Кокосовий суп з кабачків Butternut

25 жовтня 2015 р. 17 коментарів

Цей суп ВЕЛИЧЕЗНИЙ на смак, низькокалорійний та неймовірно корисний. Перемагай, перемагай, перемагай.

Я забув згадати - швидко!

Я люблю це, тому що мої діти будуть їсти його без скарг. О так, вони скаржаться, коли за обіднім столом з’являється щось яскраво-помаранчеве, крім цукерки.

Він містить 249% від вашої добової норми вітаміну А, 8% від вашої добової норми заліза та 44% від вашої добової норми вітаміну С.

Ароматичний пунш у цьому рецепті поставляється для тайської смаженої червоної пасти чилі AKA Nam Prik Pao, яку можна знайти у Walmart, і це так часто. Бренд, який я купив, був Thai Kitchen, і я знайшов його в розділі “Азіатські продукти” мого продуктового магазину.

Він надає солону, пряну і кислу ноту, яка чудово доповнює солодкий смак кабачків з вершкового горіха та кокосового молока. Це було не так гостро, щоб мої діти не їли його.

Якщо у вас немає часу на розрізання кабачків з масляного горіха, ви можете знайти очищені шматки у своїй секції продуктів. Купівля попередньо нарізаного кабачка заощадить вам багато часу.

Навіть не купуючи попередньо нарізаний кабачок, цей рецепт надзвичайно швидкий. Я подав його з хлібом та салатом.

Чи використовували ви тайські пасти? Для чого ви їх використовуєте?

Рецепт супу з кокосового горіха з кабачків Butternut

Подається 4, 1 ½ склянки на порцію

Інгредієнти

1 столова ложка оливкової олії
½ чашка подрібненої червоної цибулі
1 зубчик часнику, подрібнений
1 столова ложка тайської смаженої червоної пасти чилі (Nam Prik Pao)
1 фунт гарбуза з вершковим горіхом, очищений і нарізаний кубиками
2 ½ склянки овочевого бульйону з низьким вмістом натрію (або курячого бульйону)
1-15 унцій може легкого кокосового молока
¼ чашка нарізаної кінзи, за бажанням

Інструкції

Нагрійте оливкову олію і тушкуйте цибулю і часник до розм’якшення. Додайте пасту чилі і смажте одну хвилину. Киньте гарбуз з гарбузом і смажте, помішуючи, близько 3 хвилин. Залийте запасом і доведіть до кипіння. Варити на повільному вогні 6 хвилин або поки кабачок не стане м’яким.

Додайте кокосове молоко та за допомогою зануреного блендера суп-пюре. Смакуйте, щоб визначити, чи потрібно додавати сіль. Подавайте, додавши подрібнену кінзу як гарнір.

Факти харчування

На одну порцію (приблизно 1 ½ склянки) = 180 калорій, 10,3 г жиру, 5,9 г насиченого жиру, 20,2 г вуглеводів, 6,0 г цукру, 2,2 г білка, 3,3 г клітковини, 145 мг натрію, 3 Freestyle SmartPts

Значення балів розраховує Snack Girl і надається лише для ознайомлення. Переглянути всі рецепти закусок

Інші публікації, які можуть вам сподобатися:

Смажений літній рецепт сквошу ВІДЕО

Цей рецепт смаженого літнього кабачка настільки простий, оскільки літній кабачок, на відміну від зимового, не повинен бути очищений. Він прибуває готовим до роботи (це мій тип сквошу).

Суп з кабачків з метеликів у гарбузових мисках

Це не виглядає святково? Ваші гості будуть вражені вашою винахідливістю (і менше мисок для миття).

Поділіться! Закріпіть електронну пошту Facebook

Отримуйте безкоштовні оновлення електронною поштою! так, будь ласка!

17 коментарів:

Це виглядає чудово! Я готую подібний суп з квашених горіхів із 3 інгредієнтів, приготований з кабачків з вершкового горіха, овочевого бульйону та порошку каррі. Легко, здорово та смачно: як можна помилитися?!

Джулі 26 жовтня 2015 року

Паста червоного тайського каррі у вершках з морквяно-кокосового супу. Він поглиблює і без того оранжевий колір супу, додаючи гарячий, кислий, солоний смак, щоб збалансувати солодкі та насичені смаки моркви та кокосового молока. Я намагаюся додати його 1/4 до 1/2 чайної ложки в будь-яку чашу супу, який у мене є.

Кетрін Боде 26 жовтня 2015 року

Це виглядає дуже добре. Якщо я не розгублений, як це здорово, якщо в ньому 10,5 грамів жиру? Хіба саме кокосове молоко додає жир?

Енні 26 жовтня 2015 року

@annie - я думав, що повинен відповісти на це запитання у дописі, а потім ні - ого! Кокосове молоко має насичені жири, але воно вважається ДОБРИМ насиченим жиром. Див. Http://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/ingredient-focus-coc…

Дуже заплутано, що насичений жир у тварин не такий, як у рослин - але вони суттєво відрізняються. Не бійтеся кокосового молока!

Дівчинка-закуска 26 жовтня 2015 року

Любіть свої рецепти. Ненавиджу кінзу, за винятком сальси

Будь-які хороші замінники?

regina mcnamara 26 жовтня 2015 року

@regina - просто пропусти його. Супу це не потрібно. Дякуємо за Ваше запитання!

Дівчинка-закуска 26 жовтня 2015 року

Я готую смажений суп з кабачків - одну сковороду з цибулею, перцем, яблуком та ще чим завгодно - потім змішую з бульйоном. Якщо у вас немає банку кокосового молока, ви також можете приготувати власне свіже молоко з тертим кокосовим горіхом і гарячою водою. дякую за всі хороші ідеї!

Сьюзан 26 жовтня 2015 року

Я приготувала суп, і він був справді чудовий! Дякую за рецепт. Я, можливо, спробую використати 1/2 мигдального молока наступного разу з кокосовим молоком, щоб спробувати трохи скоротити - чи не вважаєте ви, що це втратить багато смаку ?

Леслі 27 жовтня 2015 року

ОЦЕ ТАК! Їжте цей суп на обід прямо зараз! ТАК ДОБРЕ! Я ніколи не намагався нічого тайського, але люблю смаки. Чудовий рецепт закуски!

(Моя єдина проблема полягала в тому, що у мене не було занурювального блендера, і я не хотів класти гарячий суп у блендер - тому я використав міксер - добре, але кілька шматочків. Решта змішає після охолодження.)

Це переможець - так торт із бананових/шоколадних кружок минулого тижня - трохи нагадував мені Vita Maffins.

Марія 27 жовтня 2015 року

@ Леслі - я відчуваю, що варто спробувати. Скуштуйте, а потім, якщо це не до нюхання - додайте кокосове молоко. Думаю, це може спрацювати.

Дякуємо за Ваше запитання!

Дівчинка-закуска 27 жовтня 2015 року

Я зробив це на обід минулої ночі, і це було величезним хітом! Я не очікував, що це буде так ситно, але це, безумовно, повноцінна їжа сама по собі.

Дені 29 жовтня 2015 року

Я зробив це вчора ввечері та YUM. Так добре і надзвичайно просто, якщо ви купуєте попередньо нарізаний кабачок, що, звичайно, я і зробив. Буде робити це БАГАТО. Дякую!

Емілі 29 жовтня 2015 року

Ліза, це 1 фунт очищеного і нарізаного кубиками кабачка або 1 фунт кабачка перед пілінгом та кубіруванням? Заздалегідь дякую за роз'яснення моєї плутанини.

Філіс Вагнер 31 жовтня 2015 року

@Phyllis - це один фунт до пілінгу та кубінгу - але це не буде мати такого великого значення для кінцевого продукту, якщо у вас є більше - ви, ймовірно, можете піднятися до 11/2 фунтів, і це буде працювати.

Дякуємо за Ваше запитання!

Дівчинка-закуска 2 листопада 2015 року

Цей суп такий хороший, і я не можу повірити, як швидко він був. Я теж кинув купу грецького йогурту.

Крістін Льюїс 6 листопада 2015 року

LOVE LOVE цей рецепт. О Боже мій. Зараз я зробив це двічі на цьому тижні. Швидко, легко, смачно. Зараз я хочу знайти інші рецепти, в яких можна використовувати пасту з червоного чилі. Дякую Snack Girl. За ще один чудовий рецепт. Ще один коментар тут, найвідоміший мій "новий" "перейти до" рецепти. З цього блогу.

Джекі Кулі 20 грудня 2015 року

Чи можна використовувати рецепт кабачків, коли ви готуєте цілі кабачки в мультиварці,

Ненсі Блек 19 лютого 2018 року

Ласкаво просимо!

Я Snack Girl, і мій веб-сайт присвячений питанням оздоровлення. Я створюю рецепти, переглядаю харчові продукти та надаю підтримку здоровим подорожам.