La Caridad 78, улюблений китайсько-кубинський ресторан, закривається

Оперний стіл Верхнього Вест-Сайда, де подавали страви китайської латиноамериканської кухні, такі як смажений рис з подорожниками, відкрився в 1968 році.

китайсько-кубинський

La Caridad 78, якір на верхньому Вестсайді на розі 78-ї вулиці та Бродвею протягом 52 років, закрився. Це був один із найвідоміших постачальників їжі латиноамериканської кухні в Чіно, особливе поєднання китайсько-американської та кубинської їжі.

У ресторані та інших, як він, поєднуються страви обох кухонь; іноді вони зустрічались в одній страві, як смажений рис з подорожниками або стейк з китайського перцю з кубинською чорною квасолею. І ці ресторани були відомі щедрими, недорогими порціями. Кубинська сторона меню була досить класичною, а в китайсько-американських елементах переважали lo mein і chop suey.

"Це був один із першопрохідців", - сказав Рікардо Кардоне, сальвадорський шеф-кухар, який працював у багатьох латиноамериканських ресторанах, включаючи La Nueva España у секторі Інвуд на Манхеттені. «Закриття є невдалим. Це було важливо для латиноамериканської громади, для кубинців, домініканців, пуерториканців ".

Коли Рафаель Лі - китайський іммігрант, який приїхав до США з Куби після приходу до влади Фіделя Кастро - відкрив "Ла-Карідад 78" у 1968 році, це було одне з багатьох місць в околицях, які намагалися повторити страви китайського кварталу в Гавані.

У 1997 році Рут Рейхл, яка була критиком ресторану The New York Times і жила поруч із рестораном, написала, що кубинські страви в меню "Ла Карідад", такі як ропа вієя, рис і квасоля, є видатними, і вона похвалила "завжди" стиглий авокадо.

"Однією з речей, що мені найбільше не вистачає тут, був" Карідад ", - сказала пані Рейхл у п'ятницю зі свого будинку в долині Гудзон. Її син Нік Сінгер відвідував ресторан у дитинстві і продовжував дорослим. "Закриття" Ла Карідад "здається важливим", - сказав він.

Про закриття повідомило квартальне видання West Side Rag. Вивіски у вікні повідомляють, що власник будинку здавав приміщення в оренду, однак власників ресторанів не вдалося зв’язати в п’ятницю для коментарів. (У травні колишній співробітник подав скаргу на власників ресторану в окружний суд Сполучених Штатів, сказавши, що вони вимагали від нього та інших понаднормових робіт без належної заробітної плати.)

Хоча поблизу є й інші латиноамериканські ресторани - наприклад, Flor de Mayo, де також подають страви перуанської кухні - La Caridad, здавалося, був найкращим представником.

"Я б поїхав туди, коли мав похмілля", - сказав пан Кардоне. "Суп із санчохо повернув мене до життя".

Колись Білл Телепан, виконавчий шеф-кухар Океани в центрі міста, колись жив за рогом. "Я хотів би заправити курятину або смажену яловичину, рис і боби, або смажений рис", - сказав він.

Бурт Вольф, письменник і продюсер телевізійних туристичних програм на PBS, також колись жив по сусідству. Він сказав, що "Ла Карідад" був частиною його звичайної дієти протягом багатьох років, починаючи з того часу, коли він досліджував шоу про еміграцію Китаю до США. "Сумно бачити, як це йде", - сказав він.

У Нью-Йорку залишається багато кубинсько-китайських ресторанів, включаючи Calle Dao, з місцями в Челсі та поблизу парку Брайант. Багато з них є в Бронксі та Верхньому Манхеттені, а жменька - у Брукліні та Квінзі. Але ніхто не має таких, як Ла Карідад.