Користь персиків для здоров’я: калорії та інша харчова інформація

Персик, такий чудовий фрукт, який містить лише 37 калорій, є ідеальною літньою закускою. З низьким вмістом насичених жирів, холестерину та натрію корисні властивості персиків для здоров’я можуть принести їжі легкий обід або делікатний десерт після вечері. Доступні як білі, так і жовті сорти, персики, що знаходяться в проході з продуктами, як правило, вільні камені, з кісточками, які легко відкручуються від фруктів. Інший основний тип персика, харчовий камінь, має кісточку, яка чіпляється за м’якоть, і тому в основному використовується при консервуванні.

Вітаміни

Основним елементом упаковки персика є вітаміни. Зокрема, персик може похвалитися 10 різними видами: A, C, E, K та шістьма вітамінами комплексу B. Вітамін А і бета-каротин допомагають досягти оптимального зору, тоді як вітамін С є антиоксидантом, корисним для вашої імунної системи. Хоча персики забезпечують нижчий рівень вітамінів Е і К, вони знаходяться у значній кількості в межах персика. Вітамін Е - ще один антиоксидант, тоді як вітамін К необхідний для здатності до згортання крові. Персики також є джерелом тіаміну, рибофлавіну, вітаміну B-6, ніацину, фолату та пантотенової кислоти - усіх цінних поживних речовин, коли мова йде про ваші клітини та нерви.

Клітковина

Ще однією важливою перевагою, пов’язаною з персиками, є харчові волокна. Згідно з рекомендаціями Міністерства сільського господарства США (USDA), доросла жінка повинна намагатися споживати 25 грамів, а дорослий чоловік 38 грамів клітковини щодня; персик пропонує три грами. Клітковина, необхідна для легкого засвоєння, запобігає запорам і здуття живота, сприяючи здоров’ю товстої кишки. Клітковина також може відігравати певну роль у регулюванні рівня холестерину, що допомагає зменшити ризик серцевих захворювань.

Калій

На жаль, ми споживаємо багато токсинів щодня з кожним укусом щоденного прийому їжі, завдаючи шкоди ниркам. Персики містять велику кількість калію, який може зменшити захворювання, пов'язані з нирками, одночасно зменшуючи ризик розвитку виразок. Персики також забезпечують деяким вмістом магнію, фосфору, цинку, міді, марганцю, заліза та кальцію. Ці додаткові мінерали захищають і підтримують ваші еритроцити, нервову систему та кістки.

Біоактивні сполуки

Згідно з дослідженнями Texas AgriLife Research, сполуки в кісточкових плодах можуть бути зброєю проти "метаболічного синдрому", при якому ожиріння та запалення призводять до серйозних проблем зі здоров'ям, за словами доктора Луїса Ціснероса-Зеваллоса, вченого з харчових продуктів AgriLife Research.

"Наші дослідження показали, що кісточкові фрукти - персики, сливи та нектарини - містять біоактивні сполуки, які потенційно можуть боротися із синдромом", - сказав Сіснерос-Зеваллос агенції AgriLife Today. "Наша робота показує, що фенольні сполуки, що містяться в цих фруктах, мають проти ожиріння, протизапальні та протидіабетичні властивості в різних клітинних лініях, а також можуть зменшити окислення шкідливого холестерину ЛПНЩ, що пов'язано із серцево-судинними захворюваннями".

Дерево життя

Історики вважають, що персики виникли в Китаї, де вони вперше згадуються в працях, що датуються X століттям. Персик має особливе значення в китайській культурі: персикове дерево вважається деревом життя, тоді як плоди могутнього дерева є символами безсмертя та єдності. Насправді цвітіння персиків несуть китайські наречені.

З Китаю перси (нині іранці) познайомили фрукти з римлянами, які із захопленням отримали «персидське яблуко» (як вони перекладали цю назву на свою мову, латинську), а пізніше цей фрукт ввів у Європу Олександр Македонський. Колумб привіз персикові дерева до Америки під час свого другого та третього плавання, а іншим іспанським дослідникам приписується перевезення персика до Південної Америки. Французи познайомили їх з Луїзіаною, тоді як англійці привезли їх до своїх колоній Джеймстаун і Массачусетс. За часів правління королеви Вікторії жодна їжа не була повноцінною, стверджують історики, без свіжого персика, подарованого у вишуканій бавовняній серветці.

Італія є основним експортером персиків в Європейському Союзі, тоді як Каліфорнія вирощує понад 50 відсотків від загальної кількості в США. Тим часом Грузія, що має понад 40 сортів, відома як Персикова держава і виробляє понад 130 мільйонів фунтів. офіційного державного плоду з середини травня до середини серпня.

Донині Китай залишається найбільшим виробником персиків у світі.