Картопляне пюре зі сметани та цибулі

Ви коли-небудь сідали за вечерю на День Подяки, їли перекус картопляного пюре і просто хотіли, щоб вони були цікавішими, смаковими? Ми теж. Ось чому ми розробили цей рецепт - чекай - сметанного та цибульного картопляного пюре! Очевидно, що цей рецепт вимагає як сметани, так і цибулі, але ми виявили кілька хитрощів, щоб зробити картопляне пюре на смак точно таким же, як наш улюблений смак картопляних чіпсів.

Хитрість 1: Не поспішайте карамелізувати цибулю

Ви можете приготувати сиру цибулю в картопляній суміші (на смак вона нагадує класичну пасеровану цибулю), але, щоб дійсно захопити найсолодший, найбільш цибульний смак, ми карамелізуємо цибулю в окремій сковороді, перш ніж помішувати її в картопляне пюре. Киньте подрібнену цибулю з маслом на гарячу сковороду і дайте їм зробити свою справу. Ми карамелізуємо їх протягом 10 хвилин, щоб ви могли продовжувати роботу з рецептом, але для карамелізованої цибулі з найбільшим смаком, якщо у вас є час, ви захочете варити їх низько і повільно принаймні 40 хвилин.

Хитрість 2: Використовуйте молоко та сметану

Якщо використовувати лише сметану, ви точно отримаєте насичений картопляний салат, але для досягнення максимально кремової консистенції картопляного пюре вам потрібно буде розмішати трохи молока разом зі сметаною. Ми обіцяємо, це не відніме від сметани.

Хитрість 3: Цибульний порошок - ваш друг

Ми завжди радимо використовувати свіжу зелень замість сушеної, якщо це можливо, але коли справа доходить до прибивання смаку сметани та цибульної картопляної стружки, потрібно потягнутися за банкою. Цей концентрований, майже гострий цибульний смак - це те, що ми асоціюємо з чіпсами, і коли ви складаєте порошок у картоплю, ви вже на шляху до найцікавішого картопляного пюре у своєму житті.