Коли людина зустрічала м’ясо: м’ясо в харчуванні людини від найдавніших часів до сьогодні ☆

Додати до Менділі

людина

Анотація

М'ясо є одним з найцінніших джерел білків, а також містить жири, вітамінний комплекс групи В, вітаміни А і D, велику кількість заліза, цинку та інших мінеральних речовин. Хоча в даний час споживання м'яса пов'язане з низкою захворювань, включаючи серцево-судинні захворювання, рак та діабет, м'ясо відіграє важливу роль не тільки для підтримки належного росту, розвитку та здоров'я, але і в еволюції людини. Є дані, що споживання м’яса вплинуло на черепно-зубні та кишкові морфологічні зміни, випрямлену поставу людини, репродуктивні характеристики, триваліший термін життя і, можливо, найголовніше, на мозок та інтелектуальний розвиток.

Попередній стаття у випуску Далі стаття у випуску

Ключові слова

Рецензування під відповідальністю наукового комітету 58-ї Міжнародної конференції м’ясної промисловості (MeatCon2015).

Рекомендовані статті

Цитування статей

Метрики статті

  • Про ScienceDirect
  • Віддалений доступ
  • Магазинний візок
  • Рекламуйте
  • Зв'язок та підтримка
  • Правила та умови
  • Політика конфіденційності

Ми використовуємо файли cookie, щоб допомогти забезпечити та покращити наші послуги та адаптувати вміст та рекламу. Продовжуючи, ви погоджуєтесь із використання печива .