Класичний рецепт смаженого горщика (тушкований)

Цей класичний рецепт смаженого горщика робить смачну, теплу та втішну їжу, яку сподобається усій вашій родині.

Чи отримує він щось більше символічного комфортного харчування, ніж класичне смаження в горщику? Я не думаю. І це ідеальний сезон, щоб насолодитися ним.

Існує багато методів приготування смаженого в горщику, і на момент написання цього матеріалу у мене є три рецепти смаженого горщика. Див. Також Миттєве запікання в горщику та запікання з горщиків. 😉👌🏻

Сьогодні я розповідаю про найбільш класичний спосіб приготування смаженого горщика. Цей рецепт смаженого горщика тушкований, що передбачає спочатку припікання його на плиті, додавання трохи рідини та доведення до низького та повільного в духовці.

Для цього способу вам знадобиться чавунна голландська піч з кришкою. Affili Партнерське посилання на Amazon - це те, що я використовую в студії, і те, яке ви бачите на цих знімках.

Який наріз м’яса використовувати

Тож, який м’ясний нарізок для смаження в горщику найкраще підходить для класичного смаження в горщику? Руки вниз, обсмажене без кісток чак - найкращий м’ясний виріб для смаження в горщику. Смажене чак дає найсоковитіший, найніжніший, вологий та ароматний результат.

Смажені чаки, як правило, мають трохи більше жиру, і саме мармуровість дає такі чудові результати. Ми отримуємо траву, яка підгодовується, і смажену траву із смаженого чака від Butcher Box (афілійоване підприємство), і вони чудові за якістю.

Я також використовував око із смаженого кругляка, і ви можете бачити це на оригінальних фотографіях, унизу під карткою рецептів нижче. Ви можете шукати етикетки, такі як смажена огірка або нижня кругла форма. Всі вони будуть чудовими, але не настільки хорошими, як смажена патрона.

Скільки годин на фунт готувати смажене в горщику

Емпіричне правило для приготування смаженої каструлі становить близько години за фунт при 275 градусах Фаренгейта. Смажене на цих знімках має менший бік: 2,3 фунта. Я готував його 2 години 20 хвилин, і це було ідеально

Я запікав 3 фунти за 3 години, а засмажував від 4 до 5 фунтів за 4 години. Це може зайняти певні спроби та помилки, оскільки печі та середовища, висота над рівнем моря тощо можуть створити дещо інші результати.

Як приготувати ідеальне смажене в горщику

Мій класичний рецепт смаженого горщика починається з обпалювання м’яса на плиті. Це отримує ту смачну скоринку зовні, яка так сповнена смаку. Це займає лише хвилину-дві з кожного боку. Ви хочете, щоб ви попередньо розігріли казан, щоб він встиг нагрітися. Це те, що створює цю красиву шепіт.

Далі розгладьте сковороду, що є просто причудливим способом сказати, що я заливаю її бульйоном і шаблю, щоб вивести всі ці ароматні шматочки.

Ви можете видалити смажене, якщо хочете, але я вважаю, що я можу обійти це чудово. Ви можете просто трохи зрушити його, щоб переконатись, що ви зішкребите ці чудові коричневі шматочки.

Потім додайте трохи овочів. Морква, картопля та цибуля - це овочі. Однак моя сім'я забороняє мені цибулю з 3 до 1. Так що наше домогосподарство, яке ненавидить цибулю, просто тримається картоплі та моркви.

Якщо ви все-таки додаєте цибулю, я рекомендую їх четвертувати, і мені найбільше подобаються Vidalias або солодкий жовтий лук. Праця будь-якого типу.

Поставте кришку і варіть її низько і повільно в духовці, поки вона не розвалиться.

Мовляв, ні-ніж-необхідний тендер. Ви зможете подрібнити його двома виделками. Ваш дім теж пахне дивовижно. Чи є щось домашнє і втішніше, ніж правильний обід із смаженого горщика? Думаю, ні

Класичний рецепт смаженого горщика

Ви пробували мій класичний рецепт смаженого горщика? Дайте йому зірковий рейтинг. Закріпіть його та поділіться ним, якщо воно вам добре виглядає. І будьте впевнені і залишайтеся на зв’язку в соціальних мережах!