Факти та поради щодо харчування

Яблука з користю для здоров’я - факти харчування для яблучного соку, сирих фруктів

Є багато аспектів користі для здоров’я яблук.

Наприклад, яблука є чудовим джерелом вітамінів, мінералів та харчових волокон і прекрасною закускою для придушення відчуття голоду між прийомами їжі.

Яблуко середнього розміру (близько 100 г) містить близько 65 калорій і містить помірно низька щільність калорій, тобто кількість калорій на об’єм.

Середнє яблуко забезпечує близько 10% рекомендованих добових потреб вітаміну С та близько 1% потреб у вітаміні А, кальцію та залізі.

У цій статті порівнюється харчування яблук з іншими фруктами та порівнюються поживні речовини у свіжих фруктах з поживними комерційними фруктовими соками.

здоров
Покірне яблуко має чудовий набір корисних для здоров’я переваг, про які багато людей не знають. "Яблуко в день" - хороший девіз. Джерело: Public Domain

Цікаві факти про яблука

Яблука виробляються із дерева середнього розміру Рожеві сім'я, підродина pomoideae (Фрукти кущового).

Наукова назва видів яблук - Malus domestica.

Інші фрукти Поме, пов’язані з яблуками, - це груші, плоди наші та айва.

Ці плоди мають «серцевину» з кількома дрібними насінинами, оточені їстівним шаром м’якоті, захищеним міцною зовнішньою оболонкою.

Яблуні листяні і мають спокійний зимовий період, який вимагає низьких температур, щоб дерево могло належним чином порушити спокій навесні.

Яблуня виникла в гірських районах Казахстану в Центральній Азії і зараз вирощується в багатьох частинах світу з величезною різноманітністю видів.

Плід яблуні, як правило, овальної форми, круглої або грушоподібної форми, а зовнішня шкірка має різні кольори - від зеленого до жовтого, рожевого до червоного залежно від типу сорту.

Внутрішнє м’якоть яблук зазвичай кремового, білого або злегка білуватого до кремового кольору і має суміш м’яко-солодкого та терпкого смаку залежно від сорту та стиглості.

Насіння неїстівне через їх гіркий смак, а серцевина також не їсться.

Шкіра містить значну частину харчових волокон, які втрачаються, коли яблука чистять або готують до соку.

Кілька сотень сортів яблук, вирощених у всьому світі або для вживання сирих, і для соків, і для приготування десертних фруктів, і/або для приготування великої кількості основних страв, і для випікання тортів та пирогів.

Ви можете вирощувати власні яблука, навіть якщо у вас немає місця для саду.

Порівняння поживних речовин

Яблука мають приблизно таку ж кількість калорій, як однакова вага апельсинів і ананас(див. таблицю нижче).

Вони багаті харчовими волокнами, але містять менше білка і практично не містять жиру та холестерину. Яблука багаті вітаміном С, але набагато менше, ніж апельсини та ананаси.

Вони містять подібну кількість цукру до інших фруктів.

Користь для здоров’я сирих яблук

  • Плоди яблук містять значну кількість бета-каротину та вітаміну С, які є потужними природними антиоксидантами. Вживання вітаміну С допомагає організму боротися з інфекціями, підтримує імунну систему та сприяє зниженню рівня шкідливих вільних радикалів в організмі.
  • Яблука багаті фіто-поживними поліфенолами та флавоноїдами, які мають антиоксидантні властивості. Загальна антиоксидантна сила (значення ORAC) для приблизно 100 г сирого яблука становить близько 5900 еквівалентів Trolex. Ключовими флавоноїдами в яблуках є епікатехін, кверцетин та проціанідин В2. Яблука також є хорошим джерелом природної винної кислоти, яка надає яблукам терпкий смак і має антиоксидантну користь.
  • Яблука, з’їдені в сирому вигляді, втамовують голод відносно невеликою кількістю калорій, і вони популярні як перекус між їжею для програм схуднення. Також було доведено, що сушені яблука корисні для схуднення.
  • Вживання яблука перед вправою може підвищити вашу витривалість. Вважається, що антиоксидант кверцетин підвищує витривалість, роблячи кисень більш доступним для легенів.

Порівняння сирих фруктів та соків

Цікаво порівняти поживні речовини у свіжих фруктах з поживною речовиною еквівалентної кількості фруктового соку (див. Таблицю нижче). Ключові моменти:

  • Вміст калорій приблизно однаковий, але в соках, що містяться, немає доданого цукру (перевірте етикетки на харчових продуктах)
  • Майже всі дієтичні переваги клітковини у свіжих фруктах втрачаються, оскільки клітковина видаляється в процесі обробки (перевірте етикетку фактів поживності на контейнері для соку.
  • Більша частина бета-каротину видаляється під час обробки
  • Рівень вітаміну С вищий у яблучному, апельсиновому та виноградному соках, оскільки додаються добавки.
  • Під час обробки спостерігається деяка втрата калію