Дієтолог з Пеннінгтона вбачає зростаючий попит на фахівців у галузі харчування

Джилл Шаффер вбачає зростаючий попит на фахівців у галузі харчування, особливо, оскільки розлади харчової поведінки залишаються серйозною загрозою для здоров'я у всій країні.

Шаффер, житель району та зареєстрований дієтолог, має більш ніж 15-річний досвід роботи в цій галузі, що спеціалізується на контролі ваги та лікуванні харчових розладів. Вона розпочала свою кар'єру в клінічній клініці в міській лікарні Бостона, а пізніше продовжила управління харчовими продуктами разом з Aramark, перш ніж розпочати її
Практика, заснована на Пеннінгтоні.

Хоча стереотипи та примхи можуть подавати перекошені повідомлення про здорове харчування та спосіб життя, каже Шаффер, дієтичне консультування та керівництво можуть допомогти людям виробити здорові харчові звички. У цьому інтерв’ю The Times вона обговорила швидко розширюється поле харчування, а також те, як вона працює з клієнтами, щоб допомогти їм виробити здорові дієтичні звички.

Схоже, що сфера харчування зростає, і більше людей приєднується до цієї професії. Чому це так?

Я думаю, що можливості для фахівців у галузі харчування ніколи не були такими широкими, як зараз. Незважаючи на те, що зареєстровані дієтологи традиційно працюють у сферах громадського харчування, громадських програмах та лікарнях, здається, є нові напрямки розвитку у бізнесі та промисловості, спортивному харчуванні, журналістиці та корпоративному оздоровчі, щоб назвати лише деякі.

Як ця сфера розвивалася протягом вашої кар’єри? Майте особливі потреби пацієнтів та клієнтів, які формують зростання чи зміни?

Здається, попит більше споживачів, зацікавлених у покращенні свого здоров’я. Існує ряд захворювань, пов’язаних з дієтою, що є основним мотиватором для деяких людей, і багато наукових досліджень говорять нам, що дієта пов’язана з хорошим здоров’ям.

Чи можете ви розповісти нам більше про свою практику?

Звичайно. Я зареєстрований дієтолог та дієтолог у приватній практиці, де я спеціалізуюся на роботі з дітьми, підлітками та дорослими, які мають проблеми з харчуванням та вагою, включаючи харчові розлади. Я сприяю фізичному та емоційному здоров’ю та добробуту, допомагаючи своїм клієнтам розробляти особисті плани харчування та способу життя за допомогою індивідуальної дієтотерапії, тренінгів з навичок та семінарів. Я пропоную як індивідуальні, так і сімейні харчові консультації та поради в підтримуючому, неосудливому та спільному стилі.

Наскільки розлади харчової поведінки - особливо страх надати вагу або зайву вагу - стимулюються рекламними та модними стереотипами?

Дієта та індустрія краси бомбардує нас день у день, продовжуючи міф про те, що досягнення ідеального тіла є запорукою щастя, успіху та більшого прийняття.

Тиск відчутний, і переконання, що самоцінність походить від зовнішніх характеристик, таких як наша вага, розмір та зовнішній вигляд, сильно впливає на психічне та фізичне здоров'я.

Як ви починаєте перевиховувати юнака, який піддається цим повідомленням і повинен виробити здоровіші харчові звички?

Клінічно це довгий процес перевиховання молодої людини, яка зазнає цих повідомлень і розвиває харчовий розлад. Їм критично потрібно змінити свою поведінку, але спочатку вони дуже стійкі до цього. Я починаю з того, що складаю стосунки зі своїм клієнтом і працюю над побудовою довірчих відносин, які допоможуть мотивувати зміни. Це поступовий процес встановлення або відновлення здорового режиму харчування, відмовляючись від поведінки харчових розладів.

Який вплив мають на споживачів реклами препаратів, що продаються без рецепта, або баріатричних процедур?

Люди завжди шукають швидкого виправлення. Нехай буде сказано, що таких немає. Забезпечення належного догляду за собою та досягнення природної здорової ваги походить від дотримання здорової та розумної практики харчування та регулярних фізичних навантажень, якими насолоджуються. Я думаю, що безрецептурні добавки для схуднення приваблюють тих, хто відчайдушно шукає цього швидкого виправлення. Люди пробують їх, вони не працюють, і (є), таким чином, чергова невдала спроба схуднення. З часом ця пастка може бути небезпечною і залишає людям дуже мало надій. Баріатричні процедури повинні бути крайнім засобом для тих, хто критично потребує.

Багато ресторанів, включаючи мережі швидкого харчування, тепер розміщують інформацію про харчування на дошках меню або упаковках продуктів. Чи це добре?

Я думаю, що оприлюднення інформації про харчування серед громадськості може бути корисним для одних, а для інших - нестабільним. Можливо, це може принести користь людям, які здорово ставляться до їжі, харчування та ваги та намагаються робити обгрунтований вибір та зміни. Іноді мені доводиться відмовляти своїх клієнтів вивчати інформацію про харчування, оскільки це може стати для них нав'язливим занепокоєнням. Ми не хочемо, щоб люди боялися їсти!

Як бізнес-установи повинні сприяти зміцненню здорових харчових звичок?

Бізнес-установи повинні продовжувати пропонувати корисні варіанти меню, у торгових автоматах та магазинах. Я думаю, коли люди успішно роблять здоровий вибір, вони визнають, що почуваються краще. Це самозміцнюється з часом. Поживна їжа має смак, особливо коли ви її зголодніли.

Школи намагаються впровадити нові стандарти харчування, але в багатьох випадках учні викидають свіжі фрукти та овочі. Чи помилково вважати, що школи можуть позитивно вплинути на харчування дітей?

Я думаю, що школи можуть мати позитивний вплив на харчування дітей та підтримувати продовження впровадження належних стандартів харчування в школі. Я б дуже хотів, щоб зареєстровані дієтологи вступали в програму медичної освіти кожної школи. Є багато талантів у галузі харчування, і я думаю, було б чудово, щоб зареєстровані дієтологи навчали дітей, підлітків та батьків; розповсюдження достовірної та достовірної інформації.

Беручи до уваги приклад законів, прийнятих у Нью-Йорку, чи вважаєте ви правильним втручання уряду від імені дієтичних звичок жителів?

Я думаю, що люди мають мудрість і знання здебільшого робити це самостійно.
Я думаю, що вони повинні приймати рішення для себе, виходячи з близькості до їжі та їхнього бюджету, а також своїх уподобань та уподобань до їжі.

Як ви бачите, що це поле розвиватиметься в майбутньому?

Я думаю, що буде все більше і більше попиту на професіоналів у галузі харчування. Це, здається, зараз така гаряча тема.