Дієта та втрата ваги: ​​чи викорінюйте дієти з низьким вмістом вуглеводів?

"Низький вміст вуглеводів може перевершити нежирне в дієтах", - заявила ABC News у вересні. Справді? Подивимось уважніше.

дієти

Дослідження, яке спричинило заголовки, поставило дієту з низьким вмістом вуглеводів проти дієти з низьким вмістом жиру у 148 чоловіків та жінок, які в середньому складали близько 215 фунтів, коли вони входили в дослідження. Через рік група з низьким вмістом вуглеводів втратила більше ваги (12 фунтів), ніж група з низьким вмістом жиру (4 фунта).

Це не дивно, зважаючи на те, що люди, які їдять з низьким вмістом жиру, внесли менші зміни в свій раціон, ніж ті, хто харчується низьким вмістом вуглеводів (які скорочують не лише вуглеводи, але й жир).

Завдання з низьким вмістом жиру "було, по суті, дієтичним втручанням, яке мало втручалося в їх дієту", - написав Девід Кац, дослідницький центр Єльського Гріффіна, в "Хаффінгтон Пост".

Більше того, запитати, чи найкраща дієта з низьким вмістом жиру чи вуглеводів для схуднення, - це «справді кепське питання», - зазначив Кац. “Все, від сочевиці до льодяників - це вуглеводи. Жири перетворюють гаму від хорошої до поганої до потворної. Я майже впевнений, що це знають усі, хто не застряг під валуном ".

"Цю ідею щодо низьковуглеводних проти низькожирових потрібно припинити", - говорить Бредлі Джонстон, доцент епідеміології з Університету Макмастера в Гамільтоні, Канада.

"Ми вклали величезні ресурси в дієти з низьким вмістом жиру або з низьким вмістом вуглеводів, і це помилково продовжувати доносити це повідомлення до громадськості".

Нещодавно Джонстон провів мета-аналіз 49 випробувань "фірмових" дієт - у тому числі з низьким вмістом вуглеводів (як Аткінс, Саут-Біч і Зона) і з низьким вмістом жиру (як Орніш і Розмарі Конлі), а також сумішей двох (як Найбільший невдаха, Дженні Крейг та спостерігачі ваги).

"Різниця була мінімальною", - говорить він. «Люди на дієтах з низьким вмістом вуглеводів або з низьким вмістом жиру втратили трохи більше ваги, ніж на тих, хто споживав суміші. Але люди можуть краще дотримуватися сумішей, тому що вони відображають, як ми зазвичай їмо ".

Найбільші, найдовші дослідження нефірмових дієт також не виявляють різниці. І навіть коли дослідження повідомляють про більшу втрату ваги на дієті з низьким вмістом вуглеводів, різниця невелика.

Наприклад, у дослідженні DIRECT, в якому брали участь 322 людини в середньому 200 фунтів, ті, хто на дієті з низьким вмістом вуглеводів, втратили 10 фунтів через два роки, тоді як ті, хто сидів на дієті з низьким вмістом жиру, схудли на 6 фунтів.9 Але через чотири роки після дослідження закінчившись, група з низьким вмістом вуглеводів повернула більше ваги, ніж група з низьким вмістом жиру, тому різниця між групами перестала бути статистично значущою.

"Зрештою, якщо хтось не може дотримуватися дієти протягом 2, 3 або 4 років, це не буде для них корисним", - говорить Джонстон. "Важливо підібрати дієту, яка є здоровою і якої можна дотримуватися протягом довгого часу".

Нижня лінія: Щоб схуднути, спробуйте скоротити вуглеводи або жир або те й інше. Швидше за все, коли ви поріжете вуглеводи, ви також скоротите жир (і калорії), тому що багато “вуглеводів” - як піца, картопля фрі, буріто, ло мейн, бутерброди, лазанья, печиво, морозиво, пончики, чіпси, попкорн, випічка та шоколад - також жирні.

Джерела: JAMA 297: 969, 2007; Н. Енгл. J. Med. 359: 229, 2008; Енн Інтерн. Мед. 161: 309, 2014; JAMA 312: 923, 2014; Н. Енгл. J. Med. 360: 859, 2009; JAMA 293: 43, 2005; Енн Інтерн. Мед. 153: 147, 2010; Н. Енгл. J. Med. 367: 1373, 2012.

Інші відповідні посилання:

• Що показує дослідження про палеодієту та втрату ваги. Див .: Докази палеодиєти та схуднення?

• Чи може кокосова олія допомогти вам схуднути? Див .: Кокосове масло і схуднення