Легкі та домашні рецепти з баранини

На цій сторінці я розповім про смачне та легке свіжий ягнячий запас рецепти.

Потрібний час: 5 годин.

Необхідні матеріали:
- близько 2 фунтів 4 унції/1 кг кісток з вареного суглоба або сирих подрібнених ягнячих кісток
- 2 цибулини, посипані 6 гвоздикою, або нарізані скибочками або подрібнені крупно
- 2 моркви, нарізані скибочками
- 1 цибуля-порей, нарізаний скибочками
- 1-2 стебла селери, нарізані скибочками
- 1 букет гарні
-Близько 2 літр води

Подрібніть або розбийте кістки і покладіть у велику каструлю з іншими інгредієнтами.

Як ягняти запас

Доведіть до кипіння і видаліть накип з поверхні перфорованою ложкою. Накрийте кришкою і тушкуйте акуратно протягом 3-4 годин. Процідіть запас і дайте охолодити.

Як ягняти

Видаліть будь-який жир з поверхні та остудіть. Якщо зберігати більше 24 годин, запас потрібно кип’ятити щодня, потім швидко охолоджувати і знову охолоджувати. Запас може бути заморожений до 2 місяців; розмістіть у великій пластиковій коробці та ущільніть, залишаючи принаймні 2,5 см вільного місця для розширення.