Курка на грилі з йогуртовим соусом + картопля фрі

Ви не повірите, скільки аромату ви можете отримати з таких простих та основних інгредієнтів. Ця соковита курка на грилі готується з швидким 30-хвилинним грецьким маринадом. Подається з освіжаючою 2 хвилиною для приготування грецького йогуртового соусу та найбільш вишуканого + корисного грецького картоплі фрі, приготовленого на оливковій олії (як ми робимо їх у Греції).

Іншими словами, ця грецька курка з йогуртовим соусом має все. Це швидко, ароматно та здорово, і ви можете зробити це або на грилі (на наступному барбекю з друзями), або на плиті, використовуючи сковороду для гриля (для обіду в будній день), або навіть на сітці.

Курячий маринад

Це швидкий основний грецький маринад, приготований з оливковою олією, лимонною цедрою та соком, подрібненим часником, сушеною материнкою та чебрецем. Кислотність лимонного соку допомагає м’якотіти м’ясо курки. Хоча інші інгредієнти надають йому приємного середземноморського смаку.

Курка на грилі з йогуртовим соусом

Йогуртовий соус

Він дуже апетитний та освіжаючий, і насправді він чудово поєднується з будь-яким м’ясом, смаженим на грилі. Зроблено з грецького йогурту, червоного винного оцту, свіжого кропу, часнику та трохи оливкової олії. Дуже схожий на традиційну грецьку цацікі.

Грецький картопля фрі

Ну, вони не можуть бути греками, якщо вони не готуються на оливковій олії, так? І повірте, оливкова олія їх робить В 100 разів більше смаку ніж будь-яка інша рослинна або смажена олія. Плюс той факт, що їх заправляють кошерною сіллю перед тим, як потрапити в сковороду. Якщо ви ніколи раніше цього не пробували, ви точно повинні. Оскільки це робить картоплю такою дуже ароматною!

І не хвилюйтеся, використовуючи занадто багато оливкової олії для смаження. Я знаю, що це дорого, і вам не доведеться цього робити. Все, що вам потрібно, - це покрити дно антипригарної каструлі майже пальцем оливкової олії. Не більше того. Картоплю фрі не потрібно повністю опускати в олію, як класичний картопля фрі. Поки вони не переповнені (один на іншому) на сковороді, і ви перевертаєте їх один-два рази, поки вони готують за допомогою дерев'яної лопатки.

Соковита курка на грилі з скибочками томатів

А після приготування до золотистого і хрусткого стану ви зливаєте їх на паперових рушниках. Потім подайте з кількома краплями свіжовичавленого лимона та посипанням сушеної грецької орегано. Тепер, якщо ви додасте до цього великий шматок сиру фета, у вас буде одна з моїх улюблених безм’ясних вечерь!

Як смажити соковиту і ніжну курячу грудку

Використовуйте маринад, що містить певний тип кислотності, щоб розм’якшити м’ясо. Як оцет, вино або такий, що використовується в цьому рецепті, лимонний сік.
Курка-метелик, її також розріжте, щоб вона стала рівномірно товстою. Якщо ви готуєте курячу грудку як є, то тонші частини стануть сухими, поки товсті частини не приготуються.
Добре розігріти. Переконайтесь, що ваш гриль, сковорода або гриль дуже гарячі, коли ви збираєтеся додати курку. Це створює миттєвий опік, забезпечуючи соки всередині курки.
Шукайте, шукайте, шукайте, перш ніж перевертати. Якщо ви занадто швидко перевернете курку, перш ніж вона зробить цю приємну обсмалену скоринку, вона почне виділяти свої соки і стікати. Отже, коли ви додасте курку, залиште її на кілька хвилин, зазвичай 4-5 залежно від температури, і почекайте, поки вона набуде коричневого кольору, перш ніж перекинути її на іншу сторону. Якщо ви боїтеся, що він згорить зовні, а всередині залишиться сирим, то, як тільки він отримає потрібний колір по всьому (насичений коричневий і обвуглений), опустіть температуру до середньої, середньої-низької, поки вона не вариться всередині.
Використовуйте термометр з миттєвим зчитуванням, щоб бути впевненим на 100%. Внутрішня температура повинна бути 165° F 74° С. Це правильна температура для щойно соковитої та ніжної курки!

М'яка і ніжна куряча грудка на грилі

ПОДІБНИЙ РЕЦЕПТ:

Соковиті курячі шашлики з овочами з найсмачнішим грецьким йогуртовим маринадом. Полито ладолемоно (грецька оливкова олія та заправка з лимонного м’яса).