Здорове харчування

Вершковий, сирний соус альфредо посвітлішав? Чи може це бути правдою? Я шукав найкращих способів полегшити феттучіні альфредо на лінії талії, і все зводиться до мого секретного інгредієнта.

Типова порція цієї декадентської страви містить 1200 калорій, 75 грамів жиру, 47 грамів насичених жирів і дає вам натрію більше ніж на половину дня. Так! Переглядаючи рецепт, не важко зрозуміти, чому. Інгредієнти зірки - це відра жирних вершків, вершкового масла, сиру та гори макаронних виробів.

Коли справа стосується цих вершкових, поблажливих страв, краще не намагатися повністю замінити ВСІ жирні інгредієнти. Натомість, щоб зберегти смак, ви просто використовуєте менше (набагато менше). Трохи вершкового масла, вершків і сиру пармезан можуть піти довгий шлях.

Тушкуючи велику кількість жирних вершків і масла, створюється густий вершковий соус. Оскільки одна чашка вершків містить більше 800 калорій, використовуйте лише 1/4 склянки вершків, а потім додайте мій секретний інгредієнт - легкий вершковий сир! Цей обмін робить соус таким же шовковистим і додає лише частку жиру та калорій. Інші варіанти - молоко, загущене кукурудзяним крохмалем, йогурт, частково знежирений сир Рікотта або курячий бульйон.

Що стосується сиру, то вам пощастило. Сир пармезан має менше жиру, ніж багато інших сирів, і він має сильний аромат, тому вам потрібно лише трохи. Половини до 2/3 склянки натертого сиру - цілком достатньо для рецепту, який подається чотирьом людям (він теж буде дешевшим).

Гігантські порції - це те місце, де багато макаронних страв не вдаються. Замість купи макаронних виробів подавайте феттучіні порціями з однієї чашки разом з нежирним білком (курка або креветки) та деякими овочами. Нижче мій рецепт, який я часто подаю із смаженими креветками та брокколі. Для приготування їжі потрібно менше 20 хвилин!