Запіканка з ковбаси та квасолі

Втішне і ситне тушковане ковбасне тушонка з чорізо, копченою паприкою та великою кількістю овочів

рецепт

Харчування: на порцію (6) NutrientUnit
ккал519
жиру33,8г
насичені11,7г
вуглеводи25,9г
цукру11,7г
клітковина5,2 г
білка24,5г
сіль2,9г

Інгредієнти

  • 2 ст. Л. Оливкової або ріпакової олії
  • 1 цибулина, дрібно нарізана
  • 2 середні палички селери, дрібно нарізані
  • 1 жовтий перець, подрібнений
  • 1 червоний перець, подрібнений
  • 6 приготування ковбас чорізо (близько 400 г)
  • 6 свинячих сосисок (близько 400г)
  • 3 жирні зубчики часнику, подрібнені
  • 1 ч. Ложка солодкої копченої паприки
  • ½ ч. Ложки меленого кмину
  • 1 ст ложка сушеного чебрецю
  • 125 мл білого вина
  • 2 банки по 400 г, помідори черрі або подрібнені помідори
  • 2 гілочки свіжого чебрецю
  • 1 кубик курячого бульйону
  • 1 х 400 г консервованої квасолі адукі, відцідженої та промитої
  • 1 пучок цибулі, порізаний (необов’язково)

Метод

На великій сковороді на важкій основі розігріти 2 ст. Л. Оливкової або ріпакової олії.

Додайте 1 дрібно нарізану цибулю і варіть акуратно 5 хвилин.

Додайте 2 дрібно нарізані середні палички селери, 1 подрібнений жовтий перець і 1 подрібнений червоний перець і варіть ще 5 хвилин.

Додайте 6 ковбасок чорізо та 6 ковбасок зі свинини і смажте 5 хвилин.

Перемішайте 3 подрібнених зубчики часнику, 1 ч. Ложку солодкої копченої паприки, ½ ч. Ложки меленого кмину і 1 ст. Ложку сушеного чебрецю і продовжуйте готувати 1-2 хвилини або до виходу ароматів.

Влийте 125 мл білого вина і за допомогою дерев’яної ложки видаліть залишки, що прилипли на сковороді.

Додайте дві банки помідорів по 400 г та 2 гілочки свіжого чебрецю і поставте варити на повільному вогні. Покришіть кубик курячого бульйону і перемішайте.

Варити 40 хвилин. Перемішайте 400 г злитої і промитої банки квасолі адукі і варіть ще п’ять хвилин.

Видаліть гілочки чебрецю, приправте чорним перцем і, якщо використовуєте, перемішайте кілька порізаних шніт-цибулі. Подавайте.