Вершковий курячий рулет зі шпинатом та грибами

Подорожіть свої звичайні курячі грудки, нафаршируючи їх обсмаженими грибами та хрустким шпинатом, всі згорнуті в щільний циліндр, покриті хрустким панірованим шаром та заправлені вершковим соусом альфредо. Цей вишуканий вершковий курячий рулет зі шпинатом та грибами соковитий і вологий, наповнений такою кількістю смаку. Схоже, що це зайняло цілий день, але вимагає лише 15 хвилин фактичної підготовки.

руле

Що таке курячий рулет?

Куряча рулада - це страва, де ви берете курячу грудку, розтираєте її рівно і фаршируєте овочами, сиром та навіть іншим м’ясом, щільно згортаючи в циліндр із начинкою всередині. Потім ви заливаєте рулади сиром або іншими соусами. У нашій версії ми покрили руладу зовні хрусткою паніровкою і заправили вершковим соусом альфредо.

Інгредієнти в курячому руладі

  • курячі грудки - без кісток і шкіри, приправлений приправою італіано, сіллю і перцем.
  • рулядна начинка - пасерована цибуля та гриби на олії, дитячий шпинат.
  • паніроване покриття - яйця та панірувальні сухарі.
  • вершковий соус альфредо - вершкове масло, вершковий сир, молоко, пармезан, петрушка, часник у порошку та чорний мелений перець.

Фарш надзвичайно настроюється. Ви можете використовувати будь-які овочі, які у вас є під рукою. Деякі популярні варіанти - спаржа, рукола, сир фета, бекон та прошутто.

Як зробити найкращий курячий рулет зі шпинатом та грибами

  1. Підготувати гриби. Розігрійте олію в сотейнику на середньому сильному вогні. Додайте цибулю і гриби. Перемішайте і варіть 2-3 хвилини. Перекладіть суміш у миску і дайте їй охолонути при кімнатній температурі щонайменше 20 хвилин.
  2. Підготувати курку. Приправте обидві сторони кожної курячої грудки чорним перцем, сіллю та приправою італійський. Помістіть кожну курячу грудку по одному між 2 аркушами поліетиленової плівки або в мішок із морозильною камерою. Обережно розрівняйте курячі грудки качалкою, поки вони не будуть приблизно 1/4 дюйма товщиною і 6 дюймів у ширину.
  3. Нафаршируйте курку. Покладіть одну курячу грудку на чистий аркуш поліетиленової плівки. Додайте 1/3 склянки дитячого шпинату поверх курячої грудки. Зарезервуйте 1-2 столові ложки грибно-цибульної суміші, а потім додайте третину суміші грибів і цибулі зверху. Переконайтесь, що начинка розподілена рівномірно, залишаючи 1/2-дюймові межі по краях.
  4. Скрутити курку. Щільно скрутіть курку в колоду, і щільно оберніть поліетиленовою плівкою. Після обгортання візьміть два кінці поліетиленової плівки і згорніть, щоб скрутити їх і зробити дуже щільними. Закріпіть обидва кінці за допомогою пластикових затискачів. Повторіть ці дії з рештою двох курячих грудок. Перекладіть курячі рулетики в холодильник і дайте їм застигнути на 30–60 хвилин.
  5. Додайте паніроване покриття. Дістаньте рулетики з курки з холодильника і зніміть поліетиленову плівку. Візьміть дві неглибокі тарілки і в одну додайте яйця, а в іншу - панірувальні сухарі. Кожен курячий рулет занурте у збиті яйця, а потім обкачайте панко до повного покриття.

Як приготувати курячий рулет

Існує три способи приготування цих панірованих курячих рулетів:

  1. Смажити: Нагрівайте 1 склянку олії в каструлі на середньому вогні протягом 3-4 хвилин, поки вона не досягне 170 ° C. Смажте паніровані курячі рулетики в гарячій олії протягом приблизно 5 хвилин з кожного боку, або до тих пір, поки зовні не стане рівномірно золотисто-коричневим, а внутрішня температура не досягне 166 ° F (74 ° C).
  2. Повітряний фрай: Розпиліть трохи курячих рулетів, щоб переконатися, що вони отримали золотисто-коричневе покриття. Готуйте у фритюрі при температурі 350 F протягом 25 хвилин. Переверніть курячі рулетики на половину випічки.
  3. Запікати в духовці: Розпиліть трохи курячих рулетів, щоб переконатися, що вони отримали золотисто-коричневе покриття. Готуйте в розігрітій до температури 375 градусів духовці протягом 25 хвилин. Переверніть курячі рулетики на половину випічки.

Охолоджуйте рулети з курки на дротяній решітці протягом 5 хвилин. Наріжте шматочками і полийте зверху вершковим соусом альфредо.

Як приготувати вершковий соус Альфредо

Вершковий соус альфредо піднімає цю курку на інший рівень. Це просто так добре з ним поєднується. До соусу ми також додаємо трохи зарезервованих сотевих грибів та цибулі, що надалі додає грибний смак у начинці з рулади. Ви не хочете його пропустити. На виготовлення потрібно менше 5 хвилин. Ось що вам потрібно буде зробити:

  1. Розтопіть масло в антипригарній каструлі на середньому вогні. Додайте подрібнену петрушку та зарезервовану цибульно-грибну суміш. Варіть 2 хвилини, поки воно не заскрипить і не стане ароматним.
  2. Додайте вершковий сир і часниковий порошок. Добре розмішайте і варіть ще хвилину. Додайте молоко і продовжуйте помішувати, щоб соус утворив однорідну консистенцію.
  3. Додати в сир пармезан та чорний перець. Добре перемішайте, щоб поєдналося, і варіть ще одну хвилину. Ви помітите, що суміш починає трохи густіти.

Поради щодо приготування фаршированої курячої рулети

  • Оберніть курку. Щільне загортання курки в поліетиленову плівку не тільки формує їх у рулети, але це також допомагає краще маринувати їх та покращує смак приправ.
  • Як подавати. Курячий рулет так добре поєднується з макаронами та салатом. Це також чудове доповнення до овочевих гарнірів, таких як картопляне пюре та смажені овочі.

Більше курячих рецептів

Ви зробили цей рецепт? Я був би дуже вдячний за коментар та рейтинг нижче, які дадуть мені знати, що ви думаєте про рецепт. Ви також можете зробити знімок і позначити мене на Instagram @aheadofthyme або поділитися ним на шпильці Pinterest, щоб я міг слідувати.

Не забудьте підписатись на мою електронну розсилку, щоб не пропустити жодних рецептів. Ви також можете слідкувати за Instagram, Pinterest та Facebook, щоб отримати додаткові оновлення рецептів.