Легка фарширована куряча галантина

легкі

Легка фарширована куряча галантина

Інгредієнти

  • 2 кг Куряча грудка
  • 8 унцій дрібно нарізаної копченої шинки
  • 1 унція подрібненого червоного солодкого перцю
  • 1 унція подрібненого жовтого болгарського перцю
  • 8 унцій меленої свинини
  • 8 унцій меленої курки
  • 2 великих яйця
  • 1 ч. Ложка солі
  • 1 ч. Ложка перцю
  • 1 ч. Ложка кмину
  • 1 ч. Ложка меленого насіння гірчиці
  • 1 унція вершкового масла
  • 3 джерела розмарину

Інструкції

  1. Розігрійте духовку до 325 ° F.
  2. З’єднайте у великій мисці всі інгредієнти, крім курячої грудки, масла, розмарину. Переносити, відкладати.
  3. З’єднайте вершкове масло і подрібнений розмарин.
  4. Протріть алюмінієву фольгу трав’яним маслом.
  5. Покладіть курячу грудку в алюмінієву фольгу шкірою вниз.
  6. Викладіть зверху куряче-свининну суміш.
  7. Залишаючи дюймовий кордон.
  8. Скрутити курку в довгу колоду.
  9. Використовуйте алюмінієву фольгу для закріплення швів.
  10. Запікайте курку 30 хвилин.
  11. Акуратно зніміть алюмінієву фольгу з курячого галактину.
  12. І поверніть курку в духовку, щоб вона запікалася ще хвилин 15.
  13. Подавайте.

Винна пара

Курячий галантайн - це французька страва з м’ясного фаршу без кісток. Галантин можна виготовляти з птиці або риби, його бракують або смажать у духовці для розвитку насиченого смаку умами.

Зазвичай галантіни бракували, подавали холодними та покривали аспіком. Aspic - це солене желе, виготовлене з м’ясним бульйоном, яке містить шматочки м’яса, морепродуктів або яєць. У начинці зазвичай є морква, зелена квасоля, шинка та фісташки. Коли ця страва нарізана, у вас є красива презентація з цяточками різнокольорових овочів, розташованих посередині кожного скибочки.

Оригінальна страва досить складна і трохи старомодна. Люди вже не так їдять аспік. Це простіша, але все ж повнофункціональна версія. У вас не виникне труднощів з виготовленням цієї страви вдома.

Ось кілька ідей, щоб ще більше оживити цей рецепт. Ви можете додати дрібно нарізані гриби та порошок каррі, щоб додати індійському вібру у фарш. Морква та картопля стануть чудовим доповненням до фаршу. Вам просто потрібно натерти їх, замість того, щоб нарізати колами.

Деконування цілої курки може бути хитрим ворогом. Якщо ви не хочете позбавляти кісток цілу курку, тоді ви можете варити курку до готовності, тоді кістки легше видалити. Потім зробіть шар витягнутої курки під шаром начинки.

Це французьке блюдо з курячого галантіну ідеально підходить до багатих білих вин як акомпанемент. Ви пропонуєте вибрати один із таких варіантів:

  • Шардоне
  • Марсанна
  • Рузанна
  • Віоньє

Хочете отримати більш персоналізовану рекомендацію щодо вина? Використовуйте двигун рекомендацій про вино Winosity та додаток журналу вин, щоб знайти вино, яке вам підходить.