Імбирно-соєвий стейк з рецептом салату з груш-огірків

Інгредієнти

1/2 склянки соєвого соусу

2 ст. дрібно натертого свіжого імбиру

2 ст. білий цукор, розділений

1 ст. підсмажене кунжутне масло

4 середні зубчики часнику, дрібно натерті

Кошерна сіль і білий мелений перець

1 1/2 фунта кінчиків філе, нарізаних на 2-дюймові шматочки

6 ст. неприправлений рисовий оцет

1 англійський огірок, розрізаний вздовж, тонко нарізаний на ухил

1 тверда груша, розрізана на четвертини, серцевина і тонко нарізана хрест-навхрест

1 ст. підсмажене насіння кунжуту

Напрямки
У середній мисці перемішайте соєвий соус, імбир, 1 столову ложку цукру, кунжутну олію, часник і 1 чайну ложку перцю, поки цукор не розчиниться. Додайте яловичину і перемішайте для покриття. Накрийте кришкою і дайте сидіти при кімнатній температурі протягом 15 хвилин.

Тим часом в окремій середній мисці з’єднайте оцет, решту 1 столову ложку цукру і 1 чайну ложку солі. Перемішайте огірок і грушу. Накрийте кришкою і поставте в холодильник до готовності до подачі.

Нагрійте бройлера за допомогою духової шафи приблизно на 4 дюйма від вогню. Вийміть яловичину з маринаду і обсушіть паперовими рушниками. Помістіть шматочки на решітку, встановлену в деко для окантовки. Варіть до 125 ° у центрі середньо-рідко, 7-10 хвилин, гортаючи шматочки наполовину. Перекладіть на тарілку і дайте відпочити 10 хвилин.

Злийте огіркову суміш і перекладіть на велике блюдо, розташувавши його з одного боку. Посипте насінням кунжуту. Розкладіть стейк навпроти салату.