Приготування їжі в умовах кризи - як харчуватися здорово в режимі "блокування"

Сьогодні сім'ї нашої нації прокидаються в інший світ. Вперше в живій пам’яті школи Великобританії закриті. За винятком дітей критичних працівників, домашнє навчання зараз є нормою для всіх нас.

Виклики, які це створює, просто величезні, настільки великі, що ми не будемо до кінця розуміти наслідки, поки криза Covid-19 не закінчиться. Наразі ми виживаємо з кожним днем. Ми повинні вивчати нові способи залишатися здоровими та навчати своїх дітей, як залишатися здоровими.

Маючи це на увазі, сьогодні ми ділимося цінними порадами щодо харчування. Здорове харчування особливо важливо під час епідемії, оскільки, чим сильніша імунна система вашої дитини, тим більше шансів на боротьбу з вірусними неприємностями. Хоча може бути спокусливо запастись сушеними макаронами та рисом, ці основні продукти не надто поживні самі по собі.

Фрукти та овочі - свіжі, заморожені, сушені чи консервовані - повинні бути у вашому списку покупок якомога частіше, щоб діти отримували багато вітамінів та мінералів, що підвищують імунітет. Ось ще кілька порад щодо здорового харчування в умовах кризи.

Сплануйте кожну покупку

Супермаркети є важливими ресурсами, що робить їх зайнятими, переповненими та хаотичними. Щоб зменшити кількість часу, проведеного там, сплануйте кожне відвідування. Вам не потрібно планувати кожен прийом їжі на наступні два тижні, але робіть покупки, щоб достатньо їжі вистачило щонайменше на один тиждень.

Більшість свіжих фруктів та овочів триватиме тиждень або довше. Заморожені та консервовані овочі довго зберігаються, і, всупереч поширеній думці, БУДУТЬ забезпечити дітей великою кількістю поживних речовин. Купівля готових (нарізаних, нарізаних кубиками тощо) заморожених овочів - це чудовий спосіб заощадити час, якщо зараз ви жонглюєте додатковим доглядом за дитиною.

Найкраща порада: Попросіть дитину скласти перелік продуктів харчування (та їх кількість) на кухні. Потім разом або самостійно заохочуйте їх знаходити відповідні рецепти в Інтернеті або в кулінарній книзі.

Поверніться до основ

Постійні дискусії щодо запасів їжі та „правильних” та „неправильних” продуктів харчування, за якими можна робити покупки, можуть бути цінними для молоді. Взагалі кажучи, страви, що складаються з декількох інгредієнтів (навіть чогось такого простого, як сирний омлет), корисніші за готові страви, оскільки навколо інгредієнтів більше прозорості.

Отже, поверніться до основ. Готуйте прості страви з двох-трьох інгредієнтів і враховуйте необхідні дії. Чому яйце починає прозирати і жовтіє на сковороді? Звідки ми знаємо, що курка досить гаряча для вживання? Чому ми збиваємо речі?

Найкраща порада: Вам не потрібно знати відповіді на будь-яке з цих питань, щоб навчити свою дитину чомусь цінному. Поїдьте разом у відкриттєву подорож. Викладіть свої запитання мовою науки. Кожен прийом їжі - це шанс провести хімічний експеримент разом.

Робіть речі по-різному

Ми всі налаштовані по-своєму, але зараз ідеальний час спробувати щось нове. Якщо у вас мало м’яса, спробуйте овочеву версію улюбленої їжі. Якщо сушені макарони недоступні, спробуйте зробити кілька з використанням яєць, звичайного борошна та трохи олії (це простіше, ніж ви думаєте!)

Зараз саме час займатися творчістю. Якщо ви зазвичай їсте половину капусти, а решту викидаєте, зараз саме час приберегтися. Запечені коржі роблять чудові (і корисні) основи для піци. Черствий хліб робить чудові сухарики. У мексиканські соуси можна додавати твердий, хрусткий сир. Сочевиця в задній частині вашої шафи ідеально підходить для відгодівлі супів.

Найкраща порада: Забезпечити, щоб дитина продовжувала вчитися, поки вона не навчається, непросто. Тож використовуйте будь-яку можливість, щоб залучити дитину до прийняття харчових рішень. Закінчилися спагетті для болоньєзу? Запитайте, чи можуть вони придумати альтернативи. Розгляньте це як дослідницький проект. Який найздоровіший варіант? У якому найбільше цукру? Яких поживних речовин може бракувати в їжі без спагетті? Чи можете ви отримати ці поживні речовини де-небудь ще?

Їжте разом, коли це можливо

Для більшості людей ця фаза соціальної ізоляції означає проведення всіх або більшості наших днів вдома. Поїздка додому з офісу тепер означає вийти зі спальні на диван. Де це можливо, витрачайте цей додатковий час, сідаючи їсти сім'єю.

Діти, які харчуються структурованою сімейною їжею, підтримують більш здорову вагу тіла, мають менший ризик депресії та меншу кількість поведінкових проблем. Це чудова можливість наздогнати, перегрупуватися та знайти те, що сьогодні було важливо для вашої дитини.