Накрийте миску і поставте в холодильник на ніч.

Приготування соусу з кінзи:

  1. Помістіть сіль, гірчицю, лимонний сік, часник та яйце в блендер.
  2. Надіньте кришку та змішуйте на високій швидкості до однорідності.
  3. Зніміть вставку кришки та повільно полийте маслом, працюючи двигуном. Вуаля, ви зробили спеціальний тип майонезу.
  4. Вишкрібайте вміст у невеликій мисці.
  5. Додайте зелену цибулю, кінзу та сир.
  6. Накрийте кришкою та поставте у холодильник до часу подачі або до 2 днів.
  7. Це дає вам чашку соусу для занурення.

Для смаження:

  1. З’єднайте сіль, перець і борошно в середній мисці і киньте, щоб суміш.
  2. Вийміть шматки перепелів по черзі з маринаду і обережно киньте в борошняну суміш, щоб рівномірно покрилася. Покладіть кожен шматок на решітку.
  3. Налийте арахісове масло на глибину до 4 дюймів у фритюрі з глибоким жиром (голландська піч також підійде).
  4. Доведіть тепло до 350 ° за Фаренгейтом на середньо-сильному вогні. Підтримуйте температуру близько до цієї температури протягом періоду смаження в партії.
  5. Смажте перепелів по кілька штук за раз, поки вони не стануть золотисто-коричневими, перевертаючи кожен лише один раз.
  6. Павуком або щілинною ложкою вийміть перепелів з розпеченого масла і перекладіть на чисту решітку, розміщену на деко.
  7. Подавати гарячим із соусом для занурення. Насолоджуйтесь цим разом із пивом та сперечайтеся про футбол.

Користь для здоров’я м’яса перепелів:

Якщо ви маєте намір додати до свого раціону перепелів, ви можете бути раді дізнатися, що він має багато харчових переваг. Однак з ним також є кілька запобіжних заходів, оскільки він містить 1 грам насичених жирів. Це вже багато, оскільки це маленький птах.

Які корисні речовини та мінерали ви можете отримати з перепелиного м’яса?

  • Ніацин
  • Вітамін B-6
  • Рибофлавін
  • Тіамін
  • Вітамін С
  • Фосфорний
  • Цинк
  • Магній

Перепели також є чудовим джерелом білка. Порція м’яса у кількості 92 г дасть вам 20 грамів білка. Це також дасть вам лише 123 калорії, і більша частина надходить з білка.

Якщо ви ніколи раніше не пробували перепелів, ви повинні знати, що на смак вона не така, як курка. Але деякі люди думають, що це справді на смак як курка, особливо коли смажена у фритюрі.

Але ви завжди можете спробувати і сформувати власну думку. Незалежно від того, чи смакує вона як курка, ви можете бути впевнені, що вона смачна!