Кухня Цзянсу - вишукана здорова їжа для гурманів

Кухня Цзянсу - одна з найменш відомих серед восьми чудових кухонь Китаю серед іноземців. Провінція Цзянсу має найвищий дохід на душу населення. Ймовірно, з цієї причини їжа є більш вишуканою. це є дуже вишукано і подано барвисто та художньо.

Імена: Їжа цзянсу, кухня су (苏菜 Sūcài/soo-tseye /)
Розташування:Провінція Цзянсу (прибережний Східний Китай) - Нанкін, Сучжоу
Відмінні риси: морепродукти; насичено ароматний з вишуканою презентацією

Ароматизатори - морський, помірний та натуральний

A широкий вибір морепродуктів їдять. На відміну від більшості західних ресторанів морепродуктів, де серед основних страв є кілька сортів риби та устриць, люди провінції Цзянсу їдять багато речей, які більшість людей ніколи не бачили. Широкий асортимент страв з морських овочів - це щось корисне для вивчення.

Їх кухарі наголошують на виділенні виразних природних ароматів у багатому асортименті м’ясних та рослинних інгредієнтів у своїх стравах. Тому вони не додають багато солі, цукру або приправ, як порошок чилі, який приховує та перекриває смаки інгредієнтів. Отже, їх харчування насичено ароматний.

Інгредієнти кухні Цзянсу

Морепродукти: Оскільки Цзянсу знаходиться на узбережжі, то свіжі морепродукти є головним моментом. Високий дохід означає, що люди вимагають високоякісних інгредієнтів, а кухарі відомі тим, що вибирають найкращі морепродукти для своїх страв.

Скоби: Як рис, так і продукти з пшениці є основними продуктами. Люди Цзянсу також вирощують різні коренеплоди для основних продуктів харчування. Улюбленою стравою та популярною закускою є рисові кульки, наповнені солодким таро, або рисові коржі.

Трави та овочі: Провінція також відома своїм широким розмаїттям сільськогосподарської продукції. В регіоні багато озер і ставків, так багато їдять водяного щита, лотоса, китайських каштанів, зимових пагонів бамбука, водного бамбука та водних каштанів. Порівняно заможні люди Цзянсу також особливо ставляться до вибору комбінованих страв з овочів та трав з огляду на їх вплив на здоров’я.

Кухарі Цзянсу звертають увагу на обидва сезон і погода, і відповідно до їх розуміння, вони використовують різну їжу для досягнення балансу та зміцнення здоров’я та комфорту. Наприклад, вважають, що женьшень корисний для вживання в холодну погоду та більшістю людей похилого віку.

Для китайців їжа - це ліки. Ви можете поговорити зі своїм гідом, офіціантами чи місцевими китайськими друзями про своє здоров’я чи почуття фізично, і вони допоможуть вибрати правильні страви для вас. Особливо місто Яньчен відоме лікувальними стравами. Дізнайтеся більше про китайську лікарську їжу.

Методи та стилі приготування

Відображаючи багаті та імперські витоки стилю, їх кухарі використовують дуже складні та точні методи приготування та презентація. Методи їх приготування складніші, ніж обсмажування. Вони зазвичай тушкують, тушкують, гасять на повільному вогні та гріють, щоб зберегти оригінальні аромати та зберегти ясність, свіжість та м’якість.

Шість основних регіональних стилів

Кухня Су складається з шести стилів: стилі Хуайян, Нанкін, Янчжоу, Сучжоу та менш помітні стилі Сучжоу та Хайчжоу.

Китайські кухарі вважають, що Хуаянг (Хуайань) стиль є одним із чотирьох найкращих у Китаї, і його часто подають на державних бенкетах. Вважається одним із чотирьох найвпливовіших стилів регіональної кухні (四大菜系 `` Чотири чудові кухні ''). Їх фортеця - аромат і високий ступінь візуального мистецтва. Очікуйте їжу, викладену в кольори веселки у ресторані для гурманів.

Нанкінський стиль славиться своїми тонкими методами різання та підготовки. Страви не тільки вишукані, але й дуже гарні. Він відрізняється свіжістю, ароматом, хрусткістю і ніжністю. Як і решта стилів Цзянсу, страви, як правило, мають м’який солодкий смак. Відмінно підходять сезонні овочі, прісноводна риба та морепродукти.

Янчжоу стиль славиться технологіями тонкого різання, ідеальними термінами, свіжим кольором та оригінальним дизайном. Смажений рис в Янчжоу - улюблена страва. З точки зору інгредієнтів він набагато складніший і, мабуть, поживніший, ніж смажений рис на Заході.

Меню кухні Су

Англійська китайська вимова символів

Куряча кавун	xīguā jī	sshee-gwaa jee	西瓜鸡
Качка з розсолом	yánshuǐ yā	ієна shway yaa	盐水鸭
Кисло-солодка мандаринська риба	sōngshǔ guìyú	пісня-шу гвей-ю	松鼠桂鱼
Качка, загорнута в акулячі плавники	я бао ючі	yaa baoww yoo-chrr	鸭包鱼翅
Камінний бульйон	qīngtāng huǒ fāng	гриб цзин-тун хвор	清汤火方

Спробуйте справжню кухню су з основними мотивами Китаю

Якщо ви хочете спробувати справжню кухню Su, наші екскурсоводи проведуть вас до правильних автентичних ресторанів для вас.