Млинці з грибами та шпинатом

2 - Не сподобалось

2 Значення 4 зірки:

2 Значення 3 зірки:

1 2 зіркові значення:

0 Значення 1 зірка:

Спробуйте ці млинці, наповнені шпинатом та м’ясними грибами та укомплектовані розсипаним козячим сиром, для легкої вечері з салатом збоку.

Галерея

Підсумок рецептів

Інгредієнти

Обробляйте борошно з цільного пшениці, універсальне борошно, сіль, яйця, молоко та олію (або вершкове масло) у блендері або кухонному комбайні до однорідності, зішкріб боки один або два рази. Перекладіть у миску, накрийте кришкою та поставте в холодильник принаймні на 30 хвилин або на ніч.

Розігрійте олію у великій антипригарній сковороді на середньому вогні. Додайте гриби, цибулю-шалот, розмарин і сіль, і варіть, помішуючи, поки гриби не стануть м’якими і не випустять рідину, приблизно 6 хвилин. Помішайте шпинат по жмені за один раз і варіть до пов’янення, близько 4 хвилин. Накрити, щоб зігріти.

Повільно збийте сільтер в тісто. Обмажте велику антипригарну сковороду кулінарним спреєм; нагрівати на середньо-сильному вогні. Ковш на 1/3 склянки кляру в центр каструлі; негайно нахиліть і поверніть каструлю, щоб рівномірно розподілити дно.

Готуйте, поки нижня сторона не злегка підрум’яниться, приблизно від 30 секунд до 1 хвилини. За допомогою термостійкого кремнієвого або гумового шпателя підніміть край, а потім швидко схопіть креп пальцями і переверніть. Варіть, поки друга сторона злегка не підрум’яниться, близько 20 секунд. Посуньте на тарілку.

Повторіть з тістом, що залишився, розпилюючи каструлю за необхідності та укладаючи млинці. Якщо каструля починає диміти, зменште вогонь до середнього. Накрийте млинці чистим кухонним рушником або зігрівайте в духовці з температурою 200 градусів за Фаренгейтом.

Щоб зібрати, покладіть креп на чисту обробну дошку. Розкладіть щедру 1/3 склянки грибної начинки в центрі, залишаючи 1–2-дюймову межу. Зверху залити 1 столовою ложкою козячого сиру. Складіть в боки, щоб вийшла квадратна форма, залишивши в центрі «вікно». За необхідності натисніть на кути, щоб креп не був складеним. Повторіть це з рештою млинцями та начинкою. За бажанням прикрасьте розмарином.

Зробіть пораду вперед: щоб випереджати: Підготуйте тісто до кроку 1 і поставте в холодильник до 12 годин; млинці в холодильнику між аркушами воскового паперу та обмотаними пластиком до 2 днів.

Біле цільно-пшеничне борошно, виготовлене із особливого сорту білої пшениці, має світлий колір і смак, але має такі ж поживні властивості, як і звичайне цільно-пшеничне борошно. Він доступний у великих супермаркетах та магазинах натуральних продуктів, а також в Інтернеті на сайті bobsredmill.com або kingarthurflour.com. Зберігайте його в морозильній камері.

1 крохмаль, 1 овоч, 1 м’ясо середньої жирності, 1 жир