Запечені котлети з баклажанів

Запечені котлети з баклажанів виходять хрусткими та смачними без смаження! Зробіть партію баклажанового пармезану, приготуйте бутерброди або просто їжте самостійно. Перейти до рецепта keyboard_arrow_down

Ці смачні та легкі паніровані котлети з баклажанів - здоровий спосіб зробити ідеально хрусткі баклажани в духовці кожного разу. Вони є прекрасною м’ясною альтернативою курячим котлетам, класично запеченим, а також чудовим способом представити баклажани дітям.

Я не можу сказати досить про ці домашні скибочки баклажанів в паніровці. Вся моя сім'я буквально хапала їх з деку, занурювала в якусь маринару збоку і чавувалась. Я навіть не впевнений, що вони знали, що це були баклажани, коли вони починали, але я із задоволенням спостерігав, як вони їли величезну порцію овочів. Мої діти навіть просили більше, що є неймовірним, оскільки вони зазвичай уникають баклажанів.

Ключовим для приготування хрустких котлет з баклажанів є переконання, що ви їх нарізали надто тонко, щоб вони хрусткі і посолили. Це крок, який багато людей пропускають, але надзвичайно важливий. Соління баклажанів допомагає витягнути частину вологи і дозволяє баклажанам і покриву зовні приємно і хрустіти. Якщо пропустити цей крок, у вас можуть вийти змочені скибочки баклажанів. Вони все ще будуть чудово смакувати, але їм не вистачить цього звикання.

Основні страви, що подаються з котлетами із запечених баклажанів

Думайте про ці котлети як про будь-яке інше "м'ясо" - ви можете додавати їх майже в будь-що, включаючи:

Низькоуглеводний баклажан Пармезан - мій улюблений завжди, і цілком може бути і твоїм!
Ці котлети стануть приємною хрусткою основою для цих укусів баклажанової піци.
Замість того, щоб смажити свої баклажани, подрібніть ці котлети і додайте до цього салату із смажених баклажанів та кіноа з фетою.
Спечіть кілька котлет з баклажанів і заливайте все, що у вас є під рукою - кожна котлета може мати різну начинку.
Використовуйте котлету, як штучний гамбургер - додайте її в булочку і залийте всіма типовими доливами для гамбургерів. Ви не пропустите м’ясо!

Як я можу використовувати залишки котлет із запечених баклажанів?

Котлети з баклажанів - це безліч способів, найулюбленішим, звичайно, є цей худий баклажан. Інші способи вживання баклажанів включають:

Як перекус. Ні мусу, ні метушні.
Ви можете використовувати ці котлети як "м'ясо" для вашого бутерброда разом з улюбленими начинками.
Ці котлети також будуть добре працювати нарізаними або нарізаними кубиками над салатом.
З них також роблять чудову закуску, укомплектовану риботтою та соусом з маринари. Тільки обов’язково наріжте баклажани тонкими шматочками!
Наріжте кубиками котлети і змішайте їх разом з нутом, половинками помідорів чері, базиліком і трохи тертого пармезану для салату, придушеного з баклажанами.

Чи потрібно чистити баклажани?

Я не чистила баклажани, щоб зробити ці котлети. Але я знаю, що деяким людям шкіра зовсім не подобається. Для цих котлет сміливо робіть їх так, як вам подобається. Це робить баклажани менш жувальними та гіркими, якщо ви відрізаєте шкіру - особливо, якщо у вас більший або старший баклажан. Менші повинні бути м’якшими і готувати легше - але знову ж таки, ваші котлети будуть меншими.

Як смажити баклажани в духовці?

Коли я спочатку опублікував цей рецепт, у мене виникло багато питань щодо смаження баклажанів. Хоча вони виходять приємними хрусткими, деякі люди насолоджуються більш смаженою версією. Якщо це те, чого ви прагнете, просто обмажте котлети з баклажанів нальотом оливкової олії або розтопленого вершкового масла перед їх випіканням. Олія додасть смаку смажених баклажанів, до якого багато звикли, і зробить речі ще більш хрусткими.

Що робить запечені котлети з баклажанів здоровими?

Перш за все, ці котлети запікають, а не смажать, як більшість баклажанів. Інші способи, якими ці котлети:

Баклажани сам по собі низьковуглеводний і нежирний, а також низькокалорійний. Фрукти (так, це фрукти!) Також містять багато кальцію, що нарощує кістки, та антиоксидантів, які можуть допомогти запобігти серцевим захворюванням, раку та іншим хронічним хворобам.
Панірувальні сухарі, при помірному використанні є чудовою заміною більш важкій паніровці, яка використовується для смаження. І оскільки ці котлети запечені, панірувальні сухарі - це хороший вуглевод, який можна додати для отримання тієї хрусткості, яку ви хочете в котлеті.
Білок мають низьку калорійність і велику кількість білка.
Спеції такі як орегано, базилік, розмарин, перець і сіль можуть допомогти в боротьбі із запаленнями у вашому тілі, а також наповнюють вас щоденною нормою необхідних вітамінів і мінералів, щоб ваше тіло було здоровим і працювало нормально.

Цей рецепт спочатку з’явився в 2012 році з малюнком нижче. З тих пір він був оновлений кращими фотографіями, порадами та ідеями.