Легка паста в одному горщику

Джессіка Гевін
Опубліковано 12 серпня 2020 року

Цей рецепт макаронних виробів в одному горщику поєднує спагетті зі стиглими свіжими помідорами та зеленню. Ніхто не любить чистити посуд, тому локшина готується на тій же сковороді, що і легкий і ароматний соус. Це легка вечеря в будь-який день тижня!

Іноді вам потрібен швидкий прийом їжі протягом тижня, який має низький стрес і мінімальний безлад. Ось де ця смачна макаронна страва стане в нагоді. Цей рецепт перетворює помідори черрі на ароматний соус, щоб покрити ніжні пасма спагетті. Завдяки цій страві можна легко приготувати все в одному місці і менше ніж за 30 хвилин.

Їжа для гурманів в одному горщику починається з використання комбінації свіжих інгредієнтів з простими коморами. Фрукти, овочі та зелень спочатку пасеруйте, а потім тушкуйте в пікантному бульйоні разом із сушеними макаронами. Я покажу вам правильне співвідношення для приготування локшини, щоб кожен раз отримувати успішні результати. Опанувавши базовий рецепт, сміливо кидайте додаткові подрібнені овочі або білки, щоб отримати зайву клітковину або білок.

Для соусу використовуйте свіжі помідори

Для приготування соусу можна використовувати будь-який вид свіжого помідора. Я використовую помідори черрі, оскільки вони зазвичай дуже солодкі, а шкіра тонка. Розрізавши навпіл, коротко обсмаживши і гасивши на повільному вогні, їх м’якоть лопається, створюючи легкий томатний соус. Ніжна шкірка залишається, що додає страві цікаву текстуру.

Ви можете використовувати будь-які стиглі помідори, нарізані кубиками, які у вас є під рукою, просто тримайте їх більшими ½-дюймовими шматками. Уникайте використання консервованого варіанту, оскільки вони іноді містять хлорид кальцію, який не розпадається, як ми хочемо для соусу.

Вибір макаронів

Використовуйте довгі та стрункі види макаронних виробів, такі як спагетті або букатіні. Вони обидва добре тримаються під час кипіння і красиво покриваються соусом. Ангельське волосся також буде працювати і швидше готується. Інші коротші скорочення, такі як пенне, є хорошим варіантом, однак, можливо, вам доведеться відрегулювати воду і час приготування.

Для цього рецепта я використовую 8 унцій сухих макаронних виробів. Ви можете легко подвоїти цю кількість, хоча, якщо це зробите, пропорційно збільште всі інші інгредієнти, стежте за цим і за необхідності регулюйте час приготування.

Кількість води, необхідна для приготування макаронних виробів

Що вабить у приготуванні макаронних виробів з одним горщиком, це не необхідність встановлювати окрему киплячу станцію для локшини. Мені завжди подобається ідея не витрачати воду і мати менше прибирання. Ключовим є співвідношення води та макаронних виробів.

На кожні 8 унцій висушеної локшини потрібно щонайменше 4 склянки (1 літр) рідини. Я використовую комбінацію води та курячого бульйону для отримання більш ароматного соусу. Якщо ви робите більшу партію, переконайтеся, що горщик достатньо великий, щоб вмістити об’єм додаткової рідини розміром щонайменше від 5 до 6 літрів.

Як зробити макарони з одного горщика

Щоб підняти смак соусу, спочатку пасеруйте цибулю, часник та сушену зелень на гарячій оливковій олії. Якщо вам подобається пікантніший смак, посипте також трохи пластівців червоного перцю. Приготування трави та перцю в жирі виділяє більше жиророзчинних смакових сполук перед додаванням у рідини.

Кілька хвилин пасеруйте порізані помідори сіллю і перцем, щоб м’якше і приправити фрукти для кращого розвитку смаку. Додайте макарони, курячий бульйон і воду, після чого доведіть інгредієнти до кипіння. Гарячі рідини пом’якшать макарони і зварить помідори приблизно за 10 хвилин.

Способи подачі цієї страви

Для простоти додайте зверху свіжотертий сир пармезан і свіжорубану петрушку або свіжий базилік. Плюс додатковий дощик оливкової олії надзвичайного відтінку додає багатству страви. Для творчості я додаю скибочки обсмажених грибів, кабачків або курячої грудки для поживного підживлення. Я також люблю готувати курячий пармезан або фрикадельки, щоб готувати їх ситніше.

Як крохмаль допомагає створити кращий соус для пасти

Існує користь від приготування всіх інгредієнтів разом в одному горщику. Замість того, щоб залишатись в окремій каструлі з водою, крохмаль, що виділяється з макаронних виробів, залишається і набрякає, щоб стати більш в’язким і липким. Це допомагає створити злегка загущений томатний соус. Часто перемішуйте горщик, щоб локшина не злипалася, і рівномірно розподіліть крохмаль для кращого покриття.

Закріпіть цей рецепт, щоб зберегти на потім

Закріпіть це