Зміна поведінки
Knorr, WWF пропонують 50 продуктів майбутнього для виправлення нашої системи харчування


Опубліковано 1 рік тому. Приблизно 3 хвилини читання.
Зображення: Knorr

харчування

Починаючи з зерен, стійких до шкідників, до багатих на вітаміни квітів та коріння, що не піддається посухи, вони представляють 50 поживних продуктів, які корисні для нашого здоров’я та довкілля.

В останньому з низки останніх досліджень, що висвітлюють "прихованих вбивць" у нашій системі харчування та нагальну потребу в більшій кількості "Продукти, що функціонують на землі," WWF-UK співпрацює з Кнорр, Найбільший продовольчий бренд Unilever і один з найбільших у світі, щоб допомогти подолати негативні наслідки глобального виробництва продуктів харчування на навколишнє середовище. Разом вони запустили Майбутнє 50 продуктів звіт, колекція різноманітних рослинних продуктів харчування з усього світу, які можуть підвищити харчову цінність наших страв, водночас зменшуючи екологічний вплив наших продовольчих товарів.

Як зазначає Unilever, у всьому світі ми покладаємось на небезпечно малу кількість інгредієнтів для нашого основного раціону - ФАО виявив, що 75 відсотків світового запасу продовольства припадає лише на 12 сільськогосподарських культур і п’ять видів тварин, проте в усьому світі відомо понад 20 000 відомих їстівних видів рослин.

Це негативно позначається на нашому здоров'ї - відсутність дієтичного різноманіття ускладнює отримання всіх необхідних нам вітамінів і мінералів, а також планети, оскільки монокультура представляє загрозу продовольчій безпеці та робить нашу систему харчування менш стійкою до шкідників або наслідки зміни клімату.

Це також пов’язано із зменшенням різноманітності рослин і тварин, що має серйозні наслідки для наших тендітних природних екосистем. WWF Звіт "Жива планета", опублікований у жовтні, виявив, що наша харчова система є найбільшим фактором втрати біорізноманіття на планеті, завдаючи більшої екологічної шкоди, ніж транспорт або енергія.

Отже, Knorr та WWF об’єдналися з провідними вченими, дієтологами та сільськогосподарськими експертами, щоб скласти звіт Future 50 Foods, де продемонстровано 50 поживних інгредієнтів рослинного походження - деякі звичні, інші менш - вибрані на основі їх харчової цінності та відносного впливу на середовище.

Слідом за партнерством, розпочатим наприкінці минулого року з британським рітейлером Теско, через партнерство Knorr WWF продовжує свої зусилля, щоб надихнути кухарів, роздрібних продавців та покупців прийняти більшу різноманітність рослинних інгредієнтів. Звіт поєднує деякі звичні інгредієнти - такі як сочевиця, дикий рис і капуста - з менш відомими продуктами харчування, в тому числі фоніо, квіти гарбуза і кактус. Багато з них мають більш високі врожаї, ніж ті культури, на які ми в даний час покладаємось, а деякі з них стійкіші до складних погодних та екологічних умов, що робить їх головними кандидатами для сприяння зменшенню земель, необхідних для посівів, і виявляється безцінним в умовах зростання кліматичної невизначеності.

"Нам є 180-річний бренд і ми прагнемо сталого розвитку лише трохи менше десятиліття", - заявив віце-президент Knorr, Квітня Редмонд, розповів Тиждень маркетингу. "Ми насправді не надто багато говорили про це, тому це наша можливість поговорити про те, що ми робимо, щоб допомогти людям, яким ми обслуговуємо, і зробити їжу кращою для них та планети. Завдяки нашим масштабам ми можемо зробити їжу доступною для багатьох різних типів людей на багатьох різних рівнях у суспільстві. Ми намагаємось скористатися можливістю, яку пропонує Unilever, а також такий великий бренд, як Knorr, щоб скликати дії щодо цього дуже важливого питання ".

Knorr каже, що завдяки своїм продуктам, рекламним акціям та програмам його мета - зробити ці продукти більш доступними та привабливими для глядачів у всьому світі - бренд співпрацює з провідними роздрібними торговцями, щоб забезпечити виготовлення більш широкого спектру рослинних продуктів доступні. А кухарі Knorr експериментували з кожним із 50 інгредієнтів, створюючи рецепти, якими можна буде користуватися в Інтернеті та у магазинах у всьому світі, щоб зробити вибір цих продуктів смачним, легким та захоплюючим для споживачів.

"Якщо ми не змінимо їжу, яку ми їмо, і спосіб їх вирощування, буде складно мати достатньо їжі, щоб усіх нас добре нагодувати", - говорить Редмонд. "Наша амбіція полягає в тому, щоб полегшити людям їжу більш різноманітних продуктів, корисних для нас, корисних для планети і, звичайно, смачних одночасно".