КМИН

Ось ще одна частина серії трав та спецій. Кмин - головний герой цієї частини. Це трава, яка була відома ще в палеоліті.

Її вирощують як у глобальному масштабі, так і в дикій природі. Це насправді не дивно, оскільки кмин - цінна пряність, у якій можна знайти багато ліків.

В основному використовується з капустою, оскільки полегшує травні проблеми. Також непогано додати його до цибулі, якщо у вас є проблеми з перетравленням. Ви можете знайти деяку інформацію з книг Олександра Озаровського та Генріха Розанського (польські фітотерапевти та фармацевти) нижче.

Зрілі плоди кмину збирають, потім сушать і використовують за медичними показаннями. На плантаціях стиглі рослини зрізають, сушать, подрібнюють, а потім відсівають плоди. Плід кмину - Fructus Carvi - є найважливішою частиною. Плоди часто приймають за насіння. Oleum Carvi - олія кмину - виготовляється шляхом перегонки плодів парою. Тоді основний елемент - карвон - отримують з кминової олії.

Плоди містять 8,2% ефірної олії. Ефірна олія містить до 75% карвону та деяку кількість лімонену та інших мінералів. Крім того, фрукти містять до 22% олії, до 25% білкових сполук і вуглеводів, флавоноїди, органічні кислоти, сполуки кумарину, мінеральні солі та ін.

Кмин допомагає при будь-якому подразненні шлунка, відновлює нормальну перистальтику, злегка посилює вироблення травних соків, полегшує засвоєння поживних речовин у даній їжі та забезпечує від метеоризму, особливо маленьких дітей та підлітків. Більше того, це м’яко діуретик, завдяки флавоноїдам та іншим інгредієнтам ефірної олії. Екстракт плодів кмину також покращує лактацію та побічно покращує роботу систем травлення малюків.

Коли його використовувати. Діти та підлітки - будь-які проблеми з травленням, люди середнього та старшого віку - метеоризм, біль у шлунку, втрата апетиту, атонія кишечника та нерегулярні рухи, недостатня продукція травних соків, надмірне бродіння. Також для підвищення лактації.

Кармінативні трави з кмином: змішайте плоди кмину з плодами фенхелю/анісу, листям м'яти перцевої, чебрецю та квіток ромашки в рівних пропорціях. Потім візьміть одну ложку суміші і додайте одну склянку гарячої води, а потім накрийте 15 хвилин, щоб пропарити. Дайте йому відпочити ще 15 хвилин, а потім процідіть. Пити по півсклянки, 2 рази на день, після їжі.

Вино з кмину: візьміть 3 ложки суміші трав і додайте пляшку білого сухого вина. Дайте йому відпочити 2 тижні, але пам’ятайте про те, що його часто струшуйте. Процідіть і пийте по невеликій склянці, 2-3 рази на день після їжі. Рекомендується для дорослих із порушеннями травлення та метеоризмом.

Травні трави з кмином: змішайте 50 г плодів кмину з 25 г плодів фенхелю, плодів милфілу, осоту бенедиктинського, фруктів та солодки. Візьміть півсклянки трави і додайте 2 склянки гарячої води. Накрийте кришкою і дайте відпочити годину. Пити по 1/2 - 2/3 склянки за 30 хвилин до кожного прийому їжі.

Трави кмину при вегетативному неврозі: змішайте по 50 г плодів кмину, валеріани та звіробою з 25 г квіток беддиктину осоту, листя гречки та меліси. Візьміть дві ложки суміші і додайте дві з половиною склянки води. Накрийте і дайте мені відпочити годину. Пити по 2/3 склянки 3 рази на день у проміжках між прийомами їжі.

Кминний сироп для дітей: обережно змішайте 1 ложку плодів кмину у склянці гарячої води, залиште накритим 20-30 хвилин, а потім процідіть суміш. Додайте трохи цукру або меду. Приймайте по чайній ложці кілька разів на день після їжі.

Боєць корости: розчиніть 10 г олії кмину і 5 г олії чебрецю в 15 г 95% спирту. Змішайте його з рослинною олією. Використовуйте його на шкірі (людей і тварин) як протиотруту проти корости. Зберігайте в холодильнику.

І ось що каже Вітольд Попжецький (інший польський фітотерапевт) про кмин:

Кмин дуже добре діє на травну систему, зменшує надмірне бродіння, тим самим усуваючи метеоризм, а також підсилює серце і нерви, діє сечогінно та лактогенно. Ми любимо додавати його до сиру, м’ясних соусів, тушонки з капусти та всього, що готується з капусти, а також до хліба з непросіяного борошна. Люди, які страждають від метеоризму, повинні завжди мати на собі кмин і майоран, щоб вони могли взяти ложку в будь-який час, коли їм це потрібно.

+ легка дієта плюс список покупок
+ смачні страви
+ 32 навчальних плани
+ відповідно до ваших індивідуальних потреб
+ більше 1450 днів тренування

Анна Левандовська

Спортсмен та фахівець з харчування. Багаторазовий призер національного з традиційного карате на чемпіонатах Європи та світу. Автор планів тренувань та книг про здоровий спосіб життя, які допомогли їй спонукати понад мільйон людей змінити своє життя на краще.

Засновник здорового плану Енн, Дієта та тренування Енн. Генеральний директор Foods Енн. Співзасновниця Baby від Енн.

Дружина футболіста Роберта Левандовського, капітана збірної Польщі з футболу та гравця "Баварії". Читати далі »