Факти харчування ріпи

Ріпа - це популярні, поживні коренеплоди. Це круглі бульбові коріння, вирощені в багатьох районах Європи та Азії як один з овочів, що прохолодний сезон. Ботанічно вони належать Brassicaceae сім'я, широке сімейство зелені та овочів, яке також включає капусту, капусту, брюссельську паростку тощо.

Хоча цей цибулинний корінь є загальновизнаним, його свіжа зелена верхівка справді є більш поживною, у кілька разів багатішою на вітаміни, мінерали та антиоксиданти.

Наукова назва: Brassica rapa (група Rapifera).

користь
Ріпа.

Крихітна, молода ріпка або “Дитяча ріпка” збирають досить рано на стадії їх вирощування. Дитяча ріпа відрізняється ніжним, солодшим смаком і її можна їсти в сирому вигляді в салатах. Однак із збільшенням розміру та зрілості їхній смак стає більш вираженим, втрачає текстуру та стає твердим та дерев’яним.

Сироїжка - ще один коренеплід, який тісно пов’язаний з ріпою. Сироїни більші, округліші та солодші за смаком, ніж ріпа. Усередині вони мають жовту м’якоть на відміну від перламутрово-білої м’якоті ріпи. Обидва ці корені культивуються як основна їжа ще з давньогрецького та римського періодів.

Користь ріпи для здоров’я

Ріпа - дуже низькокалорійний коренеплод; нести лише 28 калорій на 100 г. Проте вони є чудовим джерелом антиоксидантів, мінералів, вітамінів та харчових волокон.

Свіже коріння справді один з тих овочів, якими багаті вітамін С. 100 грам свіжого кореня забезпечують близько 21 мг, або 35% ДРА вітаміну С. Вітамін-С - потужний водорозчинний антиоксидант, необхідний людському організму для синтезу колагену. Це також допомагає організму викидати шкідливі вільні радикали, запобігати раку, запаленням та сприяє підвищенню імунітету.

Зелень ріпи справді є сховищем багатьох життєво важливих поживних речовин. Зелена бадилля містить багато мінералів і вітамінів у кілька разів більше, ніж у коренях. Зелень є чудовим джерелом антиоксидантів, таких як вітамін-А, вітамін-С, каротиноїди, ксантин та лютеїн. Крім того, листові бадилля є прекрасним джерелом вітаміну К.

Крім того, його зелень є чудовим джерелом групи вітамінів групи B, таких як фолати, рибофлавін, піридоксин, пантотенова кислота та тіамін, а також чудове джерело таких важливих мінералів, як кальцій, мідь, залізо, калій та марганець.