Що таке хороший замінник барбарису?

Барбарис є важливим інгредієнтом, якщо ви хочете приготувати певні іранські страви або класичні європейські страви, де представлена ​​гра. Це не звичайний інгредієнт у багатьох частинах світу, це означає, що вам, мабуть, доведеться використовувати замінник, якщо він вам потрібен відразу. Нижче наведено кілька найкращих замінників барбарису.

spiceографія

Ваш найкращий вибір: сушена журавлина

Журавлина - це дрібні рожеві ягоди, які ростуть на болотах у помірних і прохолодних регіонах Північної Америки. Можна використовувати журавлину свіжу або сушену приблизно так само, як і барбарис. При висушуванні журавлина і барбарис майже ідеально взаємозамінні. Обидва плоди відомі своїми інтенсивними терпкими смаковими характеристиками та високим вмістом поживних речовин. Терпкість є ефективним доповненням до багатьох солених страв.

Як і барбарис, із брусниці часто роблять компоти та киселі. Традиційний журавлинний соус, який подається з індичкою на американських вечерях до Дня Подяки, схожий на компот з барбарису. Існують подібні препарати з використанням барбарису, який подають до дичини. Існує принаймні одне іранське блюдо, яке передбачає приготування птиці з барбарисом. Журавлина не має берберину, який є джерелом такої кількості найважливіших переваг для здоров’я барбарису; однак вони мають багато однакових поживних речовин, включаючи багато вітамінів групи В та вітамін С.

Зверніть увагу, що більшість комерційних сушених журавлин підсолоджені. Щоб отримати смак, більш схожий на аромат барбарису, шукайте несолодку журавлину або сушіть її вдома.

Пристойний другий вибір: сушені вишні

Як випливає з назви, вишня сильно кисла і має характерний насичений червоний колір. Кислотність - це те, що робить їх ефективними допоміжними засобами для барбарису. Вишню можна використовувати так само, як і барбарис; вони добре працюють як у солоних, так і в солодких заготовках. Використовуйте їх для приготування варення та компотів та подавайте їх разом із птицею та дичиною.

Зверніть увагу, що термін вишня охоплює майже 300 сортів вишні, але найпростішим буде знайти Монморансі. Вишні мають користь для здоров'я, яка включає здатність покращувати травлення, подібну до тієї, яку надає барбарис.

Вкрай: троянда h ips

Шипшина - це насіннєві стручки рослини шипшини. Вони відносно рідкісні, оскільки більшість рослин троянд регулярно обрізають, щоб стимулювати цвітіння. Шипшина з’являється біля основи цвіту і схожа на ягоди. Вони відомі своєю терпкістю, що робить їх гарною альтернативою барбарису. Крім того, шипшина тримається за своє харчування, оскільки мова йде про хороші джерела вітаміну С. До загальних застосувань відноситься виготовлення варення та сиропів.

Шипшина відрізняється від барбарису тим, що шипшину ви зазвичай бачите в десертах та солодких аплікаціях, а не в парі з м’ясом. Для досягнення найкращих результатів ви можете використовувати шипшину як замінник барбарису лише у солодких стравах.

Інші альтернативи

Сумах є класичним засолювачем, який з’являється в стравах з Близького Сходу. Це ягода, як і барбарис, і використовується в основному в пікантних стравах. Він пропонує інтенсивну терпкість з сильною цитрусовою нотою.

Ізюм або смородина, змочені лимонним соком, можуть гідно замінити барбарис. Поєднання забезпечить як сильну терпкість, так і фруктовий елемент, який вам потрібен. Ще одна перевага полягає в тому, що цю комбінацію, мабуть, найпростіше знайти з усіх замінників барбарису, перерахованих тут.

Вентилятор гострої їжі?

Відвідайте наш сестринський сайт PepperScale. Відкрийте для себе понад 500 гострих рецептів та сотні профілів перцю, порівняння, поради щодо приготування та багато іншого.