Вершкові часникові курячі грудки

Курячі грудки в непереборному часниковому соусі, наповнені карамелізованою цибулею і часником - переможець курячої вечері!

Легка та смачна комфортна їжа у найкращому вигляді. Курячі грудки без кісток, обсипані борошном, обсмажують на сковороді на маслі та олії до золотистої та хрусткої скоринки, перш ніж додавати їх у апетитний часниково-вершковий соус. Наповнений карамелізованим смаком, ви полюбите, наскільки це легко!

КУРЯЧА ГРУДКА

Хрустка золотава курка зовні → ніжна і соковита всередині → злегка гаситься у вершковому соусі з такою кількістю смаку. Поєднання вашої мрії! Курячі грудки, як правило, мають погану репутацію занадто сухими, крейдяними або важкими для ковтання. Однак цей рецепт дає абсолютно соковиті грудки, злегка присипані борошном і обсмажені на сковороді.

Всі рецепти вершкового соусу, які я маю на цьому сайті (вершкові часникові тосканські креветки, вершково-діжонська курка, вершково-лососева пікката або вершкові пармезанські креветки), цей вирізняється серед натовпу!

Готовий менш ніж за 30 хвилин і ідеально підходить для будь-якої ночі тижня ... навіть для особливих випадків!

ЯК ВАРТУВАТИ КУРЯЧУ ГРУДУ

Ви почнете з тонких курячих грудок. Для швидшого приготування розріжте курячі грудки навпіл горизонтально, щоб вийшло чотири філе (як це було для нашої Курячої Марсали). Швидше і простіше, ніж розтирання їх тонким молотком і дає ті самі результати. Тонші шматочки курки готуються швидше і рівномірніше.
Ми використовуємо комбінацію олії та масла для смаження курки для найкращих золотисто-коричневих результатів та вишуканого смаку.
Готуйте соус на тій же сковороді, що і курка. Не позбавляйтесь від курячих шматочків курятини, оскільки вони додають тонни смаку в соус!

ПРИГОТУВАННЯ ЧЕСНИКУ

Якщо ви вже прочитали рецепт, можливо, ви думаєте про одне з двох:

Ціла головка часнику?

А. Ця жінка божевільна. ЗАБАГАТО ЧЕСНИКУ. ГИДОТА!
Б. Боже мій, нарешті, ідеальна кількість часнику.

Краса цього рецепту курячої грудки полягає в тому, що часник ВСЕ НЕ пересилює! Секрет такої кількості часнику, не надто гострого, полягає в карамелізації гвоздики (частина розбита, а частина ціла) у курячому бульйоні (або бульйоні) протягом 5-6 хвилин на середньому вогні. Це дозволяє часнику красиво пом’якшити з натяком на солодкість.

СРОК ЧЕСНИКУ

ВИ можете зробити це так, як вам хочеться! Як? Для посилення смаку часнику розбийте всі гвоздики важким ножем. Покладіть лезо рівно на гвоздику (гострою стороною, спрямованою від вас) і притисніть лезо до гвоздики п’яткою руки. Пояснюється тут докладно.

Зубчики часнику злегка підрум’янюються в невеликій кількості олії разом з розм’якшеною цибулею в здобних сокових соках, перш ніж обережно тушкувати в курячому бульйоні. У цій сковороді відбувається так багато карамелізації, її БОЖЕВІЛЬНОГО ДОБРА!

Для набагато більш м’якого соусу додайте зубчики часнику цілими.

Якщо ви ніколи раніше не готували з цілими зубчиками часнику, можливо, прямо зараз ви впадаєте в холодний піт. Я обіцяю вам, що немає потреби у виродку. Готуючи їх так, як ви тут, розслабляєте їх звичний інтенсивний смак, натомість надаючи їм витончену солодкість. Вони стають такими м’якими, як масло!

Звичайно, якщо ви ЛЮБИТЕ часник з курячими грудками, то сміливо подрібнюйте або дрібно наріжте всі гвоздики і додайте їх.

У соусі можна використовувати жирні вершки, збиті вершки або загущені вершки.
Для освітленого соусу використовуйте випарене молоко або половину і половину. Якщо ви використовуєте половину-половину, будьте обережні, щоб ваш соус не швидко закипів, інакше він може згорнутися.
Соус не загусне відразу після додавання у ваш крем. Після того, як ви знову додасте курячі грудки в сковороду, борошно з курки згустить ваш соус. Кукурудзяний крохмаль не потрібен. УРА!

СТОРОНИ, ЩО ПЕРЕХОДЯТЬ З КРЕМОВИМ ЧЕСНОВИМ КУРИНИМИ ГРУДКАМИ

Ми любимо цей рецепт курячих грудок з рисом на пару або картопляним пюре! Ви також можете подати його до макаронних виробів, пюре з цвітної капусти або локшини з кабачків.