Буряковий сік може допомогти вам важче працювати у спортзалі, але чи корисний він для вашого здоров’я?

Ми відкопали найновіші дослідження, щоб з’ясувати, чи заслуговує цей червоний сік на ажіотаж.

Про буряковий сік багато говорять, чи корисний він для вас. Безумовно, буряк є частиною здорової дієти, але буряковий сік має майже культовий характер, тому що споживачі нібито все, від зниженого артеріального тиску до підвищеної енергії у тренажерному залі. Це досить серйозні претензії, тому ми вирішили заглибитися в останні дослідження, щоб з’ясувати, чи заслуговує цей червоний сік свого ореолу для здоров’я.

Дослідження, опубліковане минулого місяця, попросило велосипедистів випивати концентровану дозу бурякового соку протягом тижня, а потім проходити строгі випробування, що імітують умови рівня моря та висотні умови, де кисень нижчий. Дослідники виявили, що велосипедисти, які пили буряковий сік, покращили свої показники - насправді вони пройшли 10-тисячний курс на 1,6 відсотка швидше в обох типах висотних умов.

Дослідники пояснюють успіх велосипедиста збільшенням вмісту нітратів з бурякового соку, який організм перетворює на оксид азоту. Оксид азоту є надзвичайно важливо для наших судин - це розслаблює і розширює їх, забезпечуючи кращу циркуляцію, збільшення кисню та потенційно зниження артеріального тиску.

Це також не перше дослідження, яке демонструє зв’язок між вживанням бурякового соку та покращенням фізичної підготовки. Дослідження 2009 року показало, що ті, хто пив буряковий сік перед велотренажером, могли крутити педалі на 15 відсотків довше, ніж ті, хто цього не робив. Крім того, дослідження 2015 року, опубліковане в журналі Circulation, виявило зв'язок між нітратами в буряковому соку та збільшенням м'язової сили на 13 відсотків у тих, хто переніс систолічну серцеву недостатність.

Переваги бурякового соку

Окрім можливого посилення тренувань, буряк заповнений необхідними поживними речовинами, такими як вітаміни групи В, залізо, марганець, мідь, магній і калій (що може допомогти збалансувати шкідливий для серця ефект натрію).

Дослідження 2012 року показало, що чоловіки, які випили склянку бурякового соку в 16 унцій, тимчасово знизили систолічний артеріальний тиск в середньому на чотири-п’ять балів. Однак варто зазначити, що дослідження фінансувало виробник бурякового соку. Але все-таки можуть бути деякі заслуги - інше дослідження, опубліковане в статті "Гіпертонія" (яке не отримувало фінансування від виробників соків із буряків), показало, що у тих, хто пив буряковий сік, знизився кров'яний тиск і менше згортання крові через три години порівняно з тими, хто хто пив воду.

Буряковий сік також може допомогти запобігти іншим типам хронічних захворювань. Буряк багатий бетаїном і фолієвою кислотою, які разом можуть допомогти знизити рівень гомоцистеїну в крові. Гомоцистеїн пов’язаний із захворюваннями серця, інсультом та навіть хворобою Альцгеймера. Харчування з високим вмістом нітратів (що міститься в соку буряка) може збільшити приплив крові до мозку та зменшити ризик когнітивних розладів та деменції у літніх людей.

Вирок про буряковий сік

Хоча буряковий сік може не бути чарівним еліксиром, він, безумовно, має деякі вражаючі переваги для здоров’я, що підтверджуються дослідженнями. Суть в тому, що ви також можете скористатися цією користю, якщо їсти цілий буряк, що насправді може бути краще для вашого здоров’я. Емі Шапіро, зареєстрований дієтолог Daily Harvest, сказала Health: “Коли ми сокуємо продукти, ми видаляємо всю клітковину з фруктів та овочів, залишаючи цукор позаду, що, у свою чергу, може створити стрибки цукру в крові і залишити вас“ голодним ”. з головним болем ".

Для порівняння харчування, одна чашка або 8 рідких унцій органічного бурякового соку містить 100 калорій, 190 мг натрію, 23 г вуглеводів, 2 г клітковини та 20 г цукру. Чашка нарізаного буряка містить 60 калорій, 105 мг натрію, 13 г вуглеводів, 4 г клітковини і лише 9 г цукру.

Вибираючи буряковий сік над цілим буряком, ви додаєте більше цукру і зменшуєте вміст клітковини вдвічі. Якщо ви віддаєте перевагу буряковий сік реальній справі, це нормально; просто переконайтеся, що стежите за порціями, оскільки цукор і калорії можуть швидко накопичуватися. Крім того, якщо ви намагаєтеся буряковий сік, щоб допомогти контролювати артеріальний тиск або запобігати хронічним захворюванням, спершу поговоріть зі своїм лікарем, щоб зрозуміти, що вам підходить.