Пиріг з курячим тамале

Давайте перейдемо до цього. Солодкий, м’який кукурудзяний хліб + подрібнене курча у вогненному соусі + багато СИРУ = подається смачна вечеря ?.

Я жартую. Але серйозно, вам доведеться спробувати цей комфортний класичний текс-мекс: пиріг з курячим тамале. Тому що іноді я просто не хочу займатися приготуванням повноцінного страви, а радше просто здивувати одне блюдо простим салатом.

Час зізнання: Я справді не люблю страви типу запіканки, в яких закликають «банку з вершками х супу» та «банку х овочів». * задихатися * я просто ні; вони м’які, повні зайвого жиру і не мають текстури. Я волів би просто з'їсти гігантську миску морозива, бо пріоритети, чоловіче. Пріоритети. ?

Але я зрозумів, чому запіканки існують. Запіканки - це швидкий спосіб поставити їжу на стіл, розтягуючи долар. І запіканки зазвичай мають компонент білка та бортики, вбудовані в одну страву. Це перемога для зайнятих людей скрізь; особливо коли ваша 5-річна дитина скуголить, бо вона голодна, хоча за кілька хвилин до того, як сказала, що вона занадто сита, щоб випити свою третю закуску вдень. ПІСЛЯ того, як ви попередили її, що нічого іншого вона не отримає до обіду. А ваша 3-річна дитина ходить на бурчання та тероризує малюка, який робить перерву у розкладанні раніше складеної та відсортованої білизни вп’яте за годину, щоб вирвати сторінки із запізнення вашої 8-річної дитини бібліотечна книга. Яка, у свою чергу, кричить наверху, щоб привернути увагу брата. Тому що це ефективність саме тут. А потім я. Я просто хочу, щоб усі вони були тихими. Приблизно 3 цілі хвилини, щоб я міг робити вигляд, що маю якийсь порядок у моєму хаотичному світі.

У такі дні я відчайдушно хочу швидкого обіду, я знаю, до того, як весь мій будинок розвалиться. Зазвичай я ходжу за такими речами, як ця 20-хвилинна класика, або ці саммі, пиріг з курячим тамале відповідає вимогам, де я можу просто зібрати кілька інгредієнтів і закинути його в духовку.

Я готував свій кукурудзяний хліб з нуля і використовував домашній соус енчілада, але ви можете використовувати консервований соус енчілада, суміш кукурудзяного хліба та попередньо зварену курку, щоб зробити це ще швидшим прийомом їжі. Я згадав, що скоротив жир і калорії, замінивши вершкове масло, яке традиційно міститься в кукурудзяному хлібі, грецьким йогуртом без жиру? І я повільно готував свою курятину в каструлі на обід раніше цього дня, тому мені не довелося робити додаткову курку. Курка розпадалася ніжною; Мені ледве довелося це подрібнювати. Найкраще, ви можете використовувати ЛЮБИЙ залишок курки, як я це зробив із залишком обіду. Я мав використати також смажений перець поблано, тому змішав їх із куркою; Ви можете замінити перець консервованим зеленим чилі, м’яким або гострим, залежно від ваших уподобань.

Давайте поговоримо про шари. Кукурудзяний хліб утворює нижній шар, або кірку пирога з тамале. Додавання цілих ядер кукурудзи надає скоринці більш різноманітну консистенцію, зі смаковими та солодкими сплесками. І це головне: використовуючи задню частину дерев’яної ложки, проткніть отвори в кукурудзяному хлібі. Ці отвори дозволяють соусу енчілада просочуватися в кукурудзяний хліб і ароматизувати його ще більше. Потім йде шар подрібненої курки, змішаної з соусом енчілада, і, нарешті, сир. Ой сир! У мене в холодильнику був лише чеддер, але ви можете використовувати будь-яку суміш сиру, яку захочете. Можливо, наступного разу я скористаюся комбінацією перцевого джека та колбі. Потім знову запікається, поки сир не розплавиться.