Креветки та ковбаса Джамбалая

Інгредієнти

1 столова ложка оливкової олії

ковбаси

1 фунт ковбаси, наприклад, кільбаса або ануї, нарізаний скибочками

1 фунт копченої шинки, кубиком

1 столова ложка вершкового масла

1 середня цибулина, нарізана кубиками

1 склянка нарізаного кубиками селери

1 зелений солодкий перець, порошковий і нарізаний кубиками

1 червоний солодкий перець, серцевина і кубики

1 склянка помідора з насінням і нарізаними кубиками

3 зубчики часнику, подрібнені

1 перець халапеньо, насіння та подрібнення АБО 1/2 чайної ложки кайенського

2 чайні ложки нарізаної кубиками свіжої материнки

1 чайна ложка нарізаного кубиками свіжого чебрецю

2 столові ложки томатної пасти

6 склянок курячого бульйону, бажано домашнього приготування

3 склянки довгозернистого рису, промитий

2 чайні ложки кошерної солі

1 чайна ложка свіжомеленого чорного перцю

6-8 тире гострий соус, за бажанням (рекомендується: Табаско)

1/2 склянки подрібненого цибулі-лука, розділеного

3/4 склянки подрібненої свіжої петрушки, розділеної

1/4 склянки свіжовичавленого лимонного соку

1 фунт середніх креветок, розроблених (від 20 до 24)

Напрямки

  1. Нагрійте олію у великій голландській духовці або каструлі з чорним залізом на середньому вогні, додайте кельбасу і тушкуйте 8-10 хвилин, поки не підрум’яниться. Дістаньте кильбасу до миски і відкладіть. Додайте шинку в ту ж каструлю і варіть 8-10 хвилин, поки злегка не підрум'яниться. Дістаньте до миски з кильбасою та відкладіть. Додайте масло, цибулю, селеру та перець до того ж горщика і тушкуйте 8-10 хвилин, поки цибуля не стане напівпрозорим. Додайте помідор, часник, халапеньо або кайенну, орегано, чебрець та томатну пасту і варіть, поки всі овочі та зелень добре не змішаться. Додайте запас і доведіть до кипіння. Перемішайте рис і додайте ковбасу, шинку, лаврове листя, сіль, перець та гострий соус. Повернути до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму і кип’ятити на кришці 20 хвилин. Додайте 1/4 склянки зеленого лука, 1/4 склянки петрушки, лимонний сік і креветки і добре розмішайте. Накрийте горщик, зніміть його з вогню і дайте парі джамбалая протягом 15 хвилин перед подачею.
  2. За бажанням прикрасьте рештою 1/4 склянки зеленого лука і 1/2 склянки петрушки та тире гострого соусу.

Глядач або гість шоу, який, можливо, не є професійним кухарем, надав цей рецепт. Він не перевірявся для домашнього використання.

Категорії:

Потлуцькі вечірки

Шукаємо щось інше?

Кінцева паелья

Креветки Гамбо

Креветки та крупи

Низька країна кипіння

Низький закипання в країні

Лімпін Сьюзен

Лимонні креветки та різотто

Креветки Etouffee

220 Відгуки

Я використовував курку та креветки, тому я трохи здоровіший, але, можливо, менш ароматний, ніж шинка та ковбаса.