Легкий і легкий азіатський салат з креветок

Основні показники харчування (на порцію)

Показати ярлик харчування Сховати ярлик харчування Факти харчування Порції: 6 (по 1 склянці)

Сума на порцію
Калорії	440
% Щоденної вартості *
Загальний жир 28г	36%
Насичений жир 5г	25%
Холестерин 135мг	45%
Натрію 410мг	18%
Загальний вуглевод 8г	3%
Дієтичне волокно 2г	7%
Всього цукру 1г
Включає 0 г доданих цукрів	0%
Білок 38г
Вітамін D 0mcg	0%
Кальцій 66 мг	5%
Залізо 2мг	11%
Калій 608мг	13%
*% Щоденної норми (DV) говорить про те, наскільки поживна речовина в їжі вносить свій внесок у щоденний раціон. 2000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.

Ці дуже легкі та легкі мариновані креветки, подані в азіатському стилі, можна подати самостійно, у мисці для зерна або із зеленим салатом для повноцінного харчування. Джикама нещодавно був доданий до списку овочів з низьким вмістом FODMAP. Це не традиційний азіатський інгредієнт, але він додає чудовий хруст до цього рецепту.

Інгредієнти

1 фунт маленьких або середніх сирих креветок без шкаралупи
¼ склянка рисового оцту
2 чайні ложки цукру
3 столові ложки соєвого соусу зі зниженим вмістом натрію
2 столові ложки підсмаженого кунжутного масла
1 великий англійський огірок
4 унції джиками

Підготовка

У великому запасі закип’ятіть 2 літри води на сильному вогні. Додайте сирі креветки і коротко перемішайте. Доведіть воду до кипіння і варіть креветки до рожевого кольору зовні і непрозорого білого кольору всередині, приблизно 3 хвилини. Злийте креветки на друшляку і промийте холодною водою, щоб зупинити приготування. Коли охолоне достатньо, зніміть черепашки та хвости.

Для маринаду у великій мисці перемішайте оцет, цукор, соєвий соус та кунжутну олію. Виголіть огірок тонкими скибочками і четвертуйте. Очистіть джикаму, наріжте її дуже тонкими скибочками і подрібніть на сірники. Додайте огірки, джикаму та охолоджені креветки та перемішайте, щоб покрити їх маринадом.

Щільно накрийте кришкою і охолоджуйте від 2 до 5 годин, періодично помішуючи. Подавайте охолодженим, на зеленій грядці за бажанням.

Варіації та заміни інгредієнтів

13 унцій повністю приготованих і очищених креветок можна використовувати замість 1 фунта сирих креветок.

У цьому рецепті замість джиками можна використовувати консервовані, злиті водою каштани.

За потреби замініть до половини підсмаженого кунжутного масла гострим кунжутним маслом.

Пропозиції щодо приготування та подачі

Якщо креветки купуються замороженими, вийміть їх із морозильної камери напередодні ввечері, щоб розморозити за цим рецептом. Поки варильна вода закипає, промийте креветки прохолодною водою до повного розморожування. Креветки з найкращим смаком не оброблялись фосфатом натрію, тому купуйте їх, якщо вони є. Вміст натрію за цим рецептом розраховували за допомогою необроблених креветок.