Прості домашні рецепти йогурту для дитини

Йогурт люблять і немовля, і малюк, і дитина, і дорослий, і насправді його досить просто зробити! Йогурт може бути здоровою та природною частиною раціону вашої дитини, а також смачним «ласощами» для вашого малюка. Домашній йогурт також може бути включений в раціон всієї вашої родини різними смачними способами.

Вам не потрібна своя корова, не потрібно доїти корову, а також не потрібна власна лабораторія для вирощування йогуртових початкових культур для виготовлення йогурту в домашніх умовах. Все, що вам потрібно, щоб зробити швидкий і легкий домашній йогурт - це одна ємність простого йогурту, молока та кількох інших речей, які вже є на вашій кухні.

Інструменти для приготування домашнього йогурту для вашої дитини та сім’ї

Ось кілька типових інструментів, необхідних для приготування домашнього йогурту для дитини та сім’ї:

Потужний горщик; багато виробників йогуртів воліють використовувати каструлю з нержавіючої сталі

Сирна тканина
Пластикове ситечко/друшляк
Ложка з нержавіючої сталі або пластику
2 - 3 банки (стерилізовані)
Мірна склянка
Термометр з миттєвим зчитуванням
Кулер для пікніка (додатково)
Термос (ви можете зробити домашній йогурт у термосі.)

Домашній рецепт йогурту - йогурт не потрібен

Ви можете використовувати 3 столові ложки будь-якого простого комерційного йогурту з живими культурами як початкову культуру для домашнього йогурту. Ви також можете придбати комерційний "йогуртовий закваска", що містить живі культури. Шукайте їх у місцевому магазині натуральної їжі або в природних розділах місцевого бакалейного магазину.

*** Температурні рекомендації на упакованих заквасках будуть різними, тому обов’язково прочитайте інструкцію, перш ніж починати готувати домашній йогурт. ***

Нагрійте 1 кварту молока приблизно до 185 градусів або відповідно до інструкцій комерційного продукту.

Дайте йому охолонути до температури від 105 до 115 градусів. Перемішайте культуру і добре перемішайте, або додайте 3 столові ложки будь-якого простого комерційного йогурту з живими культурами.

Перелийте суміш у квартову банку і поставте на кришку.

Поки культура формується, температура молока повинна залишатися на рівні близько 110 градусів. Якщо у вас немає комерційного виробника йогурту для регулювання температури, спробуйте одну з цих ідей, щоб зберегти свій домашній йогурт у теплі:

Помістіть банку з квартом у герметичний охолоджувач для пікніка з кількома банками гарячої води, а потім щільно закрийте охолоджувач.

Поставте квартову банку йогуртової суміші в газову піч із пілотним світлом.

Помістіть суміш у термос.

Укутайте банку йогурту ковдрою.

Домашній рецепт йогурту 2 - йогурт не потрібен

Готує близько 8 порцій домашнього йогурту

Інгредієнти:

1/2 гал. цільне молоко
1/2 склянки йогурту (закваска) ** Можна використовувати до однієї чашки. (переконайтесь, що в звичайному контейнері для йогурту вказано «жива культура»)
Жирний крем 1/2 пінти (Необов’язково для більшої насиченості)

Напрямки:

Крок 1: Налийте молоко в каструлю і доведіть до кипіння, обов’язково постійно помішуючи. Коли молоко закипить, додайте 1/2 пінти жирних вершків і вилийте в глиняну миску або посуд з пірексу.
Крок 2: Коли суміш молока та вершків стане теплою, розмішайте закваску (комерційний йогурт) і розбавте її деякою кількістю теплої молочної суміші, поки вона не стане однорідною
Крок 3: Вилийте суміш розведеної закваски в теплу суміш молока/вершків і перемішайте.
Крок 4: Обмотайте тепле молоко (йогуртовою закваскою) і залиште його в теплому, не порушеному стані принаймні на 8-10 годин. (Див. Вище методи збереження йогурту в теплі.) Йогурт повинен бути встановлений до того часу. Помістіть каструлю в холодильник до охолодження та готуйте до подачі.

Коли готовий домашній йогурт?

Ви повинні перевірити йогурт через чотири-шість годин або 8-10 залежно від рецепту, який ви використовуєте, та/або виробника йогурту, який ви придбали. Ви повинні побачити, що творог утворився. Коли домашній йогуртовий сир утвориться, поставте йогурт в холодильник.

По краях може утворитися трохи сироватки (рідина, яку ви часто бачите в контейнерах комерційних йогуртів, є сироваткою.). Ви можете розмішати сироватку або злити її. Сироватка дасть вам трохи додаткових поживних речовин, тому помішувати її - хороший варіант.

Щоб ароматизувати домашній йогурт для своєї дитини, перемішайте фруктові пюре, трохи ваніліну або інші спеції, які, на вашу думку, можуть сподобатися вашій дитині.

Йогурт та чорниця

Йогурт з яблучним пюре і рисою кориці

Йогурт з персиками та бананами разом (і окремо)

Йогурт з пшеничними зародками і жодним іншим доповненням

Йогурт і пюре з авокадо

Йогурт, змішаний з будь-якими фруктами та водою, створює дитячий коктейль (за допомогою води виходить рідка суміш, яка легко ковзає по чашці Sippy)

Домашній йогурт, використовуючи 1 контейнер звичайного йогурту як закваску:

Переконайтесь, що на етикетці вказано “Живі активні культури”.

Перевірте термін придатності. Культура йогурту з часом стає слабшою.

Використовуйте лише простий йогурт, оскільки ароматизовані/підсолоджені сорти не допоможуть.