Компостне печиво®; Молочний бар

З’єднайте масло, цукор та глюкозу в чаші змішувача, що оснащений підставкою для лопаток, та крему, на середній висоті протягом 2-3 хвилин. Зішкніть боки миски, додайте яйце та ваніль, і збивайте від 7 до 8 хвилин.

печиво

Крок 2

Зменште швидкість до мінімальної і додайте борошно, розпушувач, соду та сіль. перемішувати лише до тих пір, поки тісто не зійдеться, не довше 1 хвилини. (Не відходьте від машини під час цього кроку, інакше ви ризикуєте перемішати тісто.) Зішкніть боком миски шпателем.

Крок 3

На низькій швидкості додайте шоколадні чіпси, чіпси з маслом, скоринку Грехема, овес та каву та змішуйте до повного змішування, приблизно 30 секунд. Додайте картопляні чіпси, кренделі та весло, все ще на низькій швидкості, до тих пір, поки вони не будуть включені. Будьте обережні, щоб не перемішати або не зламати занадто багато кренделів або картопляних чіпсів. Ви заслуговуєте поплескування по спині, якщо одне з ваших печиво спечеться, стоячи в центрі цілим кренделем.

Крок 4

Використовуючи совок для морозива на 2 3/4 унції (або мірку на 1/3 склянки), розподіліть тісто на вистелену пергаментом сковорідку. Погладьте верхівки куполів тіста для печива рівними. Щільно загорніть сковороду в поліетиленову плівку і поставте в холодильник принаймні на 1 годину або до 1 тижня. Не випікайте печиво від кімнатної температури - воно не буде випікатися належним чином.

Крок 5

Нагрійте духовку до 375 ° F.

Крок 6

Розкладіть охолоджене тісто на відстані не менше 4 дюймів на сковородах, вистелених пергаментом або сильпатом. Випікайте 18 хвилин. Печиво роздується, потріскає і пошириться. Через 18 хвилин вони повинні бути дуже слабо підрум’яненими по краях, але все ще яскраво-жовтими в центрі. Дайте їм додаткову хвилину, якщо це не так.

Крок 7

Перед перекладанням на тарілку або герметичний контейнер для зберігання печиво повністю остудіть на сковорідках. При кімнатній температурі печиво зберігатиме свіжість протягом 5 днів; у морозильній камері вони зберігатимуть 1 місяць.

Примітки

У щіпці замініть глюкозою 18 г (1 столова ложка) кукурудзяного сиропу. Щодо “кавової гущі” у цьому печиві, ми перевірили рецепт зі свіжообсмаженою та меленою кустарною кавою зі Стамптауна, а також із смаковою кавовою гущею, яку ви можете знайти де завгодно. Ми виявили, що не має значення, який вид ви використовуєте; печиво щоразу смачне. Тільки переконайтеся, що ви не використовуєте розчинну каву; він розчиниться в процесі випікання і зіпсує печиво. І, перш за все, ніколи не використовуйте мокру, солідну землю, яка вже зварила каструлю кави. Ми використовуємо картопляні чіпси Кейп-Код, оскільки вони не тонкі як папір, і тому вони не надто руйнуються в процесі змішування.