Класифікація харчових продуктів

З точки зору поживності різні групи продуктів харчування, перелічені нижче, можуть бути класифіковані за трьома головками.

бодібілдингу

  1. Продукти, що дають енергію;
  2. Бодібілдінг продукти
  3. Захисні продукти.

Продукти, що дають енергію

У групу входять продукти, багаті вуглеводами, а також жирами. Їх можна розділити на дві групи: (1) Зернові, коренеплоди та бульби та (2) Вуглеводи та жири. Зернові культури забезпечують, крім енергії, більшу частину білків, певні мінерали та вітаміни у групах з низьким рівнем доходу в країнах, що розвиваються. Коріння та бульби також забезпечують деяку кількість білків, мінералів та вітамінів, тоді як чисті вуглеводи та жири забезпечують лише енергію.

Їжа для бодібілдингу

Їжа, багата білками, називається тілом для побудови тіла. Їх можна умовно розділити на дві групи: (а) молоко, яйця та риба, багаті білками високої біологічної цінності та (б) бобові, олійні насіння та горіхи та олійне борошно з низьким вмістом жиру, багаті білками середньої харчової цінності.

Захисна їжа

Їжу, багату білками, вітамінами та мінералами, називають захисною їжею. Захисні продукти загалом класифікуються на дві групи: (а) Їжа, багата вітамінами, мінералами та білками, що мають високу біологічну цінність, наприклад молоко, яйця, риба та печінка та (b) продукти, багаті лише деякими вітамінами та мінералами, наприклад, зелені листові овочі та деякі фрукти.

Ось ще трохи поживи для роздумів!

Новий тип класифікації харчових продуктів, заснований на обсязі та меті промислової переробки харчових продуктів, увійшов у моду на користь споживачів. Існують три широкі групи, що базуються на типі та інтенсивності переробки продуктів харчування, які стали звичними для всіх країн.

Переробка харчових продуктів - це серія операцій, за допомогою яких необроблені продукти перетворюються на харчові продукти, щоб продовжити їх тривалість, забезпечити можливість зберігання та скоротити (або скасувати) час/зусилля, витрачені на кулінарні процедури.

Види переробки їжі

  1. Мінімально оброблені продукти: ці їстівні продукти мають мінімальні модифікації цільних продуктів, щоб продовжити їх тривалість, забезпечити їх зберігання та зменшити час/зусилля на їх кулінарне приготування.
    Приклади: очищені, охолоджені або заморожені фрукти та овочі у вакуумній упаковці; сушених та упакованих зерен, пастеризованого молока, простого йогурту та замороженого м’яса. Вплив на здоров'я: Позитивний
  2. Оброблені кулінарні інгредієнти: Це стосується вилучення речовин із цілої їжі, що дозволяє виробляти високозберігаючі інгредієнти, що використовуються при кулінарній розробці страв та страв, виготовлених із цільних продуктів.
    Приклади: рафінована олія, жири, цукор, крохмалі та борошно.
    Вплив на здоров'я: Позитивний при розумному використанні
  3. Продукти, що переробляються (UPP): Вилучення речовин із цільних продуктів з подальшим їх складанням (як правило, з великою кількістю добавок і невеликою кількістю цільної їжі або зовсім відсутніми), що дозволяє виготовляти тривалі терміни зберігання, надзвичайно смачні, готові до споживання продукти.
    Приклади: хліб, печиво, тістечка, тістечка, чіпси, батончики із злаками, солоні або солодкі закуски загалом, піца, гамбургери, самородки, готові страви, страви загалом та безалкогольні напої.
    Вплив на здоров’я: дедалі негативніший

Що не так з ультра-обробленими продуктами (UPP)?

Загалом, у порівнянні з цілими або мінімально обробленими продуктами та кулінарними інгредієнтами, UPP мають:

  • менше білка
  • менше клітковини
  • більше вільного цукру
  • більше загальних, насичених і трансжирів
  • більше натрію
  • а для твердих продуктів - більше енергії на об’єм

Механізми, що пов'язують UPP з переїданням та ожирінням:

  • Висока щільність енергії (усі UPP)
  • Рідкі калорії (всі цукристі напої)
  • Гіпер смакові якості (всі UPP)
  • Великі порції (кілька UPP)
  • Бездумне харчування (все UPP)
  • Агресивний маркетинг (усі UPP)

Типи їжі на основі особистостей

Ми є тим, що їмо, як говориться. Але може бути навпаки. Хто ми є, визначаємо, що ми їмо. Точніше, як ми їмо. Хоча Бог створив кожну людину по-своєму неповторним чином, людська поведінка теж дотримується різних моделей.

Іншими словами, те, як ми робимо речі, є частиною нашої особистості - і це включає також наші харчові звички. На думку соціологів, ваш спосіб життя та харчові звички можуть визначатися вашою особистістю

Ось сім широких класифікацій продуктів харчування, заснованих на особистостях, які звикають до такого меню їжі або на практиці, або за обставинами:

1) Випадкова вечеря:

Вони люблять поласувати. Вони часто не усвідомлюють своїх харчових звичок і не розрізняють продукти на основі якості поживності, свіжості або калорійності. Харчування рідко планується заздалегідь, і рішення про покупки, як правило, приймаються спонтанно, на основі зручності та доступності. Надмірне вживання їжі та запої можуть трапитися з почуттям нудьги або розчарування.

2) Нерегулярне харчування:

Зазвичай ці люди приділяють мало уваги своїм харчовим потребам. Їжа вважається просто необхідністю. Їжа споживається як паливо, щоб продовжувати функціонувати. Якість та презентація мають другорядне значення. До того часу, коли вони пам’ятають їсти, вони з’їдаються, їдять швидко і часто надмірно потурають.

3) Звична їдальня:

Як випливає з назви, звичні їдальні віддають перевагу всім речам відповідно до певного розпорядку дня. Багато своїх звичок набувають у підлітковому або молодому віці, наприклад, куріння, вживання алкоголю або насолода певною їжею. Якщо їм нагадують, що їх поведінка може зашкодити їх здоров’ю, вони хотіли б зазначити, що це ніколи не викликало у них причин для занепокоєння в минулому.

4) Соціальна їдальня:

Вони легко пристосовують свої звички до оточуючих людей. Спільне харчування розглядається як акт спільного користування, приналежності, дружби чи любові. Приготування їжі для інших - це спосіб вираження прихильності, виховання та підтримки. Для них вечеря - це суть романтики. Збір їжі є частиною кожного свята. На жаль, зосереджуючись насамперед на інших, соціальні їдальні мають тенденцію забувати про себе та нехтувати власними потребами.

5) Трагічно-романтична вечеря:

Нерідкі випадки, коли трагічно-романтичні трапезні виробляють дисфункціональні, а іноді навіть руйнівні режими харчування. Спектр може варіюватися від патологічного ожиріння до небезпечної для життя анорексії. Багато страждають від пристрасті до алкоголю, нікотину або наркотиків. Хоча більшість з них добре усвідомлюють свою ситуацію, глибоке почуття безпорадності може утримати їх від позитивних змін.

6) Реформатська закусочна:

Люди іноді стають реформованими їдальнями під час або після кризи здоров’я. Зіткнувшись віч-на-віч зі своєю вразливістю, вони хочуть повернути своє нормальне життя якомога швидше. Якщо для цього потрібні радикальні зміни способу життя, нехай буде. Як тільки вони виявляють переваги та позитивні результати стають очевидними, вони підключаються.

З родзинкою віруючого "знову народженого" вони дотримуються суворих дієт, строгих графіків тренувань, читають кожну публікацію на цю тему та щедро пропонують безкоштовну пораду всім, хто бажає послухати.

7) Здорова закусочна:

Для того, щоб стати здоровою їдальнею, важливо зрозуміти тісний взаємозв'язок між харчовими звичками та особистістю. Хоча “здоров’я” є відносним і тимчасовим станом, необхідності бути здоровими немає. Незалежно від віку, фізичного стану, історії хвороби чи генетичного складу, прагнення до добробуту є універсальним. Це включає набагато більше, ніж відсутність хвороби або болю.

Незалежно від того, чи намагається хтось змінити спосіб життя, щоб отримати більше енергії, схуднути, продовжити молодість, впоратися з інвалідністю чи подолати хронічну хворобу, мета завжди одна: бути добре.

Для того, щоб стати здоровою їдальнею, потрібно не лише переглянути та (якщо потрібно) змінити свої харчові звички. Правильне ставлення до їжі - це лише один із аспектів міцного здоров’я. Турбота про наші інтелектуальні, емоційні та соціальні потреби настільки ж важлива, як і наше фізичне благополуччя.

Ми всі поділяємо ці грані людської природи, і все ж у кожному з нас вони представляють себе по-різному. Визнаючи ці відмінності, ми маємо більше шансів знайти власний шлях до здорового життя.