Коричневий хліб виграв жінку Meath 10 000 євро на чемпіонаті з оранки

Емма Фергюсон, у якої на змаганнях був 3-тижневий син, побачить, як її насіння коричневої соди надходить у продаж у 133 магазинах Aldi по всій Ірландії

Емма Фергюсон, мати трьох дітей з Ратмоліона, Ко Міт, є переможницею Національного конкурсу з випічки коричневого хліба. Її коровай з’явиться у продажу в 133 магазинах Aldi по всій Ірландії в грудні, і від продажу вона гарантує частку прибутку не менше 10 000 євро.

виграв

Фергюсон описує свій виграшний хліб як «досить стандартний содовий хліб з великою кількістю насіння». Вона вдосконалює свій рецепт з моменту участі у конкурсі в квітні минулого року, прочитавши про це в The Irish Times. "Я ще працював над цим два тижні тому - версія 18 записана в блокноті".

Сухі інгредієнти короваю, що виграє, включають коричневу та білу борошно, чіа, насіння льону та маку, зерно пшениці, кашу вівсяну та вівсяну муку. "Оскільки насіння можуть зробити його важким, я додаю розпушувач, а також хлібну соду", - говорить Фергюсон. Він підсолоджений невеликою кількістю патоки та коричневого цукру, а вологими інгредієнтами є пахта та яйця.

На останньому конкурсі Фергюсона на Національному чемпіонаті з оранки в Тулламорі, Ко Офалі, її чоловік Деміен та сини Педді (три тижні), Чарлі (2) та Джонні (4).

“Оскільки діти його їдять, я випікаю коричневий хліб принаймні три рази на тиждень. Я роблю це з дітьми - це заповнює годину - і я намагаюся зробити це якомога поживнішим. Я використовував перепелині яйця від нашого сусіднього фермера Майкла Хіггінса, оскільки вони більш поживні та надають чудовий насичений смак ".

На змагання надійшло понад 500 заявок, і після серії регіональних розігрівів вісім пекарів пройшли до фінальних раундів на чемпіонаті з оранки цього тижня.

Спочатку Фергюсон повинен був взяти участь у другому з двох прямих випусків у "Шолоті Альді" в середу, але її спеку перенесли на четвер після скасування погоди. Перемога в цьому турі означала, що Фергюсону довелося знову спектись у фіналі в четвер вдень.

«У мене навіть не було достатньо інгредієнтів при собі. Я думав, впевнений, що не пройду до фіналу ".

Фергюсон, керівник відділу продажів і маркетингу, раніше працював в The Irish Times і отримав звільнення від виробника одягу для коней Horseware у травні цього року.

Її хліб тепер комерційно буде виробляти Джо Степлтон із хлібозаводу Stapleton’s у Роскреа, Ко Тіпперері, і надійде у продаж у магазинах Aldi у грудні. Спонсором змагань є роздрібна мережа спільно з Національною асоціацією оранки та Асоціацією ірландських сільських жінок.

Конкурс оцінював Пітер Боф, директор з купівлі "Алді", Берні Бреннан з Ірландської асоціації сільських жінок і Айлін Бреннан з Національної асоціації оранки, яка високо оцінила Фергюсон за "традиційний вигляд та ідеальну текстуру".

"Вони справжні переможці; їм довелося скуштувати 500 буханців коричневого хліба - без масла ”, - сказав Фергюсон.

На другому місці у змаганнях стала Самара Уорд з Інверу, штат Донегал, яка виграла ваучери Aldi вартістю 1000 євро. На третьому місці опинилася Вів'єн Ріглі з Ballickmoyler, Co Laois (ваучери на 500 євро), а на четвертому - Мері О'Ніл з Newtownmountkennedy, Co Wicklow (ваучери на 300 євро).