Як продавати домашню їжу: відкрийте домашній харчовий бізнес відповідно до законопроекту про котеджі (AB1616)

Випікати чи не випікати?

Домашній французький хліб Марка Стемблера, який має 40-річну традицію, виграв блакитну стрічку на Каліфорнійському державному ярмарку в 2006 році. Досить вражаюче, правда? На наступний день після того, як у Лос-Анджелес Таймс розповсюдили всю сторінку за продаж його смачних творінь, окружний департамент охорони здоров'я закрив Стемблера, оскільки його хліб не вироблявся на комерційній кухні.

Подібні законопроекти по всій країні дозволяють підприємцям, що виробляють саморобні страви, продавати свої витвори. Решта цієї статті детально описує все, що вам потрібно знати, щоб розпочати роботу як власний підприємець домашньої їжі в Каліфорнії за номером AB1616. Звичайно, це лише початок збору всієї інформації, необхідної для започаткування власного харчового бізнесу. Ми рекомендуємо трохи почитати та зателефонувати у ваш департамент охорони здоров’я штату.

Рекомендовані книги:

Почніть продавати свою домашню їжу вже зараз!

Знайдіть витратні матеріали, щоб упакувати ваші домашні рецепти і продати їх клієнтам.

Що для вас означає законопроект про їжу на дачі?

Заробляти на життя продажем домашнього печива, хліба чи інших вишукувань звучить як здійснена мрія, чи не так? Ми впевнені, що так вважаємо. Це була мрія, яку здійснив Марк Стемблер. Трохи досліджень та підготовки ви можете зробити саме це, і ми тут, щоб допомогти.

Законопроект про котедж надає вам можливість виробляти та продавати «потенційно небезпечні продукти», виготовлені на вашій домашній кухні. Це відкрило нові межі для місцевих виробників продуктів харчування, щоб не лише заробляти на життя, роблячи те, що їм подобається, а й сприяти місцевому продовольчому руху та місцевій економіці.

Винесіть цей таємний сімейний рецепт на ринок

Відповідно до законопроекту про котеджну їжу ви можете розпочати бізнес з продажу цих домашніх делікатесів. Ви навіть можете упакувати полуничне варення від бабусі та продати його поряд із смаккером, якщо у вас є відповідні інструменти та сертифікація! Однак, як і будь-який закон чи політика, існує безліч норм та норм, що додаються до законопроекту про котеджі.

Тут, в Mountain Feed, це частина нашої місії - надати вам ресурси, необхідні для розуміння законопроекту про котеджну їжу та налаштування на успіх у якості фінансового директора.

Що потрібно, щоб почати продавати моє варення, хліб чи інші нешкідливі продукти?

Є багато цінних ресурсів, щоб розпочати роботу з вашої домашньої харчової компанії або фінансового директора. Щоб отримати основні факти щодо законопроекту про котеджну їжу в Каліфорнії, ви можете відвідати сторінку огляду котеджної їжі в Департаменті охорони здоров'я Каліфорнії.

Решта цієї статті стосується законопроекту про котеджну їжу в Каліфорнії; однак, багато однакових принципів застосовуються до законопроектів про котеджі по всій країні. Ви можете ознайомитись із законами про котеджі, що відповідають вашому штату, тут. Ось декілька поширених запитань, коли ви починаєте свій домашній харчовий бізнес.

1) Чи кваліфікується моя домашня їжа як „потенційно небезпечна”?

Законопроект про котеджну їжу дозволяє виробляти та продавати продукти, що не є потенційно небезпечними, лише з домашньої кухні. Ці продукти включають хліб, желе, кондитерські вироби та інші немолочні не м’ясні продукти, які ви можете безпечно виробляти з домашньої кухні і не вимагають охолодження. Повний перелік схвалених харчових продуктів перегляньте затверджений список “Непотенційно небезпечні продукти харчування”.

2) Як отримати дозвіл? Де я можу продати свій товар?

Ліцензії Cottage Food Operation працюють у дворівневій системі.

Маючи ліцензію фінансового директора класу А, ви можете продавати безпосередньо споживачам з домашньої кухні чи з іншого місця. До затверджених майданчиків для прямих споживчих продажів належать фермерські ринки, інтернет-магазини чи інші подібні місця, де ви взаємодієте безпосередньо зі своїм клієнтом.
З ліцензією фінансового директора класу B ви можете продавати як споживачам, так і опосередковано через треті сторони, такі як ресторани, роздрібні магазини тощо.

Майте на увазі, що законопроект про котеджну їжу надає вам лише право працювати у вашому штаті. Ви не можете продавати або відвантажувати продукти котеджу через державні лінії. Щоб дізнатись, чи відповідаєте ви вимогам ліцензії на харчування котеджів, ознайомтесь із Каліфорнійськими вимогами до дозволу на операції з котеджів "Клас A" та "Клас B".

Для того, щоб подати заявку, ви повинні зв’язатись з окружним відділенням та подати заявку.

Продукція комерційного консервування відрізняється від домашньої консервації, цілісні кришки порівняно з традиційними кришками та комбінованими стрічками

3) Чи відповідає Моя домашня кухня стандартам?

До вашої домашньої кухні існують різні вимоги, залежно від того, чи маєте ви ліцензію “Клас А” чи “Клас В”. Деякі із загальних правил, що застосовуються до обох типів ліцензій, включають ...

У зонах підготовки та навколо них заборонено розміщення домашніх тварин чи дітей
Куріння заборонено в зонах підготовки або навколо них
Ви повинні мати оновлену Карту обробника безпечного харчування від акредитованої організації

Дозволи класу В вимагають більш суворого набору стандартів, включаючи домашній огляд окружного управління охорони здоров’я. Можуть бути й інші вимоги, такі як ...

Випробування колодязної води, якщо ви отримуєте воду з приватної криниці
Приватна інспекція каналізації, якщо ви перебуваєте на приватній каналізації
Подання округу зразків етикеток вашої продукції
І більше, залежно від типу вашої ліцензії

Щоб дізнатись більше про точні вимоги до здоров’я та безпеки домашньої кухні, ознайомтеся з офіційними вимогами щодо санітарії та підготовки до котеджів.

4) Як створити свій бізнес?

Хоча законопроект про котеджну їжу створив величезну нову можливість для підприємств домашнього харчування, це не звільняє нас від звичайних необхідних процедур створення малого бізнесу в Каліфорнії. Що потрібно для початку фінансового директора, це дозвіл продавця, офіційний суб’єкт господарювання та будь-які стандартні вимоги, необхідні іншому звичайному малому бізнесу.

Можливо, вам також знадобиться якась форма страхування харчової відповідальності. Ось постачальник, якого ви можете перевірити, щоб розпочати. Відвідайте відповідні веб-сайти уряду або місцевий ресурсний центр для малого бізнесу, щоб дізнатись більше. Завжди добре налаштовувати ситуацію з самого початку.

5) Чи є інші ресурси, які допоможуть мені розпочати?

На щастя для присадибників та таких гурманів, як ми, рух котеджних продуктів харчування вибухає по всіх Сполучених Штатах! Держави постійно оновлюють і вдосконалюють свої закони.

Більше того, організації та громади котеджів харчуються повсюдно, борючись за наше право продавати домашню їжу та сприяючи місцевій економіці.

Це захоплюючий час бути виробником домашньої їжі! Ось кілька місць, куди ви можете піти, щоб отримати достовірну інформацію ...

Forrager.com - Під керівництвом активіста Cottage Food Девіда Кребілла, Forrager.com є провідним веб-сайтом спільноти Cottage Food. Він пропонує точну інформацію та підтримку операторам котеджів по всій країні. Ось кілька важливих сторінок із сайту ....

Інші корисні ресурси

Сторінка ресурсу управління котеджних відділів департаменту охорони здоров’я Каліфорнії, щоб отримати найсвіжішу інформацію від штату.
Дивовижний подкаст про "Cottage Food Operations" у Каліфорнії від Talkrealfood.com
Офіційний законопроект про котеджне харчування (AB1616) для перевірки оригінального закону, який допоміг прийняти Марк Стемблер.

Пам’ятайте, завжди перевіряйте чинне законодавство та політику у відповідних штатах, округах та місцевих юрисдикціях, перш ніж продавати свої домашні продукти.

Сальси та кістковий бульйон - це популярні котеджні продукти, що продаються розмірами від 9-16 унцій комерційних банок для консервування. Комерційні банки для консервування працюють інакше, ніж банки для домашнього консервування, і їх можна консервувати методом консервування на водяній бані.

До вас

Це частина нашої місії тут, в Mountain Feed, допомогти вам частіше готувати смачну, стійку домашню їжу. Зайдіть і привітайтеся у Facebook, Twitter, Instagram або Pinterest. Або, як завжди, ви можете зробити це по-старому і прийти в магазин, щоб поспілкуватися з одним із наших внутрішніх експертів.

Ведення чудового журналу призводить до смачних результатів! Надихайтеся новими рецептами, експертними статтями та пригодами з домашньою їжею в нашому Щомісячному щоденнику.

Коли ви будете готові, ми охопимо вас

Ми поповнилися популярним попитом, і наші пропозиції розширились від кількох консервних виробів до сотень виробів для виробництва сиру, бродіння, обладнання для переробки м’яса, сипучих банок та інгредієнтів тощо. Загляньте в наш Інтернет-магазин або в нашу садибу, щоб отримати те, що вам потрібно. Пошук обладнання та упаковки для вашої варення варення або желе ніколи не був простішим.

Банки для консервування, інструменти для консервування, банки під тиском, кухонні пристосування та все необхідне обладнання є у вас під рукою у нашому домашньому відділі консервів. У нас також є новий розділ, присвячений комерційним банкам для консервування.

Це лише початок руху котеджної їжі.

Сподіваємось, ми швидко почнемо бачити предмети таких людей, як ти, у наших улюблених магазинах та на Фермерських ринках! Коли ви не хочете робити покупки їжі, почніть шукати ярлик «Зроблено на домашній кухні». Це можуть виявитись вашими улюбленими продуктами, і вони можуть надходити прямо з вулиці!

Інформація в цій статті призначена для інформування виробників домашніх продуктів харчування про можливості успішного ведення котеджів та не є офіційною юридичною чи діловою порадою. Будь ласка, ознайомтесь із законами про котеджі про харчування в котеджі, перш ніж розглядати операції щодо котеджів.