Здорове харчування

Пов’язані з:

пармезан

Класичний курячий пармезан подається в паніровці, смаженому та задушеному в сирі моцарелла, а потім подається разом з тарілкою макаронів. При всьому цьому замовлення в деяких ресторанах може нахилити ваги до 1500 калорій та 80 грамів жиру на порцію. Ось як отримати той самий смак за вирахуванням зайвого жиру.

Паніровані курячі котлети не потрібно готувати в чашках олії. Зробіть їх менш жирними, протушивши їх на антипригарній сковороді з кількома чайними ложками олії або запікаючи в духовці шприцем кулінарного спрею. На кожну столову ложку олії, яку ви вирізаєте, ви економите 120 калорій і 14 грамів жиру.

Для панірування використовуйте традиційне поєднання борошна, яєць та сухарів. Мені подобається суміш італійських приправлених сухарів та звичайних панко для отримання надзвичайно хрусткої та ароматної скоринки. Якщо ви хочете повністю відмовитися від панірування, спробуйте замаринувати курячі грудки без кісток і шкіри в італійській заправці, а потім обсмажте їх на грилі або смажте. Також пам’ятайте про свою порцію курки - дотримуйтесь від 4 до 5 унцій грудного м’яса (сирого) або 3 або 4 тендерів на курку на порцію.

Приготовлені помідори є приголомшливим джерелом антиоксиданту лікопіну. Томатний соус, виготовлений з невеликою кількістю оливкової олії, є низькокалорійним способом додати великий смак. Налийте стільки соусу, скільки вам подобається.

Тепер сир - це вже інша історія. Коли ви втопите щось у сирі, все, що ви смакуєте, - це сир (а калорії та жир стрімко зростають). Збережіть калорії та збережіть смак пікантного соусу, використовуючи легку дощування. Для солоного перекусу використовуйте свіжу або подрібнену нежирну моцарелу та трохи свіжотертого пармезану. Крім того, коли ви додаєте шари сиру до курки, вона вічно плавиться в духовці. Розрахуйте приблизно 1 столову ложку кожного виду сиру на людину, покладіть все в духовку, щоб воно розтануло, і ваша їжа буде готова швидше.

Більшість курячих парфюмерів постачаються з (величезною) стороною макаронних виробів або, можливо, з італійським хлібом. Якщо ви обираєте бутерброд із курячим пармешем, тут теж слід взяти до уваги хліб з орехами. Макарони важать 200 калорій на чашку, тому, подаючи свою сирну курку на вершині, вона швидко витіснить калорії за межу. Якщо ви хочете мати невеликий смак, тримайте порцію макаронів до половини склянки (або 100 калорій). Великий шматок італійського хліба, який можна пообідати, також додасть мінімум 100 калорій. Тільки подумайте, що означає ця величезна бутербродна булка! Ваша курка вже панірована; залиште це на цьому.

Багато людей зберігають таку страву, як курячий парм, коли виходять їсти. При оформленні замовлення пам’ятайте про ці поради: