Домашні сухарики невеликої партії

Опубліковано: 12 грудня 2019 р./Остання зміна: 4 листопада 2020 р

Якщо у вас залишився хліб, використовуйте його, щоб приготувати невелику партію домашніх сухариків. Ідеально підходить для салатів, супів та багато іншого! Набагато краще, ніж куплене в магазині, на виготовлення цих сухариків потрібно всього 15 хвилин. Надані рецепти сухариків, запечених у плиті та духовці.

Якщо ви виявите трохи залишків хліба, подумайте про приготування домашніх сухариків. Вражає те, як легко зробити сухарики з нуля, і вони просто на смак набагато кращі за версії, придбані в магазині.

Чому цей рецепт працює

Упаковані сухарики, які ви знайдете в продуктових магазинах, сухі та тверді. Свіжі, домашні сухарики набагато кращі - вони наповнені смаком та виготовлені з відомих вам інгредієнтів. Вам сподобається їсти їх із салатами, додавати жменю в миску супу або насолоджуватися ними на тарілці з колбасою.
Коли ви готуєте для одного, великий хліб часто може пропасти. За допомогою цього простого рецепту сухариків я показую вам спосіб допомогти використати зайвий хліб.
Цей рецепт буде працювати з багатьма різними видами хліба; закваска, газований хліб, французький хліб, італійський хліб або навіть булочки. Сенс у тому, щоб використовувати хліб, який у вас є під рукою.
Є два способи зробити сухарики з залишків хліба - на сковороді або запекти в духовці. Обидва способи дуже прості, і обидва вони забезпечать вас смачними грінками. Текстура сухариків залежить від способу приготування, який ви використовуєте. Обсмажені грінки мають чітку, але злегка жувальну структуру, тоді як запечені грінки - більш чіткі.

Інгредієнт Примітки

Кількість інгредієнтів та повні інструкції щодо рецептів див. У полі для рецептів нижче.

Хліб: Для виготовлення домашніх грінок можна використовувати будь-який хліб, який є у вас під рукою.
Оливкова олія: Я використовую оливкову олію першого віджиму як у цьому рецепті сухариків, так і в кожному іншому рецепті на кухні One Dish Kitchen, що вимагає оливкової олії. Оливкова олія екстра вірджин є найменш обробленою формою оливкової олії. Це нерафінована олія та найякісніша оливкова олія, яку ви можете придбати. Завдяки способу виготовлення оливкової олії першого віджиму воно зберігає справжній смак оливи. Він також містить більше вітамінів і мінералів, що містяться в оливах. Це мій улюблений тип оливкової олії, але замість цього ви можете використовувати більш легку оливкову олію.
Кошерна сіль і сушені трави: Для неймовірного смаку!

Поради експертів

Розгляньте цей основний рецепт сухариків як відправну точку. Ви можете зробити грінки надзвичайно простими і просто додати оливкову олію і сіль. Ви також можете додати будь-які спеції, які можуть бути під рукою; сушений базилік, сушений розмарин, часниковий порошок - чудові пропозиції.
Я вказав кількість інгредієнтів у рецепті на основі використання 2 склянок кубикового або порваного хліба. Якщо у вас є більше або менше хліба, який ви хочете використовувати, ви можете легко відрегулювати кількість інгредієнтів у своїй власній версії. Загальне правило - використовувати 1 1/2 столової ложки оливкової олії на кожну чашку порваного хліба.
Що стосується кількості трав, яку можна більш-менш регулювати за смаком.

Як зробити сухарики на плиті

Для будь-якого способу ви можете або нарізати хліб кубиками, або порвати хліб на шматки.

Кубиний хліб, як правило, стає більш хрустким, тоді як нерегулярні порвані шматочки делікатніші. Я особисто віддаю перевагу порваним шматочкам, але кубики більше схожі на традиційні сухарики.

Крок 1: Покладіть порваний або кубик хліба в миску середнього розміру. Хліб залийте олією, додайте сіль і зелень. Добре перемішайте і спробуйте один із сухариків, щоб перевірити, чи він приправлений на ваш смак, відрегулюйте сіль і зелень за необхідності.

Крок 2: Нагрійте суху сковороду на середньому сильному вогні до гарячого стану і додайте хліб на сковороду. Нехай шматочки хліба сидять кілька хвилин, поки вони не почнуть підрум’янюватися з одного боку. Час від часу перемішуйте і пильно стежте за ними, оскільки вони можуть швидко згоріти.

Крок 3: Як тільки шматочки хліба підрум’яняться з усіх боків, перекладіть їх на вистелену паперовим рушником тарілку, щоб вони охололи.

Як зробити сухарики в духовці

Крок 1: Помістіть хліб у миску. Додайте олію, сіль і сушену зелень і добре перемішайте. Скуштуйте та відкоригуйте приправи, якщо це необхідно.

Крок 2: Викладаємо грінки на невелику листову сковороду. Випікайте 8-10 хвилин, поки вони не стануть золотисто-коричневими.

Порада професіонала: чим старший хліб, тим швидше хліб підрум’яниться. Пильно стежте за хлібом у духовці. Колір є гарним показником того, коли грінки закінчені.

Часті запитання

Зберігайте сухарики в пакетах на блискавці або в герметичній тарі при кімнатній температурі. Вони добре тримаються до трьох днів.
Ви також можете заморозити грінки. Щоб розморозити та використовувати, нагрівайте заморожені сухарики на деко при температурі 130 градусів F (130 градусів С), поки не розморозяться та не стануть хрусткими.

Я люблю перекушувати домашніми грінками та додавати їх у ситну сирну дошку. Можливо, ви можете додати їх до будь-якого з цих невеликих рецептів:
Суп з кабачків з метеликів
Французький цибульний суп
Морквяний суп
Салат Кобб
Салат з авокадо

Інші начинки для салатів невеликої партії

Для цього рецепту сухариків я використовую або 10-дюймову сковороду, або невеликий деко. Для найкращих результатів використовуйте обладнання подібного розміру.

Якщо ви хочете отримати додаткову інформацію про страви, які я використовую у наших “рецептах для одного”, відвідайте нашу сторінку поширених запитань.

Приклади страв, якими ми користуємось, відвідайте сторінку нашого магазину.

Якщо ви пробували ці домашні сухарики або будь-який рецепт на кухні One Dish Kitchen, повідомте мені, як вам сподобалось, оцінивши рецепт і розповівши про це в розділі коментарів нижче.

Крім того, якщо ви сфотографуєте, будь ласка, позначте нас в Instagram (@onedishkitchen), ми б дуже хотіли побачити!