таблиця лідерів-оголошення

Святкування сучасного єврейського життя через їжу, традиції та сім’ю

Історія: Давайте просто закінчимо це і назвемо, що це таке: ми говоримо про коров’ячий язик. Простий і простий. І я знаю, що коли більшість людей чує слово язик, ну, принаймні деякі з них журяться. Зрозуміло. Більше попередньої історії після рецепту…

Яловичий язик

Час підготовки 15 хвилин

Час готування 3 години

Загальний час 3 години 15 хвилин

Обслуговує 6 осіб

Інгредієнти

4-5 фунтів. Кошерний яловичий язик
1 велика морква, нарізана середніми шматочками
1 велика цибулина, нарізана великими шматками
1 лавровий лист
2 зубчики часнику подрібнені
2 ч. Л. Кошерна сіль
1/2 ч. Л. чорний перець

Інструкції

... Історія продовжується: Я перший раз побачила, як це м'ясо органу дивилося на мене за прилавком гастроному, коли я була молодою дівчиною, і довгий час у мене було відраза до нього, лише з-за його менш привабливого вигляду (ті горбки!).

Але, як дорослий, коли я вміло готував його у кошерному ресторані, скажемо просто, що ми з моїм смаком змінили своє серце. У мене було кілька тонких ніжних скибочок, змішаних з солониною яловичини та гірчицею, на житому зерні. Його подавали з солоними огірками (природно), трохи салату з капусти та картопляного салату. Смачно. Я перестав думати про це як про язик і почав думати про нього не інакше, як про пастрамі чи солонину. Також допомогло не дивитись на це, коли я проходив повз м’ясну вітрину, коли заходив у гастроном, я не буду вам брехати.

Його також досить просто приготувати вдома. Його можна варити, смажити, смажити і навіть використовувати в салаті. Наведений нижче рецепт призначений для відвареного язика. Це дає вам можливість використовувати його будь-яким способом, яким ви хочете його обслуговувати.