Ковбаса та шпинат Феттучіні Альфредо Рецепт

Цей легкий феттучіні альфредо містить шовковисто-гладкий соус з маслом та пармезаном, варену ковбасу та злегка в’ялий шпинат. На це вам потрібно менше 20 хвилин, і крему крему не видно. Перейдіть до рецепту пасти з ковбаси та шпинату Альфредо або прочитайте далі, щоб побачити наші поради щодо його приготування.

Якщо ви розглядали інші рецепти феттучіні альфредо, ви могли помітити, що жирні вершки зазвичай є в списку інгредієнтів.

Ми не закликаємо до вершків (хоча, додавати сплеск до кінця приготування не обов’язково було б погано). Замість вершків наш рецепт спирається на поєднання вершкового масла, пармезану та води з крохмалистими макаронами. Крохмаль у макаронній воді згущує масло та сир до оксамитово-гладкого соусу що покриває локшину феттучіні.

Коли ви додаєте в суміш варену італійську ковбасу та злегка в’ялий шпинат, цей легкий феттучіні швидко піднімається на перше місце у моїх улюблених рецептах макаронних виробів. Це вершкове, чудове і надзвичайно смачне.

Можна, звичайно, зробити макарони без ковбаси та шпинату. Замість ковбаси, спробуйте її увінчану цими альтернативами:

Феттучіні Альфредо з куркою легко і смачно. Я люблю цю курячу курку з лимонним маслом - у зв’язаному рецепті ми додаємо її до кабачків із спагетті, але з цим макаронним блюдом було б фантастично.
Креветки Альфредо - класика. Додайте зверху легких смажених креветок або для ще більшого смаку використовуйте наш рецепт креветок з часниковим маслом. У цьому рецепті ми закликаємо кінзу, але ви можете її залишити або замінити базиліком або петрушкою.

Як зробити ідеальну макарони з феттучіні Альфредо

Незалежно від того, додаєте ви ковбасу чи спробуєте інший топпінг, такий як курка або креветки, саме соус справжня зірка.

Мені подобається, як соус не мудрий або товстий і замість цього оксамитовий і гладкий. Досить просто пихатого, щоб покрити макарони. Це може виглядати не так вже й багато, але, боже, це смачно.

Цей рецепт нагадує нам макарони, якими ми насолоджувались, відвідуючи Італію. Найчастіше соуси в Італії злегка покривають локшину - не надто багато, не надто мало. Все здавалося трохи легшим (не калорійно, але за фактурою).

Щоб зробити найкращий феттучіні, пам’ятайте про ці поради:

Підсолити макаронні води - America's Test Kitchen пропонує одну столову ложку солі на 3 літри води. Це ми зробили для цього рецепта, і макарони вийшли чудовими.
Не забудьте запасти трохи макаронних виробів, перш ніж зціджувати локшину. Саме макаронна вода об’єднує соус.
Недоварити макарони приблизно 3 хвилини. Після зціджування ми додаємо макарони в сковороду з маслом, пармезаном та зарезервованою макаронною водою. За час, необхідний для приготування соусу, макарони закінчать готування.
Готуючи соус, енергійно киньте та перемішуйте локшину феттучіні навколо сковороди. Саме ця дія перетворює масло і пармезан в емульгований соус.
Подавайте негайно феттучіні альфредо. Коли паста сидить, вона вбирає соус, тому, незважаючи на залишки смаку, ви пропустите той оксамитовий сирний соус.

Ковбаса та шпинат Феттучіні Альфредо Рецепт

ПІДГОТОВКА 5 хв
ГОТУЙ 15 хвилин
ВСЬОГО 20 хв

Цей легкий рецепт феттучіні альфредо містить шовковисто-гладкий соус, приготований з маслом та пармезаном, вареною ковбасою та злегка в’ялим шпинатом. На це вам потрібно менше 20 хвилин, і крему крему не видно.

Ви будете потребувати

6 унцій італійської ковбаси, витягнуті оболонки, використовуйте гарячу або м’яку ковбасу

1 фунт феттучіні

Сіль і свіжий мелений чорний перець

4 унції Парміджано-Реджано, натертий на тертці (близько 2 склянок), плюс додаткова порція

5 столових ложок несолоного вершкового масла, розрізаного на 5 частин

4 - 5 склянок упакованих листя шпинату

Напрямки

Додайте ковбасу в широку сковороду на середньому повільному вогні. Готуйте, розбиваючи ковбасу дерев'яною ложкою до хрусткої скоринки; близько 10 хвилин. (Поки ковбаса вариться, переходьте до варіння макаронів.)

Тим часом у великій каструлі закип’ятіть 3 літри води. Додайте одну столову ложку солі та феттучіні. Готуйте, помішуючи один-два рази, протягом 3 хвилин менше, ніж рекомендований час приготування на упаковці. Макарони закінчать варіння під час приготування соусу. Зарезервуйте 1 1/2 склянки води для приготування макаронних виробів, а потім злийте макарони.

Додайте до сотейника з вареною ковбасою сир пармезан, масло, шпинат, 1 склянку зарезервованої води для готування та зціджені макарони. Поставте сковороду на повільний вогонь. Щипцями протягом однієї хвилини кидайте навколо каструлі феттучіні, масло та сир. Зніміть каструлю з вогню, а потім накрийте сковороду кришкою. Залиште на одну хвилину.

Розкрийте сотейник, киньте макарони ще кілька разів у соус. Якщо макарони виглядають сухими, додайте більше води до макаронів. Якщо воно виглядає вологим, не хвилюйтеся, макарони поглинають трохи зайвої вологи в процесі охолодження.

Подавайте феттучіні з кількома подрібненими перцем і посипте зверху додатковим сиром пармезан.

Поради Адама та Джоанни

Залишки їжі зберігайте щільно закритими в холодильнику до доби. Коли паста сидить, вона вбирає соус, тому, поки залишки смакують, ви пропустите трохи оксамитового сирного соусу. Під час розігрівання додайте бризку води, щоб соус трохи розріджився.
Рецепт, натхненний та адаптований за рецептом американської кухні Fettucine з маслом та сиром.
Факти харчування: Факти харчування, наведені нижче, є приблизними. Ми використовували базу даних USDA для обчислення приблизних значень.

Якщо ви робите цей рецепт, зробіть фотографію та додайте до неї хештег #inspiredtaste - Ми любимо бачити ваші твори в Instagram та Facebook! Знайдіть нас: @inspiredtaste