Користь для здоров’я імбиру та дієтичні поради; Імбирне пиво OliKo

Автор Меган Вейр РДН ЛД

Імбир - популярний інгредієнт кулінарії, особливо в азіатській та індійській кухні. Він також використовувався протягом тисяч років у лікувальних цілях.

Можливі переваги для здоров’я включають полегшення нудоти, втрату апетиту, хворобу руху та біль.

Корінь або підземний стебло (кореневище) рослини імбиру можна вживати в свіжому вигляді, в порошку, сушити як спецію, у вигляді олії або як сік. Імбир є частиною сімейства Zingiberaceae, поряд із кардамоном та куркумою. Зазвичай його виробляють в Індії, Ямайці, Фіджі, Індонезії та Австралії.

Він доступний у свіжому та сушеному вигляді, у вигляді екстракту імбиру та імбирного масла, а також у настоянках, капсулах та пастилах. Продукти, що містять імбир, включають пряники, печиво, імбирні закуски, імбирний ель та широкий вибір пікантних рецептів.

Швидкі факти про імбир:

Ось кілька ключових моментів щодо імбиру. Детальніше - в основній статті.

Імбир здавна використовували в кулінарних та лікувальних цілях.

Можливі переваги для здоров’я включають зменшення нудоти, болю та запалення.

Імбир можна використовувати для приготування чаю, подрібненого або подрібненого в каррі та пікантних стравах, а також сушеного або кристалізованого в солодощах та кондитерських виробах.

Переваги

Кореневий або порошковий імбир додає смаку багатьом стравам, і це також може принести користь здоров’ю.

Вживання фруктів та овочів усіх видів давно пов’язане зі зниженням ризику багатьох станів здоров’я, пов’язаних із способом життя.

Однак деякі трави та спеції можуть запропонувати додаткові переваги для здоров’я. Одним з них є імбир.

Науковий аналіз показує, що імбир містить сотні сполук та метаболітів, деякі з яких можуть сприяти здоров’ю та оздоровленню. З них найбільш детально досліджені гінгероли та шогаоли.

1. Травлення

Відомо, що фенольні сполуки в імбирі допомагають зняти подразнення шлунково-кишкового тракту (ШКТ), стимулюють вироблення слини та жовчі та пригнічують шлункові скорочення, коли їжа та рідини рухаються по ШКТ.

У той же час імбир також має сприятливий вплив на ферменти трипсин та ліпазу підшлункової залози, а також посилює рухливість шлунково-кишкового тракту. Це говорить про те, що імбир може допомогти запобігти раку товстої кишки та запорам.

2. Нудота

Жувати сирий імбир або пити імбирний чай - звичайне домашнє засіб від нудоти під час лікування раку.

Прийом імбиру від морської хвороби, здається, зменшує почуття нудоти, але, здається, він не запобігає блювоті.

Імбир безпечно використовувати під час вагітності для полегшення нудоти. Він випускається у формі імбирних пастилок або цукерок.

3. Полегшення застуди та грипу

Під час холодної погоди пити імбирний чай - хороший спосіб зігрітися. Це потогінний засіб, що означає, що він сприяє потовиділенню, працюючи, щоб зігріти тіло зсередини.

Щоб приготувати імбирний чай в домашніх умовах, наріжте 20 - 40 грам свіжого імбиру і замочіть його в чашці гарячої води. Додавання скибочки лимона або краплі меду додає смаку та додаткових переваг, включаючи вітамін С та антибактеріальні властивості.

Це робить заспокійливий природний засіб від застуди або грипу.

4. Зменшення болю

Дослідження за участю 74 добровольців, проведене в Університеті Джорджії, показало, що щоденні добавки імбиру зменшують біль у м'язах, що викликається фізичними вправами, на 25 відсотків.

Встановлено, що імбир також зменшує симптоми дисменореї - сильного болю, який відчувають деякі жінки під час менструального циклу.

5. Запалення

Імбир використовується століттями для зменшення запалення та лікування запальних станів.

Дослідження, опубліковане в журналі "Cancer Prevention Research", повідомляє, що добавки з імбиром, які можна придбати в Інтернеті, знижують ризик розвитку раку прямої кишки у кишечнику 20 добровольців.

Також було встановлено, що імбир "вкрай ефективний і досить безпечний" для лікування запалення, пов'язаного з артрозом.

6. Здоров’я серцево-судинної системи

Інші можливі способи використання включають зниження рівня холестерину, зниження ризику згортання крові та сприяння підтримці здорового рівня цукру в крові. Потрібні додаткові дослідження, але якщо їх буде доведено, імбир може стати частиною лікування серцевих захворювань та діабету.

Харчування

Імбир забезпечує різноманітні вітаміни та мінерали:

У 100 грамах (г) свіжого кореня імбиру є:

3,6 г харчових волокон

3,57 г білка

14 мг натрію

7,7 мг вітаміну С

Свіжий або сушений імбир можна використовувати для ароматизації їжі та напоїв без додавання зайвої солі або цукру. Оскільки його часто вживають у таких невеликих кількостях, імбир не додає значної кількості калорій, вуглеводів, білків або клітковини.

Імбирний чай з лимоном і медом може бути заспокійливим засобом від застуди.

Інші протизапальні та антиоксидантні сполуки, знайдені в імбирі, які є корисними для здоров'я, включають гінгероли, бета-каротин, капсаїцин, кавову кислоту, куркумін та саліцилат.

Імбир добре поєднується з багатьма різними видами морепродуктів, апельсинів, дині, свинини, курки, гарбуза, ревеню та яблук. Купуючи свіжий імбир, шукайте корінь з гладкою, підтягнутою шкірою, без зморшок і пряним ароматом.

Зберігайте свіжий імбир у щільно закутаному поліетиленовому пакеті в холодильнику або морозильній камері, перед використанням очистіть і натріть його. Додайте його в будь-яку підходящу страву для додаткового смаку.

Якщо свіжий імбир відсутній, можна використовувати сушений.

У більшості рецептів одну восьму ложки чайного ложка меленого імбиру можна замінити однією столовою ложкою свіжого тертого імбиру. Мелений імбир можна знайти в розділі трав та спецій більшості продуктових магазинів.

Поради щодо рецептів імбиру

Ось кілька смачних способів використання імбиру:

Додайте свіжий імбир до смузі або соку

Додайте свіжий або сушений імбир до зажарки або домашньої заправки для салату

Заваріть імбирний чай, круто очистивши свіжий імбир в окропі

Використовуйте свіжий або сушений імбир, щоб приправити будь-який рецепт риби

Ці смачні рецепти імбиру були розроблені зареєстрованим дієтологом:

Ризики

Адміністрація США з питань харчових продуктів і медикаментів (FDA) вважає імбир харчовою добавкою, яку "загальновизнано безпечною".

Натуральний імбир спричинить мало або взагалі не знає побічних ефектів для більшості людей. Однак у деяких випадках надмірне споживання може погіршити симптоми кислотного рефлюксу, подразнити рот і викликати діарею. Прийом імбиру у вигляді капсул може допомогти зменшити ризик печії.

Ефективність та побічні ефекти добавок імбиру будуть різнитися залежно від марки та рецептури, але людям рекомендується не вживати більше 4 г сушеного імбиру на день або 1 г під час вагітності, включаючи джерела їжі. Вчені закликають бути обережними при вживанні добавок, оскільки вони не стандартизовані.

Будь-яка вагітна або яка має камені в жовчному міхурі, цукровий діабет або порушення згортання крові, повинна спочатку обговорити зі своїм лікарем, чи слід збільшувати споживання імбиру. Добавки імбиру не можна застосовувати з аспірином або іншими розріджуючими кров ліками.

Вчені відзначають, що багато сполук в імбирі не були повністю досліджені, і не всі твердження про імбир були підтверджені дослідженнями. Однак багато з тих, що були вивчені, виявляються перспективними для лікувальних цілей.

Краще шукати дієтичні джерела поживних речовин, а не добавки, і споживати їх як частину загальної дієти, а не зосереджуватися на одному пункті.

Ми вибрали пов’язані товари залежно від якості продукції та перелічили плюси та мінуси кожного з них, щоб допомогти визначити, які з них будуть найкращими для вас. Ми співпрацюємо з деякими компаніями, які продають ці товари, а це означає, що Healthline UK і наші партнери можуть отримати частину доходу, якщо ви зробите покупку за посиланням вище.