Приготування підсолодженого згущеного молока в невідкритому може бути небезпечним

Q: Я готую найкращу карамель, киплячи протягом 3 годин невідкриту банку підсолодженого згущеного молока, даючи їй охолонути, потім відкриваючи та використовуючи для занурення яблук, нанесення морозива тощо. Чи можете ви сказати мені, чи зміниться процес приготування? калорії будь-яким способом?

-- Дж. Т., Гранд-Рапідс

A: По-перше, я повинен сказати вам, що приготування підсолодженого згущеного молока в невідкритій банці є давнішим методом і не вважається безпечним.

Навіть якщо у вас ніколи не було проблем, веб-сайти брендів Nestle і Eagle рекомендують по-іншому карамелізувати підсолоджене згущене молоко.
Метод варильної панелі такий: налийте підсолоджене згущене молоко у верхню частину пароварки; помістити над окропом. На слабкому вогні кип’ятити 1 до 1 1/2 години або до отримання густого кольору і карамельного кольору. Збийте до однорідності. Методи мікрохвильовки та духовки для домашньої карамелі можна знайти на веб-сайті Eagle Brand (eaglebrand.com) за рецептами.

Приготування підсолодженого згущеного молока не змінює калорійність; 2 столові ложки містять близько 125 калорій, 3 грами жиру і 21 грам вуглеводів.

Надішліть свої запитання Вікі Фергюсон у відділі The Grand Rapids Press Your Life, 155 Michigan St. NW, Grand Rapids, MI 49503, або надішліть електронне повідомлення на адресу [email protected].

Примітка для читачів: якщо ви купуєте щось за допомогою одного з наших партнерських посилань, ми можемо заробити комісію.

Застереження

Реєстрація або використання цього веб-сайту означає прийняття нашої Угоди користувача, Політики конфіденційності та Положення про файли cookie, а також Ваших прав на конфіденційність у Каліфорнії (кожен оновлений 1/1/20).

Правила спільноти застосовуються до всього вмісту, який ви завантажуєте або іншим чином подаєте на цей сайт.