Коментарі на основі фактичних даних щодо дієт з високим вмістом білка та вуглеводами

ІМПЕНСА КОВІД
19 ICD 2021 ICD 2021 ImpENSA COVID
19 ICD 2021 ImpENSA COVID
19 ICD 2021 ImpENSA COVID
19 ICD 2021 ImpENSA COVID
19 ICD 2021 ImpENSA COVID
19 ICD 2021 ImpENSA COVID
19 Ласкаво просимо до Товариства з харчування Південної Африки

Інформаційний лист: Дієти HP і LC

Дієти з високим вмістом білка (HP) з низьким вмістом вуглеводів (LC): Коментарі на основі фактичних даних

A/Проф. М. Сенекал, к.м.н., доктор хімічних наук, Відділ харчування людини, Департамент біології людини

Факультет наук про здоров’я Кейптаунського університету

Дієти HP-LC призводять до кращої втрати ваги, рівня ліпідів і глюкози в крові, ніж звичайні дієти (більша кількість вуглеводів, менша кількість білка, низька кількість жиру)?

Дослідження показують, що дієти HP-LC можуть призвести до більшої втрати ваги та кращого покращення рівня ліпідів та глюкози в крові, якщо порівнювати через 6 місяців, ніж звичайні дієти. Однак, якщо порівнювати через 12 і 24 місяці, ці відмінності зникають. Дослідники роблять висновок, що постійне зменшення загального споживання енергії, а не зміна вмісту вуглеводів (СНО), білків та жирів у загальному споживанні енергії, є ключовим фактором успішної втрати ваги та пов'язаних з цим переваг.

ТАК НЕМАЄ НАДЗВИЧАЙНИХ ПЕРЕВАГ, ЩО ВИХОДЯТЬ З ДІЄТ HP-LC

Побоювання щодо дієт HP-LC

Дієтичний підхід HP-LC часто не враховує всі інші ризики ожиріння та хронічних захворювань. Ці ризики включають невідомі генетичні зміни, фізичну активність, куріння та надмірне вживання алкоголю.

Немає згоди щодо того, скільки білка і наскільки мало СНО становитиме дієту HP-LC, як у дослідженнях, так і серед популярних версій дієт HP-LC.

Прихильники дієти HP-LC заперечують основні принципи харчування, зокрема:

Необхідність включення у свій раціон різноманітних продуктів харчування;
Потреба в СНО у вигляді фруктів, овочів, нерафінованих злакових та бобових культур у вашому раціоні, щоб забезпечити достатнє споживання клітковини, вітамінів та антиоксидантів;
Важливість вибору нежирних/нежирних варіантів харчових продуктів тваринного білка для зменшення загального споживання і особливо насичених жирів;
Важливість зменшення насиченого та трансжирного споживання та заміни його мононенасиченими та поліненасиченими жирами для профілактики серцевих захворювань.
Немає довгострокових (після 24 місяців) доказів щодо безпеки дієти HP-LC

Серйозне занепокоєння викликає можливий підвищений ризик для наступних станів:

Ожиріння (якщо високе споживання жиру зберігається без зменшення загального споживання енергії);

Серцево-судинні захворювання (велике споживання насичених жирів, низьке споживання антиоксидантів і клітковини, надлишок вільного заліза в результаті високого споживання м’яса, що призводить до підвищення рівня вільних радикалів);
Діабет (резистентність до інсуліну у всьому тілі, споживання червоного м’яса, низький рівень антиоксидантів і клітковини, високий загальний обсяг жиру)
Остеопороз (збільшення втрат кальцію)
Надмірне запас заліза у генетично сприйнятливих особин, що призводить до пошкодження різних органів.
Інші моменти, які слід пам’ятати

Виробництво білкових продуктів тваринного походження має більш негативний вплив на навколишнє середовище і є менш стійким, ніж виробництво рослинної їжі.

Дієти HP-LC доступні лише для кількох пільговиків, оскільки вони дорожчі, ніж дієта з низьким вмістом білка та вищою кількістю СНО.

Учасникам дослідження впливу різних дієт для схуднення було важко дотримуватися будь-якої з дієт, від 20 до 80% відпадають. Це підкреслює фундаментальну проблему з регулюванням ваги: людям дуже важко постійно вносити різкі зміни в свій раціон, щоб забезпечити тривале зниження ваги та підтримку.

Дієти, які популяризуються різними способами - чи то знаменитостями, чи то дієтичною індустрією, часто призводять до помилкового уявлення про "чарівну кулю", причому одна дієта, як стверджується, є відповіддю для всіх. Ця помилкова думка також підриває істину необхідності постійних змін у харчуванні (та інших способах життя, наприклад, фізичних навантаженнях) для забезпечення довгострокового здорового контролю ваги.

Нарешті, дієта HP-LC - не нова концепція. Вперше він з’явився в середині 1800-х рр., Коли ожирілий (ІМТ 35) лондонський похорончий лікар порадив своєму лікарю скоротити весь раціон цукру та крохмалю. Далі він схуд на 24 кг, написав книгу про свою дієту та продав 58000 примірників до того моменту, як передав (що нового?)! На початку 2000 року дієта Аткінса знову вразила Сполучені Штати, настільки, що економічні показники показали, що промисловість червоного м'яса (яловичини) та яєць переживає бум, тоді як зернова промисловість стукнула стуком. Цікаво відзначити, що до 2004 р. Ці показники повернулись до рівня до 2000 р., І ожиріння було такою ж проблемою, як і раніше.

На закінчення, хоча дієти HP-LC можуть мати короткочасну користь, опубліковано жодне дослідження, яке висвітлює можливі довгострокові (після 2 років) переваги чи небезпеки. На цьому етапі ці дієти не можна рекламувати для довгострокового успішного схуднення та здоров'я.

Загальне населення повинно зосередитися на дотриманні дієтичних настанов на основі продуктів харчування (http://www.fao.org/ag/humannutrition/nutritioneducation/fbdg/49849/en/zaf/) щодо здорового харчування, пропагованих Міністерством охорони здоров’я. Особі, яка вважає зниження ваги для покращення стану здоров’я, рекомендується консультація із зареєстрованим дієтологом, який зможе запропонувати відповідні та індивідуальні дієтичні рекомендації.

Список літератури

1. Вебер К.Л., Метьюз Х.С. Продовольча миля та відносний вплив клімату на вибір їжі в США. Environment Sci Technol, 2008, 15 травня; 42 (10): 3508-13.

2. Рада Інституту медицини з питань харчування та харчування. Дієтичне довідкове споживання енергії, вуглеводів, клітковини, жирів, жирних кислот, холестерину, білків та амінокислот (макроелементів). Вашингтон, округ Колумбія: Press National Academies Press; 2002/2005.

3. Світова організація охорони здоров’я/Продовольча та сільськогосподарська організація. Дієта, харчування та профілактика хронічних захворювань. Звіт про спільну консультацію експертів ВООЗ/ФАО. Глава 5: Цілі споживання поживних речовин для запобігання хронічним захворюванням. Женева: Всесвітня організація охорони здоров’я 2003.