Кільця кальмарів у фритюрі (кальмари)

Навіщо купувати дорогі кальмари в ресторані, коли це можна зробити краще і дешевше вдома? Кільця кальмарів з хрустким покриттям готові до смаження у фритюрі та занурення у вершковий татарський соус.

інгредієнти

2 фунти кальмара
1/2 склянки борошна
1 чайна ложка солі
1/8 чайної ложки чорного перцю
2 яйця
1 склянка молока
1 1/2 склянки італійської хлібної крихти

напрямки

Поріжте очищені мішки для кальмарів на кільця шириною 1/2 ". Добре промийте під прохолодною холодною водою. У фритюрниці нагрійте олію до 375 градусів за Фаренгейтом.

У поліетиленовому пакеті з’єднайте борошно, сіль і перець. Додайте по кілька кільця кальмарів за раз, струсіть, поки добре не покриються. У неглибокій мисці з’єднайте яйця та молоко (збиті разом). Опустіть кальмари в рідину, а потім у хлібну крихту.

Смажте кілька разів приблизно 45 секунд або до золотистої скоринки. Злийте і зігрійте. Подавати з коктейльним соусом або татарським соусом.

додав

харчування

Я замінив молоко пивом. Смачно!

Зробив дві партії з них. По-перше, слідував рецепту і знайшов його трохи м’яким. Я також вважав, що покриття з хлібної крихти було трохи грубим. Вдруге я додав спеції випадково до борошняної суміші, а потім використав хлібні крихти панко, які надали їй дуже легку текстуру, яку я віддав перевагу. Я б також рекомендував просто використовувати кільця заморожених кальмарів, які більшість магазинів несуть в наші дні, замість того, щоб проходити процес їх розрізання, якщо вам справді не подобаються такі речі. Заморожені напрочуд гарні, і справді роблять цей рецепт простим.

Я люблю кальмари в ресторанах, але зазвичай вони завищені, а іноді і пересмажені. Склав цей рецепт для частки того, що я плачу в ресторані, і це було чудово!

Я купив заморожені кільця кальмарів, щоб не довелося їх розрізати. Розморозив їх, а потім приступив до рецепту. До борошняної суміші я додав трохи кайен для смаку та паприки для кольору. Це було так само, як ви замовляєте в ресторані! Безумовно, будьте обережні, щоб не переварити їх, хоча. Я дав одній партії варитись близько 2 хвилин, тому що я відволікався, і вони були схожі на жування гумок! Ті, що готували до золотого кольору, були ідеальними.