Як зробити Маргариту

Чотири інгредієнти. Один проклятий чудовий напій.

Остудіть склянку для коктейлю, а потім протріть її край соком лайма і занурте в крупну сіль.
Додайте текілу, Кунтро, сік лайма та лід разом у шейкері для коктейлів.
Струсіть, а потім процідіть у склянку над льодом.

Для більш солодкої версії додайте сироп агави перед струшуванням. І звичайно, якщо ви віддаєте перевагу їм заморожені (хоча це не традиційний спосіб приготування маргарити), просто додайте інгредієнти в блендер, а потім змішайте до однорідності.

Зараз сезон Маргарити. Меню напоїв скрізь бомбардують двома-для-одного пропозиціями Marg, кувшинами Marg-глечиків та простими дешевими пропозиціями Marg. Без них не було б літа. Але перша Маргарита сезону - це ласощі, побудоване на традиціях, і традиція вимагає простоти: хороша текіла, Куантро, свіжий сік лайма та сіль для доброї міри. Нам не потрібно, щоб наша Марга змішувалась у слизу або обливалась мангово-гранатово-гострим-гібіскус-полуничним сиропом. Принаймні, лише до того моменту, коли ми заглибимося в три.

«Маргарита» - це, мабуть, самий питний і приємний коктейль, коли-небудь винайдений. Ключ до чудового - використання хорошої, 100-відсоткової текіли агави (бланко - найпоширеніша, але аньєхо може додати витонченіший смак). Щось менше, і ви отримаєте невеликий коктейль, який поступиться місцем похмілля світового класу. Ви також можете додати сироп агави для більш солодкої Маргарити з меншим вмістом. Тільки не використовуйте triple sec як апельсиновий лікер, оскільки він на смак нагадує штучний підсолоджувач.

Трохи передумови

Багато років тому Сполучені Штати заборонили вживати алкоголь у межах своїх кордонів, і тому спраглі американці пішли за своїми коктейлями в інше місце - переважно на південь від кордону до Мексики. (Іронія на нас не втрачена.) Маргарита була винайдена в Мексиці, можливо, в Клубі Кентуккі в Хуаресі, де її називали Дейзі; маргарита в перекладі з іспанської означає "маргаритка". Заборонені туристи полюбили його і повернули в США після скасування заборони на алкоголь.

З тих пір він навряд чи втратив свою популярність, частково завдяки Esquire. У 1953 році цей журнал назвав «Маргариту напоєм місяця», назвавши її «захоплюючою та провокаційною». Тоді наш рецепт вимагав потрійної секунди, але з того часу ми змінили свій шлях. І, схоже, Маргарита ніколи не зникне з культури коктейлів - принаймні, поки кожна жива істота, яка коли-небудь напівпівала мелодію на "Маргаритавіль", не перейде до наступного життя.

Побалуйте себе понад 85 років історичної журналістики
Підпишіться на журнал Esquire

Якщо вам це подобається, спробуйте це

Варіацій на «Маргариті» достатньо, щоб витримати все життя. Будь-яка, що включає спеції халапеньо або хабанеро, є найкращими. Спробуйте обробити скло сумішшю чилі. Дещо солодший варіант із сиропом з агави можна переглянути у Кентуккі Клубі Маргарита. Чорт, зроби один із пивом. La Paloma - це ще один класичний коктейль з текіли з невеликою кількістю інгредієнтів, як і Tequila Sunrise.

Що тобі потрібно

Ось що вам потрібно, щоб виправдати Маргариту, окрім того, що ви могли б викопати з холодильника або шафи.