Коли школи покращують харчування, слідують позитивні результати

За останні кілька років відбулося значне покращення стану здоров’я шкільного середовища. Школи по всій країні збільшують свої зусилля щодо запобігання ожирінню серед дітей, подаючи здоровіші шкільні страви, забезпечуючи більше часу для фізичної активності та допомагаючи дітям дізнатися про правильне харчування. Зрозуміло, що нові, здоровіші шкільні страви, запроваджені минулого року, працюють і позитивно впливають на здоров’я нашого наступного покоління.

Нещодавно ми опитували штати та школи по всій країні, і переважна більшість шкіл - 80 відсотків - вже повідомили, що вони успішно відповідають оновленим стандартам харчування, а деякі штати повідомляють, що 100% шкіл повністю перейшли на нові стандарти. Ми сподіваємось, що скоро школи, що залишились, також “оформить це”. Насправді, щойно опубліковане Проектом безпечної та здорової їжі Kids виявило, що минулого року 94 відсотки шкільних округів США заявили, що готові дотримуватися оновлених стандартів харчування на обід.

Наше власне опитування показує, що дуже невеликий відсоток - лише 0,15 відсотка шкіл - назвали труднощі із дотриманням нових стандартів причиною відмови від програми. Хоча ми закликаємо дуже мало шкільних округів, які прийняли рішення не брати участь у програмі шкільного харчування, вжити заходів, щоб забезпечити всім дітям доступ до здорового та доступного харчування протягом навчального дня, очевидно, що переважна більшість шкіл а батьки думають, що нові страви працюють.

Ще до того, як були надані додаткові ресурси, передбачені новими стандартами, багато шкіл вже лідирували у наданні здорових варіантів та відповідних розмірів порцій дітям. Позитивні історії котяться з усієї країни. Я навіть чув від багатьох шкіл, які прийняли зміни на початку, що участь фактично зросла, коли учні та батьки звикли до більш здорових варіантів.

А USDA щойно оприлюднила додаткові докази, які показують, що більше половини державних шкіл у 2005 році вже відповідали новим нормам щодо фруктів (60 відсотків), а багато інших відповідали новому добовому стандарту для загальної кількості овочів (88 відсотків). Дослідники також виявили, що коли дітям пропонували більшу кількість фруктів та овочів на обід, вони їли більше цієї корисної їжі.

Важливо пам’ятати, що деякі школи не були настільки близькими, щоб відповідати новим стандартам, і їм може знадобитися трохи більше часу, щоб їхні учні повністю прийняли нові страви. Ось чому для нас є пріоритетом продовжувати надавати гнучкість та допомогу школам, коли вони працюють над повною реалізацією. Деяка частина нашої допомоги школам включає технічну допомогу, гранти на допомогу шкільному обладнанню та додаткові шість центів відшкодування за кожен обід, який відповідає новим стандартам.

Краще харчування дітей завдяки покращеному шкільному харчуванню - одна з найважливіших інвестицій, яку ми можемо зробити в майбутньому Америки. Недавнє дослідження, проведене в журналі Pediatrics, свідчить про те, що зусилля, спрямовані на формування здорових звичок у ранньому віці, працюють: діти у віці від 11 до 16 років їдять більше фруктів і овочів і вживають менше цукру, отримують більше фізичних навантажень і починають свої дні зі здорового сніданку . У той же час Центри контролю за хворобами (CDC) повідомляють, що рівень ожиріння серед дітей з низьким рівнем доходу, як видається, знижується, і в деяких штатах вперше за десятиліття знизився. Проте рівень ожиріння серед дітей все ще залишається вищим, ніж ми хотіли б, що, як ми знаємо, може суттєво вплинути на здатність дітей вчитися, рости та реалізовувати весь свій потенціал. Зрозуміло, що більш здоровий сніданок і обід у школі можуть позитивно змінити дієти та звички дітей - докласти зусиль батьків, вчителів, фахівців шкільного харчування та громад до впровадження нових стандартів, вартих зусиль.

Примітка редактора: Цю публікацію оновлено з попередньої версії.