Кубний стейк з грибно-хересним соусом

2 - Не сподобалось

9 Значення 4 зірки:

6 Значення 3 зірки:

1 2 зіркові значення:

0 Значення 1 зірка:

Кубний стейк - це більш жорсткий нарізаний м’ясо, щоб зробити його ніжним. Нам подобається, оскільки він швидко готується і коштує недорого - ідеально підходить для обіду на тиждень. Шукайте прелісовані гриби, щоб заощадити ще більше часу на підготовку. Подавати з: картопляним пюре та рабі-грилем з брокколі.

Галерея

Підсумок рецептів

Інгредієнти

Посипте стейки 1/2 чайної ложки перцю і солі. Нагрійте 1 велику ложку олії у великій сковороді, що не прилипає, на середньому вогні. Додайте стейки і варіть, обертаючи один раз, поки вони не підрум’яняться і не звариться, 1 - 2 хвилини на кожну сторону для середнього. (Якщо потрібно, готуйте у дві партії.) Перекладіть стейки на тарілку і накрийте, щоб зігрітись.

Додайте на сковороду решту 1 столову ложку олії. Додайте гриби, цибулю-шалот і решту 1/4 чайної ложки перцю; варити, помішуючи, поки гриби не стануть золотисто-коричневими і не випустять свою рідину, 4 - 5 хвилин. Посипте борошном і варіть, помішуючи, 1 хвилину. Додати чебрець, херес і бульйон; доведіть до кипіння і варіть, помішуючи, до стану густини, щоб покрити тильну сторону ложки, близько 3 хвилин. Зняти з вогню; розмішати сметану. Поверніть стейки (і будь-який накопичений сік) на сковороду і переверніть, щоб покрити соусом. Подавайте стейки з соусом.

Примітка щодо інгредієнтів: херес - це різновид міцного вина, що походить з півдня Іспанії. Не використовуйте «кулінарний херес», що продається у багатьох супермаркетах - він може бути напрочуд багатим натрієм. Натомість придбайте сухий херес, який продається з іншими міцними винами у вашому магазині вин або вин.